智能开启味蕾新时代：Vinfusion调酒机问世

“剑桥咨询公司”研发了一种个性化葡萄酒调配仪器——Vinfusion，消费者可以自己精确调配出迎合自身口感的红酒。

 

 

据公司食品饮料部门经理萨基（Sajith Wimalaratne）介绍，Vinfusion根据用户设置的口感偏好参数，通过软件推算调酒剂量，将四种预先备好的葡萄酒进行调配，最终“流”出一款符合个人口感的酒。

 

萨基说：“葡萄酒是一种复杂的饮品，摆在消费者面前的选择太多，经常无所适从。”有了调酒机，人人都可以有最佳选择。

 

公司方面表示，调酒器分析了一系列精选葡萄酒的化学组成，将它们的特点独立出来，最终得以“选择一组基酒（四款），编出一套程序系统，根据用户需求调配出数百种不同口味的酒。”

 

这四款基酒分别是黑比诺，西拉，美乐和甜麝香。混酿中的甜度来自麝香葡萄酒，“因为其残糖量较高，且具有红酒中类似的果香，于是我们率先选择了甜麝香作为基酒之一。”

 

 

      我们没有选择长相思，是因为“其中的青草香会与其它红酒香气发生冲突，还会衍生出普通红酒中不存在的古怪味道。”

 

萨基称，开发团队还调查了“消费者选酒模式，进行了口味偏好测试，以确定他们是如何了解、描述自己的口感”，最终推算、确定“偏好特征”与“调配葡萄酒比例”之间的复杂关系。

 

“偏好参数”的设置很简单，从重酒体到轻酒体，从柔软到硬朗，从干型到甜型；用户从调酒设备上的屏幕界面选择混酿。

 

萨基说：“通过对比一款柔和轻软的美乐和辛辣火热的澳洲西拉，我们能向用户展示出，不同类型的单宁如何演绎出酒体相当，口味截然不同的效果。”

 

现在Vinfusion只能调配红酒，白葡萄酒的调配选项还未定。

 

（来源：http://www.wine-searcher.com/m/2016/11/tailoring-wine-to-your-personal-taste?h=1）