西班牙没有贵酒？90%的酒商都搞错了！

文 | WBO团队

“这里的酒品质高，那里的酒品质低”，如此的刻板印象总是充斥在许多人大脑中。而这种刻板印象却经常是不准确甚至与事实相反的，这让许多生产高品质葡萄酒的产区被人们误解。

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名庄阵营西班牙从不缺席

比如西班牙，有时被人贴上“没有高端酒”的标签。事实上，西班牙的贵酒，在你能想象的各种名庄阵营从不缺席，反而份额还颇高！

要获得酒评大家罗伯特·帕克的满分并不容易，但西班牙却有20余款葡萄酒被帕克及其团队给出过100分的高分。他们来自不同的产区，有不同的品类，代表着不同的风格。这其中包括贝加西西利亚、平古斯、康塔多、阿尔瓦罗帕拉西奥斯的酒庄，以及莫瑞塔侯爵伊格特级珍藏（白）等来自杜埃罗河岸、里奥哈、普里奥拉托产区的葡萄酒。

酒评家詹姆斯·萨克林也从未吝惜把高分与荣誉给到西班牙葡萄酒。在2021年JS百大榜单中，共有5款来自西班牙的葡萄酒，包括2018年德莫·罗德瑞酒庄比塔斯红葡萄酒获得了满分100分。

在伦敦国际葡萄酒交易所年初公布的Liv-ex 100强中，西班牙酒在该榜单的占有率较2019年则出现了翻倍的局面。

在集结了名庄酒的波尔多酒商系统中，近年来开始接纳更多来自其他产酒国的名酒。这其中也同样不缺西班牙葡萄酒的身影。

WBO在葡萄酒搜索引擎Wine-Searcher对西班牙的名庄酒进行了查询，发现上述酒款的价格都不低，不同的酒款和年份，税前均价从2000到近万人民币不等。

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悠久而璀璨的酿酒历史

西班牙葡萄酒能有这样成绩，究其原因，还缘于西班牙葡萄酒的高品质。

西班牙由于种植面积大，产区众多，有着太多宝藏一般的高品质葡萄酒。这跟西班牙的酿酒历史息息相关。

近几年，考古学家在西班牙挖掘出了葡萄籽化石，证明了野生葡萄在距今几百万年前就已经存在于这片土地上。考古学家们也相信，这些远古的葡萄早在公元前的4000-3000年就在当地被广泛种植，远早于历史记载。

而在罗马时代，由于西班牙的土地上更适合葡萄种植，酿出的葡萄酒喝起来也更加甜美和成熟，深得大众喜爱，所以，当时罗马帝国在西班牙境内进行了大面积的葡萄种植和葡萄酒酿造的推广，以至于西班牙成为了当时帝国销量第一的葡萄酒产地。

在此后的教会时期、大航海时期、工业革命时代，葡萄酒一直是人们生活与贸易中重要的产品。西班牙人不仅出口葡萄酒，甚至还把葡萄酒酿造技术带到了南美洲并发扬光大。

葡萄种植与葡萄酒酿造在西班牙悠久的历史，说明这片热土自古便是葡萄种植的理想地。而优秀的酿酒历史与传统，则让西班牙积累了丰富的葡萄酒酿造经验。

这样的因素造就了西班牙葡萄酒今天的地位——从2000年开始近20年统计数据显示，旧世界产酒国家里，只有西班牙的出口量翻了三倍，尤其是高品质葡萄酒的出口量越来越多。

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尊重风土与创新并行

如上所述，西班牙能酿出好酒，与其顶级的风土密不可分。而西班牙日益聚拢的国际化葡萄酒人，也加速了西班牙在高品质酒款数量的大幅增加。

最近几十年里，许多新生代的酿酒师都在专业的酿造学校学习、毕业，并且在国外一些大名鼎鼎的酒庄实习，积累经验，然后回到自己的西班牙家乡酿酒，种植更加合适的葡萄品种，运用更加合适的酿造方法，酿出了很多惊世之作。

这些西班牙的新一代酿酒师们对于风土极为重视。在此期间，有机种植和生物动力法也得到了广泛的运用。

值得一提的是，西班牙拥有相对干燥的气候，非常适合有机种植，而生物动力法更是激发了葡萄藤本身的活力。酿造出更为健康、自然的葡萄酒，是最近几年市场的一个趋势。当然，如此种植需花费的成本相对更高。可即便如此，西班牙越来越多的酿酒师都遵循可持续发展的种植方法，可见他们对于酿造高品质葡萄酒的决心和对于西班牙葡萄酒生态环境的信心。所带来的结果，则是大大提升了西班牙葡萄酒的溢价空间。

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严苛的法规为产品背书

西班牙严苛的法规，则是西班牙葡萄酒的品质与价值日益提升的重要因素。

西班牙葡萄酒最高等级的是优质原产地名称保护DOCa，整个西班牙只有里奥哈与普里奥拉托2个。要获得这个最高等级，需在获得DO等级后的十年才能申请，并且需持续保持高品质的出产以及良好的声望。因此，相较其他DO产区，这两个产区对于品质的要求更高，酿出的葡萄酒也能更加好地反应当地的风土和酿酒的传统，是西班牙葡萄酒历史和品质最好的代表。

接着下一个等级就是原产地名称保护（Denominación de Origen，缩写为DO），这个等级相当于法国的AOC、意大利的DOC，整个西班牙目前有68个DO，这个数字还在逐年增加。每个DO都有当地的葡萄酒管委会（Consejo Regulador）进行管控，上面提到的DOCa自然也会有。

不仅如此，西班牙还有严苛的桶陈标准，包括新酒（Joven）、桶陈（Roble）、陈酿（Crianza）、珍藏（Reserva）和特级珍藏（Gran Reserva），每个等级都有对应的桶中陈年时间要求和在酒庄陈年总时间的要求，这些要求均是西班牙法律规定。

近年来，由于对特殊葡萄园和地块风土的重视，西班牙还批准建立了另一个等级名叫单一葡萄园（VP）。这个等级并不是针对某个产区的，而是针对于酒庄，被批准的酒庄只能使用自己种植的葡萄，并在葡萄园旁边自己的酒庄内进行葡萄酒酿造和陈年。因为所有的生产环节都自己控制，从而更能把握葡萄酒的最终品质及想要表达的风格。

目前为止，整个西班牙一共有20个获得VP的酒庄，数字也是一直在增加。而单一园近年来在中国乃至全球市场都非常受欢迎，由西班牙官方背书的单一园，不仅提升了其溢价空间，还让酒商可更简单明了地推广，也让消费者更愿买单。

可以见得，目前西班牙所拥有的葡萄品质和酿造技术是位于世界第一梯队里的——它没有理由不成为高品质葡萄酒的出产国。而通过在全球重要葡萄酒消费市场上广泛而持续的推广，这些优质而多元的西班牙葡萄酒，一定会让更多的消费者了解并热爱。这样的局面带来的，则是西班牙酒日益提升的市场定位。