除了中国之外，印度、日本也产葡萄酒？

文 | WBO

 

不久前，《品醇客》世界葡萄酒大赛亚洲区比赛揭晓，中国宁夏的一家酒庄的葡萄酒获得了铂金奖，然而亚洲除了中国之外还有哪些国家有葡萄酒呢？

 

专业人士告诉人们，酿酒葡萄喜欢阳光充沛，昼夜温差大的环境，在土壤透水性好的区域成长较好。亚洲除了中国的六大葡萄酒产区外，竟然连人们认为气候炎热温差小的印度，海洋性气候的日本也有葡萄酒，甚至还有一些出名的葡萄酒品牌。

 

印度的起泡酒也不错

 

说起印度，人们有个呆板的印象：那里一年四季都很炎热，经常遭受洪水袭击，按理说不可能有好的酿酒葡萄，更不可能有葡萄酒。然而印度却有一款名为Sula的起泡酒在当地很有名。

 

 

这款酒是使用传统工艺法酿造的，葡萄品种是60%的当地土生品种Sultana和40%的白诗南（Chenin Blanc）。其生产商是印度Sula酒厂。这家酒厂2000年推出了这款起泡酒。酒厂的位于印度孟买东北180公里的Nashik产区。这个产区是印度最知名的葡萄酒产区。据台湾葡萄酒作家陈匡民的记述，这款酒售价不到1000元新台币（约200元人民币），在印度版的东方快车（）Deccan Odyssey)以及许多五星级饭店里，成为当地富豪名流喜好的指定用酒。她品鉴后认为这款起泡酒时感受到清酒酵母的气息，酒质柔顺，高酸度伴以松软的泡沫，印象深刻。

 

日本甲洲葡萄酒很有特色

 

甲州葡萄（Koshu）已有超过1000年的历史，它并不是日本的原生品种，而是从小亚细亚高加索地区经由中国的丝绸之路传入日本的，世界葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）认为：“最初作为食用葡萄，但现在近70%的甲州葡萄被用来酿酒，晋升为日本目前主要的酿酒葡萄品种。”同时甲州也是日本的一个地名，是甲州葡萄酒的著名产区山梨县东北部的一个市。

 

 

甲州所产的葡萄可以鲜食、榨汁或者酿酒，这在酿酒葡萄品种中并不多见，与此类似的同样满足鲜食与酿酒两种需求的葡萄品种还有亚历山大小麝香葡萄（Muscat of Alexan-dria）。甲州葡萄在酿酒上是个多面手，能够酿出从起泡、干白、桃红到甜白等不同风格的酒款。因其粉色带灰的果皮，除了常见的甲州白葡萄酒，也让它有酿成桃红的可能。世界葡萄酒大师大桥健一在他的大师班上介绍：“甲州是最能代表日本风土的葡萄品种。日本人民对甲州葡萄酒的热情，正如同德国人民对雷司令的热情。”

 

有人说甲州葡萄酒清丽淡雅的风骨，是葡萄酒世界浓郁复杂风格之外难能可贵的清雅简秀。笔者在日本期间，曾经尝试用甲洲红葡萄酒搭配当地的神户牛肉，结果的感觉是酒体过于清淡，单宁被牛肉的浓郁和肥腻感所掩盖了。看来感悟日本葡萄酒不能按照西方葡萄酒的标准来诠释。

（本文部分素材来自《新闻晨报》作者谢寒）