独家 | 波尔多迎10年来最大丰收年，美乐风头盖过赤霞珠

来源：杰西斯.罗宾逊（Jancis Robinson）官网 翻译 | WBO专栏作家 Aivi

 

杰夫•奎尼（Gavin Quinney），波尔多两海之间产区chateau Bauduc酒庄的外籍葡萄种植商和酿酒师，曾在早些时候对于波尔多2016年份的产量和质量发表过相关文章。针对2016年的巨大丰收，和过去十年波尔多的葡萄酒产量，他将作出更详细的分析。

 

根据官方数据，2016年份的葡萄收成是波尔多最近十年来的最好表现。产量为5.772亿升，相当于惊人的7.7亿瓶，即使十年前葡萄园的面积比现在多10%左右，2016仍然是自2006以来最大的丰收年。当然，与波尔多的强劲增长形成鲜明对比的是：对于其它法国葡萄酒产区就没这么幸运了。

 

 

对最近十年来说，平均每公顷葡萄园的葡萄酒产量是5200升，度过了糟糕的2013之后，产量从2014年开始回升，到2016年达到了5400升/公顷，特别对于美乐这个品种，是极大的丰收。杰夫•奎尼（Gavin Quinney）说道：“去年10月我就提到， 2016年波尔多葡萄酒的质量和数量，是自2004年至今，我见过的最好的质量和最大的丰收。波尔多红葡萄酒的产量达到89%，其中美乐占三分之二，这是属于美乐的一年。”

 

我们仍记得刚刚过去不久的小灾难年2013(3400升/公顷), 而2016这将是波尔多地区排名第三的好年份，期酒的品尝将在明年3月底和4月初进行，贸易商人和媒体很快就能判断2016年份葡萄酒的质量以及数量上的巨大优势。2016年红葡萄酒占产量占总体的85%，加上4%的桃红葡萄酒,10%的干白和1%的甜白葡萄酒。

 

和以往一样，不得不说，我们将重点关注TOP300-TOP400的来自重要子产区的葡萄酒。我整理了自2006年以来的7个重要的波尔多子产区的数据。2016年份里，这7个产区中的5个都获得了大丰收（见下表）。值得注意的是，大多数的顶级产区从初夏开始剪枝,减少潜在的产量以提高品质。红葡萄酒的产量为5000升 /公顷(如圣爱美隆特级园)到5800升 /公顷(如格拉芙)，这取决于每个法定产区的选择。

 

赤霞珠没有美乐表现的丰满圆润——6月开花期间，赤霞珠的的花量更少、果串也更小。这在一些顶级酒庄表现的尤为明显。年轻的葡萄藤蔓在夏季遭受了更多的干旱，6月至9月降水量只有平时的十分之一，这也减少了果实的大小。

 

正如您所见，以上的子产区，只占到波尔多葡萄园面积的10%。大波尔多总体产量按照产区所分布如下图所示，作为有着60个子产区的波尔多，我整理了下面这张表格。

 

 

波尔多大区级别的红葡萄酒占到了产量的35%，超过2亿公升，包含35700公顷葡萄园，每公顷产量约5660升。听起来并不多,但对于2015年的5110升/公顷和2014年的5170升/公顷，有了很大提升。超级波尔多的产量达到近6000万升, 包含11850公顷葡萄园，每公顷产量为5040升。

 

大部分,但不是全部,波尔多大区红葡萄酒和超级波尔多大部分来自两海之间产区（Entre-Deux-Mers）以及松散定义的所谓“右岸”，他们占据整个产量的三分之二。美乐这个品种广泛种植在这些区域，我们能够预期，美乐将会在2016获得巨大的收获，而赤霞珠，却没那么光鲜了。

 

与此同时，整个梅多克和上梅多克产区——包括玛歌、圣于连、波亚克和圣埃斯泰夫，以及格拉芙和佩萨克-内奥良地区生产了约一亿升的红葡萄酒。这些数量庞大的葡萄酒中超过五分之一的数量都会用于出口。大部分的波尔多大区干白来自两海之间（Entre-Deux-Mers）。

 

对每个产区而言，红葡萄酒酒和干白葡萄酒在2016年的收获都高于其他年份。对于甜白葡萄酒，这也是一个很好产量的年份。

 

VDF和VDP日常餐酒

 

非AOC葡萄酒在吉伦特省有很大的产量，但有趣的是，VDF和VDP级别的日常餐酒产量在2016年翻了一番，从2014年的1600万升和2015年的1550万上升到3150万升。其中90%都是VDF级别的。（本文由WBO专栏作家翻译）