一些中小酒庄的凛冬
2024年以来，就不断传出中小型葡萄酒庄及企业陷入公司破产、被执行、法人限高等各种类型的经营困境，这其中甚至也不乏有当地曾经的头部型知名企业。WBO在近期也报道了多起类似的案例，其案例身影不仅遍布全国各大产区，而且有愈演愈烈之势。
在去年中酒协的统计中可以看到，2023年仍具有葡萄酒生产许可证的国内企业有1885家，但据一位行业资深人士的预估，目前真正在投入生产运营的葡萄酒企业或仅有600-700家，并且因为对一些小型生产企业经营状态的更新有滞后性，未来实际仍正常经营的企业数量可能将还会进一步减少。在这里我们不禁要问，国内葡萄酒中小酒庄及企业怎么了？
01
扩张
从目前能够看到的公开案例来看，这一波传出破产、被执行、限高等经营困境的中小葡萄酒庄及企业多数诞生于行业最为繁荣向上的2000年代的第一个十年期间。
一方面，整个葡萄酒行业在当时处于整体向上的正向增长及扩容阶段，在各大产区及地方政府的推动和鼓励之下，葡萄酒产业呈现出“大干快上”的行业风潮；而另一方面则是随着中国整体经济在以房地产为核心驱动力的带领下，热钱资本不断外溢进入葡萄酒产业，所滋生出的葡萄酒“圈地运动”大肆兴起的结果。
一位行业资深人士就表示：“从目前各大产区的产能情况以及库存情况来看，基本上呈现出的就是明显的产能泡沫突出的问题，曾经‘大干快上’的产业扩张之路，导致从葡萄园种植到酿造产能方面明显高于了市场的消化速度，加之近年来整个葡萄酒消费市场出现整体收缩的状态，产能过剩问题突出，导致各个酒庄和企业的资金链很容易就陷入困境。”
一位长期关注国内精品酒的业内人士则向WBO指出，从整个产能情况的分布来看，高品质的精品葡萄酒产能实际上仍相对稀缺，同时其还缺乏有效的营销模式及推动方式，让中国消费者很难有同步认知。甚至于一些葡萄酒产业投资者的实际目的是政策套利，其基本是冲着地方政府对葡萄种植的各种补贴而去，缺乏对产业真正的投入热情。
而对于另一方面，以房地产泡沫为代表，包括能源、矿业等热钱资本的溢出效应，在进入葡萄酒领域的产业后，导致了一大波以房地产模式为基础的葡萄酒产业“圈地运动”。
一位行业资深人士就表示：“房地产及外业资金盲目涌入的同时，尤其在像宁夏等新兴产区发展葡萄酒产业的政策助推下，进一步加剧了一批并非真心酿酒的葡萄酒企业的诞生，所以可以看到目前宁夏产区在这一块的问题更为突出。而随着房地产及其他一些产业整体的收缩，自身都难保，其投入葡萄酒产业的资金链一下就无以为继，但需要长周期投入的葡萄酒产业以这样的玩法便不可持续了。”
02
脱轨
而在宏观环境之外，多数中小型酒庄及企业在自身的运营方式上也呈现出明显入不敷出的重资产模式，进一步导致了其深陷资金链的困境之中。
有宁夏酒庄资深从业者就对WBO坦言，当前宁夏产区所面临的普遍困境：劳动力短缺、酿造成本普遍上升；懂技术的外包工稀少，导致葡萄藤寿命短，葡萄酒品质下降。而同时酒庄仍在盲目扩大葡萄园，加之市场动销乏力，导致酒庄每年管理成本无法摊销，进而造成亏损。
在内蒙古沙恩葡萄酒的案例中，一位曾在该企业任职的内部人士也认为，其最大的问题在于盲目的投入和扩张，在产业链以重资产的方式，对酒庄城堡、葡萄园建设、以及治沙等方面投入重金，最终却因葡萄酒宏观消费市场的收缩以及自身资金链的极度紧张，导致了如今的现状。
“创始人的初衷并不仅仅是葡萄酒产业，当然过程中也做了不少治沙的公益类投入，值得赞扬。但最终结果是如果你没有长期持续的资金投入，就会被反噬。”这位内部人士称。
据不完全统计，河南民权县冷谷红葡萄酒公司、新疆纳兰河谷葡萄酒庄、辽宁格维那葡萄酒公司、王朝御马酒庄（宁夏）、银川巴格斯葡萄酒庄、烟台欧霖爵葡萄酒公司等中小型葡萄酒企和酒庄，也都因经营不善面临失信、破产等局面。
在这多个案例中，这些酒企均普遍呈现出一副经营入不敷出的市场景象：市场基本动销能力与酒庄体量无法匹配，后者远高于前者，导致明显的重资产运营。加上盲目举债、扩产、建厂，而如今遇到整体宏观消费的受阻，情况便进一步加剧。
而在盲目投入的同时，酒庄和企业自身的营销模式、市场推广方式也存在着刻板及无法与市场接轨的现象，其中的产品定价问题就尤为明显。
WBO就曾在多个场合听闻过国内原本对国产精品酒有意向和兴趣的酒商想去接洽，但在了解了一些酒庄的产品市场定价以及营销模式后心生畏惧的案例，这也让很多葡萄酒商没办法扮演进一步向市场推广的桥梁角色。
在去年的秋糖期间，一位经销商就曾对WBO表示，其想向一家宁夏的精品酒庄接洽区域独代权时就碰了壁，酒庄直接表示不能独代，仅能进行单纯的产品经销代理，且渠道利润微薄，后来该经销商便完全打消了念头。
而一位行业资深人士也表示，众多国内的精品酒庄在产品定价层面便促使对国产葡萄酒感兴趣的经销商远离，其大多数的产品一上市即定位在商务消费价格带，而这一价格带正是进口精品酒的核心领域，竞争尤为激烈，甚至是一些列级庄产品的战场。“没有自身品牌力和核心优势，怎么在这一市场和价格带与这些进口精品酒竞争？”其质疑道。
除此之外，部分中小精品酒庄也存在热衷于参赛评奖，却忽视渠道和品牌建设，导致奖牌最终无法转化为销售额，产品叫好却卖不动的现象。
03
出路
而对于如此众多的非规模以上的中小型酒庄及企业而言，在当前的市场大环境下出路在哪儿？
有上述资深业内人士就表示：葡萄酒行业并不一定需要追求规模化，小而精品化的道路同样值得探索。
一方面，葡萄酒产业是一个典型的投入周期长、回报周期长的产业，在发展的最初阶段不可能依靠重资产且一蹴而就的方式实现所谓的“弯道超车”，历史积淀对于葡萄酒而言是非常重要的。另一方面，以小且精品化的定位，根据市场情况循序渐进，或许能有效避免陷入资金链周转不畅的恶性循环，并完成自身的市场沉淀。
WBO采访的多位进口酒商也提到，像以典型的法国等老牌葡萄酒产酒国来看，其就有众多百年历史的酒庄，甚至还有很多酒庄就一直维持在小规模种植酿造的状态中，甚至酒庄、酿酒车间都很袖珍，投入可控。但其在产品品质方面则不断精进沉淀，导致其始终处于奇货可居的状态，使得其整体经营能形成良性的发展循环。
所以对于中小型酒庄及企业而言，需要首先打好自身区域市场或目标消费群的基本盘，在能维持经营的情况下进而再追求不断壮大规模。
“中小酒庄特别是要重视负债率和现金流，最好是自有资金充裕，即使要融资也保持适当融资、风险可控的状态。否则一旦面临市场下行就有成为失信人的风险。”一位业内资深人士称，“车库酒庄这种低投入模式也是一种不错的选择，关键是酿出有特点的好酒并找到适应渠道和忠实消费者，而不是一味追求高大上的酒庄业态。”
一位资深行业协会人士就对WBO表示，从整个产业运行规律来看，葡萄酒企业并非只有追求规模效应这一条道路。重要的是根据自身市场定位、资金实力、产品特点，并结合自身长远的发展规划，以实际市场情况出发来制定发展道路，这就需要有长期投入产业的战略眼光和市场定力才行，不能被非市场的因素以及短期捷径所影响。
当然，从最近这一轮集中性的遇到倒闭风险、成为失信人案例来看，还是以国内的中小型酒庄为主。当然很多大型酒庄也并非顺风顺水，只是因为有一定的渠道分销能力和资金实力，以及相应的品牌知名度，能抵抗风险度过短期危机。所以，如果没有相应的品牌力、渠道力和资金力，却和头部酒庄去卷资产、卷面积、卷产能，在当前的时代特点和理性消费背景下，正是中小酒庄的大忌。