低频变高频，再不景气的市场也有盈利的爆品

无醇起泡酒已经进入中国多年，在局部区域有不错的销售。特别是近几年，多个酒商都表示货仓中的无醇起泡酒的销量有一定增长。

 

然而，不少酒商也表示：尽管与夏季的饮用场景十分搭调，但无醇起泡酒似乎并不能撑起整个淡季，且难以产生可持续性消费。

 

殊不知，这很可能并不是淡季的原因，而是产品的过错。
 

 

谈到无醇起泡酒增长的原因，一名酒商向WBO介绍了个中理由。

其一：如今有车一族越来越多，不少人驾车赴约，却不得不喝几杯。这让无醇葡萄酒成了最佳选择；其二：许多不胜酒力的人，特别是女性更倾向于饮用无醇葡萄酒，这给人带来一种轻松感；其三：无醇起泡酒口感甜美，包装可爱，十分吸引女性消费者。

然而，市面上有太多无醇起泡酒，其中不少的品质却颇为低劣，就如同几年前起泡酒大举进入中国市场一般。这样的无醇起泡酒无疑阻碍了可持续化销售。一些经销商以为是淡季来临之故，殊不知客户已经跑去了别家购酒。

这样的情况，也与当年的起泡酒风潮极为相似——来得快，去得也快。

作为最高时拥有中国起泡酒市场25%份额的进口商起泡天下，也早在几年前就开始关注无醇起泡酒这一细分市场，但该公司直至今年春糖才正式引入无醇起泡酒。

谈及原因，起泡天下的创始人于洪杰告诉WBO：“我们早在2016年就开始关注无醇起泡酒市场。但由于上游供货企业产品工艺雷同，在这个领域我们一直没有找到适合自己的赛道。”

于洪杰指出：目前市场上销售的无醇起泡一般都在饮料厂生产，基本上都是用葡萄浓缩汁＋水＋糖，经高温消毒的工艺制作而成。这样会带来过于甜腻的口感，让消费者多饮用几次便会生厌。更重要的是，如今越来越多的消费者为了健康，同样不喜爱糖分过高、特别是加入了蔗糖的饮品。

“直到去年，在我们要求下，意大利万多酒庄引入最新的提纯和脱醇设备，这让我们在今年春糖正式进入无醇起泡酒阵营。”于洪杰说。据了解，起泡天下连续5年是意大利对华出口瓶装葡萄酒第一名。故该公司在意大利也有极大的话语权。

据悉，起泡天下引进的无醇起泡系列，将酿造葡萄酒所用的赤霞珠和莫斯卡托葡萄在经过压榨后，先使用特殊工艺提取了更多的花青素，再经过先进的冷冻除杂醇工艺酿造而成。在整个酿造环节中，完全没有额外添加白砂糖。

“这种特殊的工艺，使之更好地保留了花青素和白藜芦醇等，对人体有益的物质。且由于保留了葡萄汁自有的糖分及酸度，没有额外添加白砂糖，所以我们的无醇起泡系列并不是很甜，口感非常好，更重要的是符合现代人的健康需求。”于洪杰说。

为让口感更适宜，起泡天下在推出产品前也做了诸多市场调查。据于洪杰介绍：起泡天下有2000多个客户，遍及全国，在去年我们先后进口了30000多瓶来进行市场调研。

“通过现有客户去尝试，我们得到了很多有益的反馈，例如糖分太高，酸度不够，喝了后甜腻太重，我们把这些消息反馈给酒庄做数次修正，最终呈现给大家这款适合中国人口味的无醇起泡。”他说。

当全新产品进入市场后，起泡天下推出广告语——“不太甜刚刚好”，并突出这样的无醇起泡酒拥有更多白藜芦醇和花青素。这让全新产品很快获得市场的认可，起泡天下依托自身客户数量优势有了很好的销量反馈。为防止局部地区价格战，起泡天下同时推进一城一类一代理、6个月代理制，并且放弃电商系统销售，让客户有安全感，更好的投入在销售环节。

于洪杰说：今年，不少人都抱怨市场不好做，但我们推出的一个细分领域的低频产品，还是一个新品，却在今夏出现了爆发式增长的销售局面。我认为，即便的淡季，市场对正确的产品、优秀的产品也始终存在需求。因此，关键还是自身的产品与渠道是否足够强大，工作做得是否足够细。