南半球产区再迎丰收季

1. 澳大利亚

用一个词来概括2016年澳洲葡萄的收获情况就是“早熟”。今年澳洲地区葡萄园的红葡萄和白葡萄收获期被压缩到了同一时段。

以设拉子（Shiraz）和雷司令（Riesling）闻名的堪培拉地区（Canberra）今年的生长季天气炎热，收获季较往年提前。塔斯马尼亚州（Tasmania）也报道了同样的情况。虽然目前的官方统计数据尚未发布，但从民间报道来看，今年澳大利亚各产区的葡萄产量都有提高，且品质也达到了理想标准。

御兰堡酒庄（Yalumba）的首席酿酒师路易莎•罗斯（Louisa Rose）认为今年巴罗萨谷（Barossa Valley）的葡萄品质非常出众，产量也达到了近五年来的巅峰：“截至三月底，巴罗萨谷的许多葡萄园都已完成了葡萄的采收。今年的葡萄整体早熟，从开花坐果到成熟采摘都比往年要早，但平衡完美。在整个生长季，葡萄糖分的积累和风味的凝聚比较同步。虽然受干旱的困扰，但大部分葡萄园的收成都很理想。

澳洲最凉爽的产区塔斯马尼亚今年遭遇了罕见的森林火灾。这场雷击导致的大火从西海岸一直蔓延到了西南部和中央高原。这场大火持续燃烧了数月之久，将100,000公顷的原始森林夷为平地。虽然没有葡萄园被火灾殃及，但葡萄着色期持续不散的烟雾也对种植园造成了一定困扰。不过塔斯马尼亚葡萄酒（Wine Tasmania）的CEO舍拉里•戴维斯（Sheralee Davies）宣称现在尚未发现葡萄被烟雾污染的情况。谈及今年的收成，他说：“今年的收获期比往年早三周左右，而且采摘时间相对集中，但品质和产量都相当出色。预计总产量会超过15,000吨。”

琳赛•麦考尔（Lindsay McCall）也认同今年是个难得的好年份，不仅葡萄的产量增加而且品质也令人满意。他是莫林顿半岛种植者协会（Mornington Peninsula Vignerons Association）的主席，同时也是帕林佳酒庄（Paringa Estate）的庄主和酿酒师。

来自玛格丽特河（Margaret River）的生产商斯图亚特•沃森（Stuart Watson）相对谨慎：“今年的葡萄品质稳定，从现阶段来看，今年有成为经典年份的潜力。”他还说到了今年的白葡萄采收。比起去年在四个周多的时间内采收完的50吨霞多丽（Chardonnay），今年的时间更加紧迫——70吨的霞多丽葡萄需在五天内全部采收完。

澳大利亚南部的库纳瓦拉（Coonawarra）虽然也迎来了一个干燥早熟的年份，不过他们的采收期没有那么紧迫。酝思酒庄（Wynns Coonawarra Estate）的首席酿酒师休•霍德（Sue Hodder）指出，炎热的十月份让整个葡萄生长期提前，冬季降水量又少于年平均量，因此今年的种植比往年要耗费精力。不过总体来说，2016年份很平衡，是个好年份，并有可能成为一个伟大的年份。

2. 新西兰

整个新西兰（New Zealand）今年的产量预计将高于2015年（326,000吨），但不会有2014年的445,000吨那么夸张。

马尔堡（Marlborough）的葡萄产量占整个新西兰的四分之三。作为新西兰最大的葡萄产区，马尔堡今年也迎来了产量与品质的双丰收。来自阿沃特雷谷（Awatere Valley）史丹利酒庄（Stanley Estates）的史蒂夫•裴烈特（Steve Pellet）说到，今年开花期的好天气让葡萄的坐果率大大升高，之后的夏季异常干旱，收获季在四月中达到巅峰期。今年的葡萄品质优秀，高产量延长了长相思（Sauvignon Blanc）的成熟期，让它呈现出经典的甜椒味；黑皮诺（Pinot Noir）也因为炎热干燥的夏季展现出浓郁的风味。怀劳河谷（Wairau Valley）和南部山谷（Southern Valleys）则在收获季开端遭遇了棘手的天气，不过随后天气逐渐好转。云雾之湾酒庄（Cloudy Bay）的伊恩•莫登（Ian Morden）认为今年精准的采收时间使收获的葡萄品质异常出色，他已经品尝了酒庄今年发酵的霞多丽和黑皮诺，感觉2016年份的这两种葡萄酒都十分强劲。

今年，中奥塔哥（Central Otago）的初春十分凉爽。不过从暮春到夏末，厄尔尼诺（El Nino）带来的海风让天气转热，气候变得十分干燥。炎热干燥的气候让今年的葡萄酸度很低，但同时也带来了推迟采收的契机，让葡萄能够尽量多地凝聚风味和酚类物质。米莎酒庄（Misha's Vineyard）的团队称今年是个让人振奋的年份，白葡萄和黑皮诺的香气都十分浓郁。预计今年酒庄将酿造出果味浓郁而奔放的葡萄酒。

来自基督城（Christchurch）春之灵酒庄（Bellbird Spring）的盖伊•波特（Guy Porter）称，今年葡萄坐果形势很好，基督城总体气候温暖而干燥。只要产量控制得当，葡萄园就能收获十分成熟、品质一流的长相思和黑皮诺。

新西兰北岛的马丁堡（Martinborough）今年的生长季稍长，气候的变化延缓了葡萄的成熟。但收获季节的好天气让采收十分顺利，尤其是雷司令和西拉等晚熟品种品质更佳。

吉斯本（Gisborne）今年的雨水超过了预期，但由于降水出现在非关键时期，精心的栽培仍然保证了今年是一个好的年份。

来自霍克斯湾（Hawke's Bay）克拉吉酒庄（Craggy Range）的迦勒•丹尼斯（Caleb Dennis）称2016年是个令人愉快的丰收年，尽管生长期出现了些许波折。今年的生长季节总体温暖，但随着采收期的到来，天气逐渐转凉，延缓了葡萄的成熟。因此今年的霞多丽采收期比往年提前了一周，但品质优异。西拉和赤霞珠的采摘则比往年稍晚。（文/Emma）