“车库”是世界顶级企业的诞生宝地，这个精品酒庄竟然也曾是“车库酒”！
2018-11-10 11:00
WBO葡萄酒商业观察
车库酒，顾名思义就是从车库中“起家”的。这些酒大多产自小酒庄，由于无法承担高额的费用，为了节省酿酒成本，酒庄只好选择在地窖或车库作为酿酒的场地，因此被称为车库酒。
在享誉世界的南澳巴罗萨谷产区，就有这么一家酒庄，它也是从“车库酒”做起，慢慢地发展成了当地知名的“精品酒庄”，酒体风格多元化，性价比高，吸引了更多的葡萄酒行业的专家、葡萄酒爱好者、消费者的注意。这就是——GREENOCK ESTATE格林诺克酒庄。
在GREENOCK ESTATE酒庄新品“巴罗萨长者”发布之际，
我们采访到了其中一位华人酿酒师——Freddie
Q：怎么想到要做一款“会关心你的葡萄酒”？
Freddie：这就得追溯我们GREENOCK EASTATE的历史。GREENOCK ESTATE最早是“车库酒”，我们创始人之一的Steven在巴罗萨谷最好的格林诺克产区有着1948年的古老葡萄园，产出的葡萄品质特别好，他自己在车库做一些葡萄酒，但是产量特别小。之后在奔富酿酒30多年的酿酒师Peter也加入进来。
2013年我加入以后，我们相继买下了不同子产区的葡萄园，慢慢规模逐渐扩大，产量慢慢提升，酒体的风格越来越多样化，成了现在的“GREENOCK ESTATE精品葡萄酒酒庄”。
这款“会关心你的葡萄酒”，是一款富有人文价值的葡萄酒。为什么要做这款酒呢？这有一个故事。我们的酿酒师年老要退休了，可是他的孩子没人愿意继承他的事业，辛辛苦苦做了一辈子的事业就这样要断了，酒农家族的精神就要断了。葡萄酒在酿出之前要经历葡萄的栽培、采摘、酿造等过程，这每一个过程都极其重要，需要做到一丝不苟、精益求精。所以我们想做一款酒，让它传递一种永不放弃、实实在在、精益求精的酒农精神。
升华了酒农精神，我们创造了“团体家文化”的概念。其实任何一个团体都是一个家，有家就有长者的关怀。这款酒超出了原本葡萄酒的概念，我们把它作为‘文化’来做，也作为‘文化’来传播。
Q：这款酒与AR增强现实技术相结合，是一次葡萄酒行业的突破，您是怎么想到要这么表现的呢？
Freddie：葡萄酒是“死”的，可怎么能让它“活”起来那？酒标！
传统的酒标太单调，它只是记录了这款酒的相应信息。这款酒的酒标加入了AR技术，融入了关怀的文化。我们设定让它从早上6点到晚上12点，根据每个时间段人们的生活工作状态、心理状态，说一句安慰你、关心你的话。
手机扫描酒标这个“老头”，老头就会“活”起来，他会跟你说话，跟你谈心，关心你。可以说，这款酒实现了用新的技术，传播了最传统的文化。
Freddie：销量是我们不能左右的，我们只能把自己做好，真正奋斗在一线的是我们国内的经销商，他们做市场，我们做源头。做好产品这是最主要的，我们也会在源头倒向他们，做一个合理的利润空间，长线发展。我们还是比较倾向传统销售，相对短频快的电商，传统销售会稳妥一些。并且我也一直认为，葡萄酒它是带有人文情怀的东西，需要人去传播。
Q：您介意别人说GREENOCK ESTATE是华人酒庄，你是华人酿酒师吗？
Freddie：华人只是酒庄的元素之一，GREENOCK ESTATE是大家一起拥有的，不同人在不同时期的加入，才有了今天的规模。我是酒庄开始商业化时加入的，对于葡萄酒这个事业，我是认真的。我很高兴别人称我为“酿酒师“、”精品酒酿酒师”，澳洲当地的媒体报道我，也是这么介绍的。
而且，我们GREENOCK ESTATE一直有请顶尖的酿酒师来做，我们的葡萄是小产区的，我们的销售顾问是顶尖级的，这就是我们酒为什么能一直保持高水准的原因。还有我认为，华人在新的行业中，只要钻进去认真做，就能做的好！
我们的品牌大使，葡萄酒大师Phil说过，“世界上任何一个行业都离不开华人，世界离不开中国。”
Q：您在“巴罗萨长者”发布会当天，
宣布了“梅洛之父”之女Jo Irvine正式加入,
这对未来GREENOCK ESTATE的发展是不是一个推动？
Freddie：在产品的质量上、在团队的组建上我们一直是不遗余力。葡萄酒大师Phil Reedam一直担任我们的品牌大使，这是唯一的殊荣，也是对我们的高度认可。
这次我们又邀请到了澳洲第一女酿酒师、梅洛之父的女儿 Jo Irvine加入。她加入的时候就说了，很高兴能加入格林诺克酒庄这个家庭，我们的观念很吻合，相信未来的GREENOCK ESTATE会越来越好。
Q：下一个产品的理念、想法是什么？是不是又是一款让人眼前一亮的爆款？
Freddie：我们还做西拉，爆款绝对有，我们对经销商有承诺，最快一年出一个新品，最慢两三年。产品的研发更新我们是有计划的，我们会把最好的、性价比最高的酒带给消费者。
我们的酿酒师是一个团队，每一款酒是大家共同研发出来的，结合了不同的方面，不同的特色，是集体的智慧。很多消费者品鉴不出来，但是懂的人一尝就知道。我敢保证，我们酒的风格和做法在澳洲市场上没有雷同，经得起市场的检验。
我们也针对不同的消费群体，设置了不同的品牌，差异化的运作，让品牌更有生命力。
Q：谈谈GREENOCK ESTATE未来的发展？
Freddie：未来慢下脚步，把我们的酒做好，把我们想做的文化方面做实一些。比如我们一直筹备做的葡萄酒文化艺术展览馆、澳中艺术交流平台等。
可能今天我们一直在讨论“人文价值”这个东西，跟葡萄酒好像没什么关系，但是就是这种“人文价值”影响了酒庄未来的发展。
也有人找我们做扫码，扫码1888元，实际卖180元，可是这么多年我们从来没做过。不以畸形市场为导向，不做短视的行为，不做不诚信的行为，永远不做虚高的东西，这是我们一直坚持的东西。精益求精、踏踏实实、实实在在，做品质，做良心酒，这是我们GREENOCK ESTATE始终坚持的理念！
法国葡萄酒界的“车库酒”创始人让·吕克·图内文（Jean- Luc Thunevin），他在20世纪90年代初发起“车库酒”运动，彻底改变了波尔多酒业的格局。当别人嘲笑他说，小酒庄酿造高品质酒的行为不登大雅之堂，低级货色时，他说：“苹果和微软都是起源于车库，他们却影响了整个世界”。
勇往直前，只要内心有信念，那么什么都不会阻挡你。希望GREENOCK ESTATE越做越好，影响整个葡萄酒行业。
