这家“智能分杯卖”的知名连锁酒馆，多家门店已关门歇业

以“智能分杯卖”酒馆模式出名的上海爱杯网络科技有限公司（以下简称“爱杯”），目前在上海、成都、昆明等地的多家门店显示歇业关闭。该模式在前两年曾红极一时，还吸引了部分葡萄酒头部酒商的关注。但天眼查显示，目前爱杯已成为“被执行人”。可见该品牌经营或已出现问题。

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破产申请被撤回

一位成都的消费者近期计划前往东郊记忆的爱杯门店进行消费，发现门店已歇业关闭，“7月我还和朋友去爱杯点了个116元的双人餐，打卡拍照还是挺有氛围的，价格也比较划算。”

WBO在美团梳理发现，不只是成都，位于苏州、昆明、北京、无锡等多地的爱杯门店均已歇业闭店。此外在爱杯的大本营上海，12家门店显示歇业，仅在前滩的门店目前在营业。在厦门、重庆等也还有少量门店在进行宣传推广。

爱杯的小酒馆在2021年开始陆续开店，在上海以99元3小时无限畅饮30款葡萄酒的方式，主动降低消费门槛，吸引了部分年轻消费者的关注，后续门店逐步向其他省市扩张。WBO统计发现，高峰期爱杯约有20多家门店，但目前已缩减至个位数。

Ibarrel官方公众号介绍显示，爱杯的愿景是用5年左右的时间，打造千店规模的智能化葡萄酒连锁酒馆。但相比快速扩张，更早到来的是企业经营的困境。

天眼查显示，上海爱杯网络科技有限公司目前有五项风险提醒，包括，“经营异常”“被执行人”“限制高消费”“破产案件”“司法案件”。其中2026年8月新增的一个被执行人案件（案号：（2026）沪0115执32349号），金额仅400元。

2025年11月26日，上海市浦东新区人民法院还公布了被执行人为上海爱杯网络科技有限公司的破产案件。（2025）沪0115破申310号显示，同年7月爱杯因“不能清偿到期债务且明显缺乏清偿能力”被申请破产清算。不过该申请在同年12月5日被撤回。也能印证爱杯目前在现金流方向的风险。

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爱杯的经营困境

2024年是爱杯业绩分化的转折点。这一年爱杯创始人彭勇被传突然离世，公司同步出现多起被执行人案件。当年一位为爱杯供货的葡萄酒商向WBO透露，货款结算出现异常。

不过对于爱杯门店的销售情况，上海一位葡萄酒进口商认为，“他们的模式其实没有问题，之前我去过几家上海店，他们的门店几乎天天都是满的。”

该酒商曾和WBO分析过爱杯这类门店的利润结构，“这些店所用葡萄酒的平均价格在80元左右，所涉及的产品既有30-40元的产品，也有100元以上的产品，其中80元左右的产品，成本一般在30元左右，就算喝一整瓶的话，仍有超160%的毛利，有些酒款的毛利都可以超200%。”

“爱杯前几年确实很火，不过后续对标开业的葡萄酒馆陆续开业，对其带来了压力。而且后续他们选择的一些入门酒，品质有所下降，在成都等门店的人流量其实下滑比较明显。”一位成都葡萄酒经销商分析道。

在小酒馆业务之外，爱杯还有一个重要的业务模式即分杯机的销售。爱杯创始人彭勇2013年在欧洲考察时发现很多餐厅酒店都拥有葡萄酒保鲜分杯机，于是回国后开始进行相关研发推广。

爱杯公开的品牌介绍显示，多年来投入5000多万元在葡萄酒保鲜分杯机上，合作的经营场景包括商超、酒店、餐厅、共享办公等的头部企业。这项重资产投入或许也是爱杯遭遇现金流问题的原因之一。

“爱杯模式大家只看到了葡萄酒和餐饮。但近几年的重资产积累已经与起初小店轻资产运营的模式有所偏离。”一位上海的葡萄酒业内人士分析道。

在此背景下，爱杯也尝试过自救，如计划引入外部资本，曾与一家头部葡萄酒进口商公司洽谈投资问题，但是该进口商后续放弃了投资。此外还有一家餐饮公司则报曝出在和爱杯沟通收购。

从目前天眼查公布的上海爱杯网络科技有限公司的股东情况来看，大股东依然为创始人彭勇控股的上海万联盛世企业发展集团有限公司。可见上述自救之路也未跑通。

最后，多位业内人士仍看好爱杯的葡萄酒分杯售卖模式。杯卖酒水已成为餐饮渠道的重要选择，对葡萄酒在终端的推广确有助益；而爱杯多年来在该领域的持续投入，也助推了这一销售模式影响力的提升。