以分级制度来定价？这6家欧洲酒庄庄主似乎不给面子
文 | WBO 蔡梦藜
在不少葡萄酒消费者眼中，欧洲的分级制度是区分葡萄酒档次的重要因素之一。然而，事实并不如此绝对！在法国和意大利，餐酒的售价高过AOC或DOC级别酒的概率并不算十分少见。
今天，WBO就向各位读者介绍几款售价高企，品质也完爆不少高等级酒。
西施佳雅（Sassicaia）
是的，你没有听错。意大利“四大雅”当中的西施佳雅在很长一段时间，其正标上都标注的都是“IGT”。
西施佳雅产自著名的圣圭托酒庄（Tenuta San Guido），位处托斯卡纳的波格利（Bolgheri）小镇。酒庄创始人马里欧侯爵（Mario Incisa della Rocchetta）认为：波格利的气候与法国波尔多类似，于是他认定这里也可以种植波尔多葡萄品种赤霞珠。并基于这一大胆创新酿成了西施佳雅。这一颠覆传统的酿造法，一开始也是饱受争议，不过在时间的沉淀下，采用波尔多式混酿而来的西施佳雅逐渐散发其魅力，获得好评如潮。
不过一款葡萄酒要想晋升为 DOCG 或 DOC 等级，就必须采用意大利本土葡萄品种酿造，所以开始时不管西施佳雅品质多么出众，都依旧被 DOC 和 DOCG 拒之门外，甚至屈居于最低等级的日常餐酒（IGT）之中。但由于其出众的品质，级别无法阻挡其价值与口碑，西施佳雅还被誉为“意大利酒王”。
这样的结果反倒显得繁杂的分级制度有点迂腐可笑，更无疑是对传统分级制度的大胆挑衅。1994 年，西施佳雅被破格提升为法定产区级葡萄酒（Bolgheri Sassicaia DOC）。
马赛多（Masseto）
西施佳雅的成功，使得超级托斯卡纳产区又出现了酿制方法相似的索拉雅、奥莱拉雅等名酒。这些酒纷纷在市场上获得巨大成功，在1994年以前，他们的级别均“低人一等”。
而与奥莱拉雅同属一家酒庄的马赛多红葡萄酒，则至今都是IGT。这款产品由100%梅洛酿制而成，在全新橡木桶陈年24个月。这款葡萄酒一经推出，便受到了酒评家和葡萄酒爱好者的好评和追捧，并享有意大利柏图斯之美誉。罗伯特.帕克对其2004年份与2001年份的评分是97分，其余各年份的评分均在90分以上。
马赛多年产量18000瓶，产量甚少，因此价格远超奥莱拉雅。据悉，这一款葡萄酒在意大利的零售价为600欧元以上。
天娜（TIGNANELLO）
意大利安东尼世家的天娜红葡萄酒同样是这样一款产品。该款葡萄酒由80%桑娇维赛、15%赤霞珠、5%品丽珠酿制。
该款产品一经推出，便受到了业界广泛好评。其2004年份产品被罗伯特·帕克打出了94分的高分。但迄今为止，天娜红葡萄酒仍是一款IGT级别的餐酒。然而，这款酒在意大利的零售价高达60多欧元。
玛德玛嘉萨埃米尔干红葡萄酒（Mas de Daumas Gassac Cuvee Emile Peynaud）
这款葡萄酒来自于法国南部朗格多克鲁西荣产区，号称“南法酒王”，其多个年份的葡萄酒也获得一些葡萄酒专业杂志的高评分。比如英国酒评大家杰西斯·罗宾逊就给出了其2007年份17分（满分20分）的评价。其2001年份的售价高达271欧元。只不过，这款酒的级别仅为VDP级别地区餐酒（Vin de Pays de l'Herault）
酿造这款葡萄酒的酒庄名叫玛德玛嘉萨酒庄，可追溯至1971年。这个酒庄所拥有的葡萄园，其土壤堪比勃艮第金丘（Cote de Or）地区最好的土壤，可以酿制出特级名酒。1972年，该酒庄葡萄园就种植了赤霞珠葡萄品种。然而，赤霞珠却并不是法国南部一个非常强势的品种。
神父格兰日酒庄红葡萄酒（Domaine de la Grange des Peres）
这款葡萄酒由赤霞珠、慕合怀特与西拉混酿而成。由于年产量极小，品质又让葡萄酒爱好者趋之若鹜，故被称为南法的“车库酒王”。这款葡萄酒的售价为732元人民币，价格超越不少梅多克中级庄。但由于该葡萄酒所用品种并非朗格多克鲁西荣产区法定，故只能标注为IGP级别。
阿兰沙伯浓-灵鸟混合特酿红葡萄酒（Alain Chabanon-Le Merle aux Alouettes）
这是一款来自法国西南部的有机葡萄酒。跟上一款酒玛德玛嘉萨埃米尔干红葡萄酒用赤霞珠酿制一样，它也是用在南法并不强势的梅洛葡萄为主进行酿制。这款酒的级别为IGP。
在Wine Searcher上显示，灵鸟混合特酿红葡萄酒曾获得多名酒评家的高分，也是同一产区中最受欢迎的产品之一。另据该网站显示，这款酒的价格为324.50欧元/瓶。
餐酒≠屌丝酒
众多案例说明，餐酒并不完全等于屌丝，餐酒也可高大上。
那么，当你拿到一瓶价值几百元的IGP时，它究竟是凤凰男还是矮矬穷？高品质、高价格的餐酒，究竟有何特点？对此，笔者也询问了多名熟悉欧洲葡萄酒分级制度的业内人士。普遍的观点：第一，这些餐酒普遍不遵循于当地法定产区所规定的品种，而是采用“非标准品种”酿制；第二，这类超级品质餐酒一般出自于非常优秀的酒庄、产区、酿酒师；第三，多出现在意大利与法国南部。
另外，对于葡萄酒的品质，级别并非唯一的衡量标准，甚至并非最主要标准。号称“波尔多酒王”的柏图斯由于所在子产区由于没有列级庄、中级庄评定体系。因此其一直都仅仅是AOC，但零售价远高于梅多克产区的1855年四大名庄。
日本侍酒大师石田博在谈及什么的好葡萄酒时曾指出：好的葡萄酒并不完全等同于高级葡萄酒。就如高级餐厅能做出好的菜肴，平价馆子同样可以一样。何谓好的葡萄酒？应该是产区个性鲜明、熟成、能搭配菜肴品尝、拥有许多不同的个性、有故事性。
由此可见，级别尽管是判别旧世界某些酒款的标准，但酒商和消费者在选购产品时，也别过分迷信之。
参考资料：
《葡萄酒鉴赏宝典》 冯卫东 主编
《你不懂葡萄酒》 石田博 著
《托斯卡纳的名庄酒:艳阳下的葡萄树》 刘慧 著