中高端无年份威士忌会成为新风向吗？

按年份定价一直是威士忌行业基本准则，虽然也有顶级玩家很早便开始尝试无年份产品，但主推不多，一般用来补充年份威士忌未覆盖到的价位段尤其是中低价位段，不过也有少数定位中高端。

但近期烈酒商业发现越来越多企业开始强化中高端无年份产品战略地位，有些已经脱离常规的年份定价规则，并创造了全新的无年份表达体系，为什么会出现这种风向？这会革新威士忌行业的年份定价逻辑吗？

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早期无年份威士忌的探索者

帝亚吉欧作为全球最大的烈酒集团，旗下苏格登、欧本、慕赫、乐加维林等品牌大都遵循年份定价的逻辑。泰斯卡算是一个灵活的尝试，自2013年推出无年份的风暴系列后，陆续推出了斯凯岛系列、酒厂限定系列、波特桶系列，但大都聚焦于百元至几百元的定位，被称为“性价比王者”，也较符合无年份威士忌在市场上的早期印象。

同为威士忌头部玩家的保乐力加，无论是旗下芝华士、百龄坛等调和威士忌，还是格兰威特、亚伯乐、郎摩等单一麦芽威士忌也以年份定价为主线，不过这些品牌也都曾开发过无年份的单品，但更偏向实验性质。

在相同阶段，麦卡伦、格兰菲迪、百富、大摩、云顶等热门威士忌品牌都是年份定价的推崇者，不过因用桶、工艺等方面不同，有些产品的溢价可能较高，如麦卡伦12年就远超格兰菲迪、百富同年份产品。这些品牌也有在尝试无年份，但并非主推。

日威也是较早踏足中高端无年份的品牌阵营，不过其逻辑和苏威有些不同，如山崎、白州、响、轻井泽、余市等年份产品更多是走的投资品路线，仅响12年就曾经卖出5000元以上的高价，在此背景下无年份的山崎1923、白州1973、响和风醇韵、响红酒桶等产品则是扩充消费市场的选择，虽然定价在中高端，但相比年份产品来说至少是市场可以接受的价格。

国威品牌大都较为年轻，还未拥有陈年原酒资源，且尚处于积累品牌力的初级阶段，因此推出的威士忌更多为无年份产品。

中国台湾的代表品牌噶玛兰则算是个特例，虽然其已经有近20年历史，但因为纬度较低，气候较热熟成时间较短，加上“天使的分享”过高难以酿造陈年的产品，因此自始至终都以无年份产品作为主线。

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中高端无年份威士忌的风向

虽然较早入局中高端无年份威士忌的格兰杰、雅柏、山崎、响、白州等品牌已经有较为成熟的实践，但由于主流的年份定价规则较为强势，影响相对有限，但近年来随着越来越多品牌的布局，似乎开启了一种新风向。

爱丁顿集团旗下的麦卡伦算是个代表性的品牌，自2014年推出无年份的皓钻以来，又接连推出精粹（2017）、盈钻（2023）等，定价均在1000元以上，有些已超过2000元。目前，通过爱丁顿的市场推广情况可以感知到，这类产品的推广力度越来越强化，相比之下经典雪莉桶、雪莉桶双桶等主线产品在国内反而出现了跌价的情况。

保乐力加在国内投资的叠川威士忌酒厂2023年底发布了首款无年份产品，定价800余元，相当于格兰威特18年的价格。

LVMH旗下的格兰杰威士忌，自从2008推出稀印（Signet）这款无年份产品后，很多推广动作也在围绕这款产品进行，被很多业内人士称之为“一款打开了利润密码的无年份产品”，相对于其年份产品定价而言这款定价非常昂贵，令人惊讶的是消费市场也较为接受。

罗曼湖集团也是重要选手之一，如2020年推出的格兰帝维多利亚系列，定价1000元以上，曾在国际赛事上获得“最佳无年份威士忌”，是企业重点推广的单品。

此外从近两年酒厂的上新情况来看也可看到该趋势，除纪念款、联名款、桶强款等特殊产品外，苏格兰威士忌檀都发布无年份威士忌Cuatro Reserva，定价76.99英镑（约合人民币700元以上），秩父推出“在路上”系列第四款无年份威士忌，定价2.2万日元（约合人民币1000元以上）等等。

当然，大部分定价较高的无年份产品也会从其他因素去锚定价格和价值，比如用口碑宣传的方式强调部分原液的高年份，或者用更稀缺的橡木桶以及麦芽；还有一些品牌会特别强调调配的艺术，突出特殊风味定价逻辑。

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酿酒师和营销部门的默契

当然，纵观全局来看，威士忌以年份定价、定位仍是主流，帝亚吉欧、保乐力加、爱丁顿、格兰父子等酒企的核心产品仍是年份定价的坚守者，但由于种种原因，以及高层和营销部门考虑产品的综合利润，很多企业也在推动更多中高端无年份酒。

一个重要的因素来自于酿酒师，随着一些新生代酿酒师逐渐占据各大酒厂首席调酒师位置，他们不再像前辈一样循规蹈矩，而是希望给这瓶酒带来更多的想象力。

首先，为了让酒更有活力，酿酒师会使用一些低年份的酒；而为了保持一定的复杂圆润的味道，又会融合一些高年份的酒。而按照苏格兰法律，年份必须按照最低年份标识。所以与其标注一个最低的年份，针对一些新品，酿酒师不如不标年份。

而酒厂的高层和营销部门对于酿酒师的这种理念也鼎力支持，因为一款有特色的无年份产品面世，一定程度上也可以改变酒厂年份产品价格内卷、价格被锚定的状态。

以12年的单一麦芽威士忌产品为例，一些大品牌始终将价位维持在200-400元区间，为了保持入门级畅销单品的核心竞争力，而部分品牌成交价格甚至打到200元以下，从利润率上来分析，这类产品的数据并不会太高。

在渠道层面，很多经销商也愿意接受无年份产品，如福建威士忌酒商张总表示，“现在相比大流通的年份威士忌，我现在更愿意去推广无年份的产品，这类产品利润率更高，并且差异化卖点也比较多，很适合针对爱好者圈子去推广。”

不过在当前较冷的市场氛围下，这类产品也有着动销的难题。广州威士忌酒商李总表示，虽然现在多个品牌开始强推，但是在中国市场还是年份威士忌更受欢迎，市场教育已经比较成熟了，无年份不会那么快的打开市场。

在利润之外，部分一些中小酒厂强化无年份则是因为老酒的库存不足。陈年威士忌原酒是稀缺资源，喝掉一瓶少一瓶，用剩余资源开发无年份威士忌，是寻求利益最大化的选择。

当然从整体来看，年份威士忌的定价逻辑还是主流，因为核心酒厂、大型酒厂都有年份原酒的库存资源，这是彰显自身实力的标志。而无年份产品战略地位也会越来越重要，毕竟这可能是未来很多威士忌酒厂的利润产品。