携手葡萄酒大师赵凤仪，「慢宋」带来黄酒名庄新体验

「慢宋」品牌自2023年夏天全球发布以来，不到一年时间，先后摘得HKIWSC多枚国际大奖，成为2024米其林指南中国内地官方合作伙伴等。「慢宋」首次亮相春季糖酒会便成为本届成都春糖备受酒商关注的黄酒品牌。

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「慢宋」，打造黄酒名庄的基因

3月17日-3月19日，「慢宋」作为中国新派高端黄酒的代表，亮相成都尼依格罗酒店“名庄酒先知”展会，携旗下零售系列与定制系列多款明星产品，及联袂全球时尚与生活品牌「SHANG XIA 上下」打造的限量版礼盒，限时展出。

「慢宋」酒庄展位位于“名庄专区”，同场展商包括法国1855一级庄拉菲酒庄、木桐酒庄、玛歌酒庄，美国名庄蒙大菲庄园，智利名庄活灵魂酒庄等，皆为国际顶流。「慢宋」与国际名庄同频，则向国内外消费者展示了其打造黄酒名庄的潜力。

如何判断这一潜力？世界葡萄酒大师赵凤仪认为，打造酒类名庄可能需要百余年的历史与传承，但产品初期的酿造品质可以判断酒庄是否有成为名庄的基因。

「慢宋」黄酒自上市来，短时间内便获得了多名世界级葡萄酒大师、侍酒师等的称赞及推荐，并且在此次“名庄酒先知”公布的“名庄豪华酒单”中，「慢宋·珍藏清爽型黄酒」成为唯一上榜的黄酒品牌，与一众价值上万元的葡萄酒名庄正牌酒一同供专业买家、爱好者品鉴，收获了不少的好评。

产品之外，「慢宋」的品牌力也得到了行业的认可。在“WBO葡萄酒行业2023年度颁奖”中，「慢宋」与张裕、奔富、王朝等国内精品酒庄一同获得了“2023年十大营销案例”奖项，该项颁奖由超50万的专业观众推荐、9名行业头部评委打分而来，也从客观上表现了品牌的行业影响力。

在WBO的颁奖中，「慢宋」的上榜理由为“米其林餐厅营销”。据了解，2024年初「慢宋」成为米其林指南中国内陆官方合作伙伴，在新荣记、潮上潮、兰斋、京季等米其林餐厅，都有「慢宋」的身影。此外，「慢宋」通过与米其林餐厅共探“高端定制”，不断强化合作深度，在精致料理渠道的地位不断被巩固。

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赵凤仪：「慢宋」拥有独一无二的风格

3月18日，慢宋酒庄主理人张顺先生携手世界葡萄酒大师赵凤仪带来中国新派黄酒大师班，为经销商与消费者打造一场黄酒文化的沉浸之旅。

赵凤仪老师与「慢宋」酒庄有着深厚的缘分，从一次偶然的品鉴中相识，在被「慢宋」黄酒“干净的酒体、复杂的层次、悠长的余韵”吸引后，亲自将「慢宋」带到了国内外的多个重要酒类品鉴场合，也成为中国优质黄酒的重要推广者。

在大师班上，赵凤仪老师分享了「慢宋」的独特性：“现在葡萄酒有一个流行趋势，不再追求厚重感而要更有透明度，这就要求在酿酒的过程中最大程度保持葡萄原料的风味。「慢宋」黄酒的酿造非常符合这个趋势，比如采用东北五常大米，在冷凉的气候下，大米成熟度缓慢，酿出来的酒风味更加复杂，并且使用的是有机大米，无农药、无化肥，最大程度保持了原料风味。”

在原料以外，「慢宋」的酿造过程也十分尊重自然。赵凤仪老师表示：“我去年曾到「慢宋」酒庄参观过黄酒的酿造过程，他们每一道工序都严格遵循节气规律，用一个个小陶罐酿造，整个过程都是纯手工、无添加的，这也是为什么「慢宋」不是清酒、不是波特酒、不是啤酒、不是葡萄酒，是独一无二的。”

「慢宋」黄酒也具有在国际上推广的潜力。赵凤仪老师分析道，“现在国际上流行北欧菜，一个很大的特点就是对食物进行发酵，但葡萄酒等酒品类很难和这类食物搭配在一起，慢宋干净、馥郁的口感却能起到增益作用。另外现在随着健康生活潮流的推广，素食餐厅很流行，「慢宋」黄酒和以鸡蛋为代表的优质蛋白质食物，也有非常好的搭配性。当我把「慢宋」推荐给这类餐馆的主厨，他们都回馈给我意外的惊喜。”

相比传统的黄酒，「慢宋」无疑是打破刻板印象的创新者，包括采用磨米度30%-50%的精米酿酒，适合12-15摄氏度冰饮，高脚杯品鉴更能突出香气等，与现代主流生活方式十分匹配。

赵凤仪老师近期曾把「慢宋」黄酒带到了在澳门举办的中国葡萄酒大赛，现场有数十位世界葡萄酒大师、侍酒师、知名餐厅主厨等专业人士，有人认为黄酒的厚重性会掩盖食材本身的风味，但品鉴了「慢宋」黄酒后，却能滔滔不绝得分享起可以搭配的食材，也让「慢宋」进一步破圈。