葡萄汁能立马变葡萄酒 专家称口味逊于传统酿造

众所周知，酿造葡萄酒本身是一个复杂又有技术含量的活儿，就算现有的酿酒设备已经有很大突破，但是酿造出醇美的葡萄酒决不是一会儿就能解决的事。但是，最近除了个新装置，这头加原料，另一头出葡萄酒被科学家实现了，遗憾的是没那么美味。
 

葡萄汁能立马变葡萄酒 专家称口味逊于传统酿造

    
有人大概会幻想这种装置能直接把水变成葡萄酒。其实还没那么神奇，这个微型酿酒装置所需的原料的是葡萄汁。科学家表示只要有葡萄汁，这个装置马上就能把它变成葡萄酒。

    
该装置将葡萄汁转换成酒的速度为每小时1毫升左右，这个生产速度远远小于正常人饮酒速度。不过鉴于它主要用来实验，也就没什么好抱怨的了。

    
科学家们把这个的作品称为“芯片上的酿酒厂”，那么，它是如何工作的呢？加入的葡萄汁会经过一些充满酵母的小罐子，罐口两端都有一层纳米级薄膜过滤通过的液体。因为酵母的密度很高，所以将葡萄汁里的糖分变成酒精的速度比传统酿造快很多。纳米薄膜除了过滤葡萄汁里的杂质外，还能保证最后产生的葡萄酒中没有酵母。

    
那么，这个装置制作出来的葡萄酒好喝吗？答案是否定的。实验领导者认为葡萄酒的酿造过程很复杂，目前的实验装置难以与传统工艺媲美。当然，这个实验也不算失败，毕竟它的初衷是为了研究酵母而不是造酒。