意大利葡萄酒为什么在美国餐饮渠道倍受欢迎？

在当下的美国，意大利葡萄酒被越来越多的葡萄酒爱好者所喜爱，意大利葡萄酒在美国市场的领导地位在不断的巩固。为什么意大利葡萄酒成为美国餐饮渠道倍受欢迎的葡萄酒？
 

　　
作为美国最佳葡萄酒侍酒师之一，杰夫·波特（Jeff Porter）说：“在美国的每个城市，意大利葡萄酒都是美国人餐桌上关键的组成部分。意大利已经成为美国重要的葡萄酒供应国之一，并且在旅游业的推动下，越来越多的美国人更加了解和喜爱意大利。美国对意大利饮食文化抱有开放和欢迎的心态，不仅源于美国人自身对意大利历史、文化和食物的喜好，也得益于美国大量意大利移民，他们推动了意大利美食的传播，使得意大利文化成为了美国人日常生活的组成部分。”
 

　　
杰夫·波特（Jeff Porter）担任巴塔利&巴斯提亚尼奇酒店（Batali & Bastianich Ospitality Group）集团的饮品总监。集团创始人乔·巴斯提亚尼奇（Joe Bastianich）是美国餐饮界的著名人物，他在美国开设了25家餐厅，同时在新加坡和香港也设有分店。在集团旗下的餐厅的服务中，精心打造的酒单是代表餐厅服务水准和质量的重要组成部分，在波特先生精心挑选的数百款葡萄酒中，意大利葡萄酒占据了最为重要的位置。

　　
回顾意大利葡萄酒在美国的发展历程，杰夫·波特（Jeff Porter）表示：“意大利葡萄酒从纽约开始发展并不是偶然，纽约为葡萄酒生产商提供了优质的销售渠道，即使那些小型酒庄也能找到发展的良机。意大利葡萄酒从纽约开始扬名，然后是洛杉矶，最后发展到美国全境。

　　
美国葡萄酒业的发展得益于英国葡萄酒及烈酒教育基金会WSET为代表的，一系列葡萄酒教育和推广。专业的葡萄酒教育培养了大量的美国葡萄酒专业人士，专业的消费者更容易了解极其复杂的意大利葡萄酒的魅力。通过新兴技术和互联网，葡萄酒爱好者也更容易获得葡萄酒的信息，意大利葡萄酒得以发展到了德克萨斯州、伊利诺伊州、怀俄明州、堪萨斯州等地区，然后几乎遍及美国各个角落。

　　
我个人期待看到的局面是，越来越多的消费者在餐厅或酒吧里，能够清楚的知道自己想要什么酒，或者至少知道自己想要哪个产区、哪种风格的葡萄酒，意大利葡萄酒能够满足更多样化的消费需求。从另一个角度说，在当今的市场中，生产口味趋同的葡萄酒便意味着走向没落，我不想看到意大利葡萄酒和加利福尼亚葡萄酒是同一种风味，这样没有意义。

　　
现在有很多酒庄用桑娇维塞（Sangiovese）葡萄酿造与波尔多葡萄酒类似的产品，我不明白为什么要这样做。我的乐趣是让消费者认识并懂得欣赏巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、托斯卡纳（Toscana）的葡萄酒，或者普利亚（Puglia）的葡萄酒，这些葡萄酒风格差异非常大，但是都非常棒。比如我最近品尝过的一款普利亚大区的，使用本土葡萄黑托雅（Nero di Troia）葡萄酿造的葡萄酒，是一件让我久久难以忘怀的非常美妙的记忆。”

　　
“总能给你惊喜，这正是意大利葡萄酒打开美国市场大门的关键。意大利葡萄酒是在尊重历史的基础上，赋予传统葡萄酒新的光芒，” 杰夫·波特（Jeff Porter）说：“我喜欢在家里饮用葡萄酒，或者在我的餐厅为顾客服务一杯葡萄酒，让自己或者他人来一次短暂而美妙的意大利之旅。我不能随心所欲的前往意大利，但是意大利葡萄酒带来的香气以及它营造出的氛围，却能让我仿佛身临其境。”

　　
杰夫·波特谈到意大利葡萄酒的独特性：“我认为意大利所有的20个葡萄酒大区都能在美国拥有自己的舞台，这需要生产者们在正确结合传统和科技的基础上，保持自己清晰的特点酿造出更优秀的葡萄酒。10年前我不知道鲁凯（Ruchè）这个葡萄品种，更不用说在纽约找到鲁凯品种酿造的葡萄酒，然而现在物流行业快速发展，不管来自哪里的葡萄酒都能够开拓海外市场，能让消费者知道还存在如此多样的葡萄酒品种。多样性和独特性正是意大利葡萄酒独有的超凡和美妙之处。”

　　
杰夫·波特（Jeff Porter）总结道：“美国人热爱意大利食物，而现在他们也能为每一款菜品找到合适的佐餐意大利酒：比如意式香肠猫耳意面最好来一杯普利亚大区的黑托雅（Nero di Troia）葡萄酒，金枪鱼汁炖牛肉搭配皮埃蒙特大区的阿内斯（Arneis）葡萄酒再好不过，而这些酒款现在都能在美国找到，生活真是太美妙了。”