中国酒类产业创新之道

2018年12月27日,由新华社新媒体中心主办的“第六届中国新兴媒体产业融合发展大会”,在成都世纪城会议中心举行。

 

大会期间,特别举办了以“创新”为主题的研讨会——中国酒类产业创新研讨会。


参加研讨会的嘉宾包括新华社新媒体中心主任党委书记陈凯星、全国打击侵犯知识产权和制售假冒伪劣商品工作领导小组办公室副主任、国家市场监督管理总局执法稽查局副局长路政闽、国家市场监督管理总局食品安全抽检监测司副处长王海波、中国酒业流通协会专职副会长刘员、中国酒业协会固态委员会理事长谢明、四川中国白酒金三角协会副秘书长吴亚东等领导,以及四川中国著名白酒专家、国家白酒评委杨官荣、北京君度卓越咨询公司董事长林枫等行业专家,和五粮液舍得郎酒股份、汾酒剑南春水井坊洋河等企业代表。


研讨会由新华社新媒体中心运营总监熊永传主持。


熊永传表示,中国酒类产业作为中国的传统产业,它的基因是“传统”,但是基因传统并不代表它们不会创新、不懂创新。事实上,作为中国文化的载体,在改革开放40年的发展历程中,酒行业并不缺乏“创新”精神,甚至一些创新一度成为其他行业效仿的标杆。但是新的时代需要新的创新精神,新的思想与新的行动。方向在哪里?如何去行动?需要智慧碰撞,需要凝聚共识,这是新华社举行本次研讨会的重要意义。
 

创新之思
 


新华社新媒体中心主任党委书记陈凯星代表主办方进行了发言。他说:酒哺育人类已有数千年历史,人们对它的认识一直都在不断的变化。比如酒是什么,虽然一直在讨论但似乎没有标准答案,因为不同的人有不同的需求,就有了不同的理解。


他认为,无论酒承载了怎样的功能,有一点亘古不变,那就是“好喝”。


好喝需要好的工艺,工艺的背后凝聚了一个民族文化传承的密码,凝结着一个民族不懈奋斗的精神,代表了人们追求美好生活的一种理想。当然,“好喝”需要工艺、口感等创新,让消费者知道并认可“好喝”更需要渠道、传播等创新,创新,才能让美酒精神与物质的价值得到最大的释放,才能让更多的消费者享受美酒,并让中国的文化得到传承,这就是创新的意义。


全国打击侵犯知识产权和制售假冒伪劣商品工作领导小组办公室副主任、国家市场监督管理总局、执法稽查局副局长路政闽出席了本次研讨会。
 


路政闽副主任表示:酒在我国源远流长博大精深,我国是掌握酿酒技艺最早的国家,中国白酒传统酿造工艺属于中国物质文化遗产,在我国,酒既是一种商品又与文化交融,代表着中华民族积淀几千年的酿酒记忆,在传承文化当中发挥着重要作用。


在新的时代酒业要适应三个新变化。一是酒业要适应社会主要矛盾的新变化,引领产业升级。二是要适应经济发展方式的新变化注重产品质量。三是要适应酒业发展新变化,平稳健康发展。


路政闽副主任同时指出,面对新形势、新特点要做好三个工作。一是做好全球假冒伪劣工作,全国双班办理将落实刚刚闭幕的中央经济工作会议精神,协同成员单位构建酒业法制化、国际化、便利化的营商环境。二是提高酒类企业发展质量和水平,适应新时代提高经济发展质量的新要求,根据酒类企业发展的实际情况,酒类生产流通企业要适应消化变化引发的产业变化履行企业主体责任,建立酒瓶追溯制度保障产品质量,同时要规范经销商行为,向社会公示经销商相关信息,明示珍品、优品酒的渠道。三是鼓励社会各界支持新酒业发展,在更广范围、更审层次上开展社会共治、区域联合执法等工作,加大社会监督力度,欢迎社会组织协会、媒体、消费者等社会各界积极参与酒类商品打击及假冒伪劣工作。


最后,路政闽副主任呼吁,让社会各界携手一起,打通酒类发展的堵点、止住酒业发展的痛点,解决酒业发展的难点,合力发展新酒业,共同捍卫舌尖上的安全,携手构建“放心买酒、买放心酒、喝放心酒”的安全消费环境。
 

中国酒业流通协会专职副会长刘员参加了本次研讨会。刘员发言表示,改革开放四十年来,中国酒类行业从来没有停止过创新。也从来都没有脱离国家政治、经济、社会、文化发展的步伐。

刘员提出,我们已经进入了如何满足人民对美好生活的新时代,需要不断的改革创新。一方面要面对现代信息技术的高速发展所带来的消费方式、流通方式,乃至社会生活发生的变化,改变我们的观念和行为。另外一方面,要面对消费升级,以及年轻消费者兴起带来的新的消费需求变化。这种消费需求的变化,生产和流通企业都应该去进行认真的研究,并且准确的把握消费者潜在的需求挖掘、创造出来。

中国酒业协会固态委员会理事长谢明参加了本次研讨会。谢明表示,中国白酒的发展已经开始向集中度提升。过去的白酒是高度的离散性,现在的趋势是向名酒集中,向品牌集中,向原厂区集中。这三个集中,代表了白酒的发展趋势未来的创新,应该与这个三个趋势紧密结合。比如技术层面的创新上,他提出了将中国白酒固有的技术路线进行一种“重混”的创新模式。


创新之道


对于创新,中国酒类生产企业纷纷表达了他们的思考与行动。


宜宾五粮液股份有限公司副总经理、副总工程师赵东发言表示,进入新时代的中国经济已经由高速增长阶段转变为高质量发展阶段。如何实现酒类产业的高质量发展是整个行业所共同面对的一个新课题。


作为一家拥有悠久酿酒历史以及核心酿酒技术的龙头企业,创新为五粮液的第一次创业成功起到了非常重要的助推作用。“大国浓香”更是使开创了中国白酒的大浓香时代。未来,作为浓香型白酒的典型代表将责无旁贷的履行行业的责任和使命担当,要进一步借助行业大势把规划做好,顺应新发展的趋势,做改革创新的先行者。


同时他提出了中国酒业在技术创新,科技创新,销售创新等关乎企业可持续发展对于推动企业高质量发展的一些观点看法。


他介绍,五粮液当前正在开展二次创业,为了深入贯彻落实好中央和省委省政府供给侧结构性改革的具体要求,五粮液在深入分析企业以往的优势和市场发展的新趋势基础之上,以促进产业优化升级为使命,主动适应白酒市场的消费变化。按照省委十一届三次全会加强高质量发展的要求,秉承为消费者创造美好,为员工创造幸福,为投资创造良好汇报的核心价值观,大力推进战略创新、品牌创新、营销创新。
 


舍得股份有限公司营销公司总经理吴健从文化创新的角度进行了发言。


他说,舍得酒业从2016年改制以来,新一代领导班子提出来愿意用一百年的时间将舍得打造为世界一流的名酒品牌。改进伊始,舍得就把重塑品牌作为头等大事来抓,希望建设一个能够为消费者量身订作,提供价值,同时可以进行互动共享的平台。经过探讨舍得制定了自创IP的创新之路。回头来看,这样的创新得到了很好的效果,比如建立了品牌与消费者长期沟通的阵地,通过主导IP的内容,方向、成本实现了资源的优化配置。以及实现IP内核与品牌理念的高度的关联,转化IP的影响力,成就品牌势能、提升的品牌的影响力等价值。


他介绍,舍得自创IP只是开始,还在继续不断的创新和优化。比如在为了打造舍与得的智慧,邀请袁隆平、邓亚萍等各界的名人来分享他们
的舍得故事,挖掘中国背后的故事。比如借助力数据平台,锁定目标人群喜好的目标标签,通过尼尔森检测的方式,将用户画像更加的丰满,从而不断的进行内容优化等。


四川郎酒股份有限公司监事会监事长王宗杰从品质和品牌两个角度谈到了郎酒的创新之道。


王宗杰表示,这是一个消费者主权的时代,消费者的需求呈多元化趋势,人们对美好生活的追求愈加强烈,真正的名酒必须是经得起专家推敲,获得消费者的认同,让消费者形成口碑传播的品牌。为此郎酒的创新紧紧围绕品质和品牌。品质上,保障产品高品质是郎酒一直以来的坚持,郎酒始终坚持品质坚守,相信高品质才是民族的基因和价值。比如为了好的品质,郎酒创新的采取了“洞藏”。品牌层面,郎酒认为,要创造有价值的传播,就要选对有价值的伙伴。比如与新华社的合作,而在传播层面,针对消费者体验的建设也正在进一步的完善,如投资七亿元的超五星级酒店正在建起。郎酒的目标是打造一个酱酒爱好者的朝圣之地。
 


研讨会现场,一些极具创新引领的企业分享了他们创新思想。


比如五粮液15酱作为“川派”酱香的代表,他们通过风味创新,打破了“酱酒只有茅台好”的概念认知,通过消费者品鉴等活动,成功的塑造了“川派酱香”概念。比如泸州老窖桃花醉,作为一款纯线上产品,创新性的只针对女性群体,并通过网红营销的方式,成为一款现象级产品。
 


对于创新之道,专注于名酒企业推广的汇流百川科技也提出了自己的建议。


北京汇流百川科技股份有限公司董事长晏志军从科技元素与媒介选择两个方面提出了建议:第一是科技的元素上。他认为目前就行业在科技元素的运用上目前属于浅层次的,仍然非常传统和保守,不如汽车等其他行业做得相对较深。第二是媒介的选择上。比如新媒体式,目前来看酒企在新媒体和传统媒体上的投放,相比汽车、互联网行业,尤其现在移动互联网的金融,互联网生活领域,还是有比较大的差距。新的媒介运用其实也是一种创新,酒业未来需要更加关注,带来的传播价值空间巨大。特别值得一提的是,在传播的方式上,媒介的品牌和媒体的公信力,将会影响企业推广内容的可信度和影响力。


创新之本
 


研讨会上,四川中国著名白酒专家、四届国家白酒评委杨官荣从酒质的角度谈到了创新之本——品质。


在他进行的“如何成就一瓶高品质的好酒”的专题演讲里,他表示, 茅台在全球做的广告费是最低的,茅台的文化核心只有两个字——质量。理解了这些就会明白,无论怎样创新,根本还是在于品质。
 


北京君度卓越咨询公司董事长林枫进行《推动五新运动,拥抱用户教育浪潮》的主题演讲中,从营销的角度谈到了创新的观点。    


他强调,第三次营销的浪潮已经到来,第一次是大流通,第二次是营深度营销,第三次就是新营销。


林枫认为,新营销本质上而言,是从供应链转为消费者为主的需求链。这就需要我们建立企业和消费者之间一体化的关系,从而阻断对手与背后的关系,支撑的是移动互联网。


但他认为,最重要的前提条件是一定是酿出一瓶好酒。


酿出一瓶好酒,正是一切创新之本。


酿出一瓶好酒,给消费者安全健康的环境产品,是职能部门的责任,是企业的责任,也是媒体的责任。因此,本次研讨会,新华社、国家市场监督管理总局与酒类生产企业家代表一起,特别发布——致消费者:品质承诺书。


附:致消费者:品质承诺书

尊重历史,弘扬国粹,发扬国酒文化

崇尚自然,生态酿造,不忘天人合一

纯正工艺,尊本守道,传承匠心精神

坚持标准,恪守法规,保证绿色健康

流程透明,绝不欺瞒,信息真实可靠

源头管控,层层把关,追求品质安全

以人为本,正本清源,共建美好生活

坚守底线,牢记初心,守护行业蓝天

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