张裕这场“盛世匠心·大国礼遇”发布会震惊了行业!孙健:中国葡萄酒已经可以平视世界

2021-11-23 15:22 WBO葡萄酒商业观察 WBO团队

文 | WBO团队


在这场盛大的活动上,中国工艺美术大师、国家级非物质文化遗产越窑青瓷烧制技艺代表性传承人、G20杭州峰会国宴用瓷画面总设计师嵇锡贵,中国工艺美术大师、国家级非物质文化遗产铜雕技艺传承人、北京故宫博物院文化顾问朱炳仁,中国烹饪大师、浙江西子宾馆行政总厨、G20杭州峰会欢迎晚宴菜肴设计者朱启金,张裕股份公司总经理孙健,张裕股份公司副总经理、中国酿酒大师李记明,张裕股份公司总经理助理肖震波,以及浙江一百多位优秀企业家代表一起共同感受诗意中国、弘扬匠心精神。


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在现场,爱斐堡酒庄匠心打造的A9+赤霞珠干红、A8+赤霞珠干红、A8+霞多丽干白三款新品隆重亮相。同时,爱斐堡酒庄联合工艺美术大师推出“爱斐堡X中国工艺美术大师”联名作品,并以高价成交。


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40余次登上国宴,爱斐堡品质标准优于法国AOC法定产区


晚宴上,G20杭州峰会欢迎晚宴菜肴设计者、浙江西子宾馆行政总厨朱启金大师亲自担纲,为贵宾们准备了松茸鸡汤、东坡牛扒、龙井虾仁、松子鳜鱼等经典杭帮菜,并与大家分享爱斐堡与国宴菜的巧妙搭配。


回想当年G20杭州峰会欢迎晚宴,也是在杭州西子宾馆,以浙菜为依托,佐以爱斐堡赤霞珠干红和霞多丽干白,给20国领导人留下了中国风味的经典记忆。



国宴,是以国家名义举行的最高规格的礼宴。在国宴上,独具特色的菜肴和佳酿被赋予特别的意义,成为展现一国诚意与盛情的载体,而葡萄酒作为世界通用的“语言”,正发挥着越来越重要的作用。


作为外国元首访华宴会用酒,自2007年酒庄正式开业以来,爱斐堡已40余次登上国宴舞台,包括2010年上海世博会、2014年上海亚信峰会、2015年上合组织峰会、2015年世界互联网大会、2016 年G20杭州峰会、2018年首届中国国际进口博览会、2019年第七届中日韩工商峰会等国际盛会,款待过美国前总统奥巴马、时任德国总理默克尔、俄罗斯总统普京、英国前首相卡梅伦、法国前总统奥朗德在内的300多位外国元首和贵宾,成为中国外交一张独特的名片。


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“在爱斐堡酒庄,从种植一棵葡萄树开始到酿成一瓶酒,需要25年的等待。是时光,更是专注,酿成了佳酿。”李记明表示,“酿酒师是一份很严苛的职业,面对不同地块、不同年份、不同葡萄品种间的质量和风味的差异,都需要酿酒师做出判断,制定出不同的酿造工艺。每个细节都会影响到葡萄酒的风格,我们必须对自己严格。”


天下大事,必作于细。爱斐堡国宴品质的背后,是酒庄从种植到酿造全环节的匠心倾注。为苛求高质量的原料,爱斐堡酒庄葡萄园的植株行距控制为2.5米,株距为1.0米,一亩地仅种266株葡萄树,一株葡萄树只产一瓶好酒。严格的控产要求,也让爱斐堡酒庄的品质标准优于法国AOC法定产区标准。


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大国匠心百年如一,中国风土酿世界品质佳酿


屡次登上国宴用酒的舞台,一定程度上也代表着这个国家最高的酿艺水准,凝聚着这个国家的工匠精神。


张裕股份公司总经理孙健称:“我理解的工匠精神,往大了说,它关乎一个国家的综合实力、地位和影响力。从小处说,对于一个公司来讲,有没有工匠精神,决定了这个公司能走多远、能走多高。对一个人来讲,像我们在座的各位大师,有工匠精神才能走到这个行业的最高峰。”


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张裕股份公司总经理孙健


“张裕能一步步走到今天的位置,也是工匠精神在起着作用。在张裕近130年的发展中,我们经历过高光时刻,也经历过一些低谷,没有百年如一的匠心,捧不牢手中的饭碗。”孙健称。


在过去的10多年间,为了打破国外垄断,张裕股份公司副总经理李记明深入研究我国本土酵母,最终筛选出了三组具有自主知识产权的酿酒性状优良的本土酵母,并应用到产品生产中。李记明表示,“我们有责任、也有能力,挖掘中国风土,酿造中国风味,讲好中国故事,传播中国文化,展现中国自信,让全世界更多人喜欢中国酿造。”


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张裕股份公司副总经理、总酿酒师李记明博士


近年来,国际形势风云变幻,中国巨轮劈波斩浪,以自信昂扬的东方之姿,对未来构建更加美好的世界,响亮地提出中国主张与中国方案。


“往前一百年,张裕可以说是在学习以及追赶别人,但最近二三十年,我们已经有了足够的底气。”孙健表示,“今天的中国已经可以平视这个世界了,同样,今天的中国风土也已经能够酿出世界品质的好酒,中国的葡萄酒也已经可以平视世界了。平视,既意味着实力,也意味着心态。”


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张裕股份公司总经理助理肖震波领读《西子宣言》


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3场世界顶级盲品大赛全程高光,“平视世界”并非口号


2020年年底,世界知名酒类媒体DB(Drinks Business)在伦敦举办了三场盲品挑战赛,邀请了10位世界葡萄酒大师和世界侍酒大师参与,应该说是全球葡萄酒行业近年来规格最高的盲品赛事之一。


没想到,这一战,也打出了中国葡萄酒的气势。


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第一场是“全球最畅销葡萄酒品牌盲品赛”。参赛的13款酒来自法国、意大利、西班牙、德国、澳大利亚、智利、美国、阿根廷、中国9个国家,4个旧世界,5个新世界,参赛酒款全部是在全球市场布局和畅销。


这其中既有来自法国的木桐嘉棣、法国香奈、西班牙桃乐丝公牛血、德国黑塔这样旧世界大牌,也有智利干露的红魔鬼、澳大利亚的奔富洛神山庄、澳大利亚杰卡斯、美国嘉露家族庄园、美国蒙大维木桥等新世界翘楚。


结果怎样呢?最终,张裕解百纳以90分高分获得并列第一!这一幕仿佛是1976年葡萄酒世界的“巴黎审判”重演!


第二场是“全球最佳国宴酒盲品赛”。DB组织的这份国宴用酒盲品大赛的酒单上大牌云集:法国木桐酒庄1988、美国杜鲁安酒庄2014、中国张裕爱斐堡酒庄 2016、德国艾伯巴赫修道院2009、法国拉菲酒庄1997、法国拉图酒庄1995、美国长影酒庄2009、意大利拉加齐酒庄2014、西班牙慕卡酒庄2014、法国玛歌酒庄1961。


张裕爱斐堡在强手如林的酒单中,以94分好成绩位列“全球最佳国宴酒盲品赛”TOP3。


第三场是全球冰酒的盲品大赛,张裕旗下黄金冰谷在和加拿大、德国等全球顶级冰酒的同台竞技中,以93分的好成绩,跻身全球最佳冰酒第一阵营。


本次Drinks Business邀请十位葡萄酒大师参与的三场伦敦盲品大赛,不免让人联想到“巴黎审判”的价值和意义。


而这3场在伦敦举办的盲品大赛,也让葡萄酒从业人士和爱好者意识到,全世界都有美酒,美酒并不分国界,中国葡萄酒正朝着全球最高品质迈进,已经具备“平视世界”的资本和实力。


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张裕联合嵇锡贵大师、朱炳仁大师、朱启金大师以及浙江优秀企业家代表共同宣读《西子宣言》