葡萄酒帽上面两个气孔原来有大用处

文 | WBO若晨

经常喝葡萄酒的朋友如果自己亲自开瓶，就有机会发现葡萄酒的酒帽上一般会有两个小孔。

这两个孔是用来做什么的呢？

一位熟悉葡萄酒帽和塞的人士告诉笔者：帽上两个孔是以前就有的，不是上了装瓶线之后打上去的。他解释：“无论PVC、铝帽、锡帽上面都有，是帽子厂家提前做好的。之所以这样做是为了让软木塞里面的潮气挥发出来，这样塞子能保持相对干燥，保持帽子内外湿度一致。否则例外湿度不一致，如果遇到潮湿的环境，软木塞容易长毛。”

酒帽的作用是保护瓶塞，但并不起到密封的功能，一般而言，在酒厂装瓶工艺的最后，会加一点胶水在酒帽里面，让帽子与瓶身更好的粘连固定。但是如果封瓶的机器调整得不好，或者因为长途运输，存储时间较长，胶水老化等原因固定不牢，有的酒帽会出现松动，用手轻轻一转酒帽酒会转。为此，有的中国消费者甚至酒商就相信，酒帽是可以转动的酒是假酒！

一位笔者的中国进口商朋友透露，几年前他去波尔多一家酒庄处采购葡萄酒，这位庄主向他抱怨：某中国进口商不久前刚刚来过，定标生产了一批葡萄酒，但该中国酒商提出了一个古怪的要求：必须用胶水把瓶帽牢牢的粘在瓶子上，不能让手转动瓶帽。这位酒庄主抱怨这样做会容易让酒塞受潮，实在不可取。但中国进口商坚决要求下（甚至以不付尾款要挟），庄主不得不这样做。“幸好是中国人的贴牌酒，如果是让酒庄的正牌这样做，我一定不同意。”这位酒庄主告诉笔者的朋友。

笔者以为，上述中国进口商之所以坚持要法国酒庄在生产时用大量胶水固定酒帽，应该是受了“帽子可以转动的是假酒”的传闻的影响，可见，在中国，葡萄酒知识文化普及还需继续深入，仅仅教育经销商观色、闻香、品味、识葡萄酒品种、背诵几个产区名是远远不够的！葡萄酒包装的“零件”组成部分的功用也有必要扫扫盲。