马莱玛修订法定产区葡萄酒生产标准

 作为托斯卡纳冉冉崛起的新兴产区，马莱玛（Maremma）产区位于著名超级托斯卡纳宝格利（Bogheri）产区南部，由于马莱玛葡萄酒产区的不断发展，这里在2011年被认证为托斯卡纳马莱玛（Maremma Toscana DOC）法定产区。自此，Maremma产区内的生产者开始重新审视之前的生产标准，做出更加适应产区风土和市场需求的调整。

近日，在托斯卡纳马莱玛葡萄保护协会（Consorzio Tutela Vini della Maremma Toscana）成员大会上，与会者通过了托斯卡纳马莱玛（Maremma Toscana DOC）法定产区葡萄酒生产标准修订案。
 

     
 托斯卡纳马莱玛葡萄酒保护协会主席爱德华多·多纳托（Edoardo Donato）表示：“托斯卡纳马莱玛葡萄酒保护协会成立于两年前，我们的任务是监管并保护产区内的葡萄酒生产，如果有必要的话我们也会对生产标准进行调整，使其更加贴合市场需求以及风土特点。我们很高兴通过协会和成员的努力已经取得积极地成果。”

     
 通过与协会沟通，意酒网获得了在托斯卡纳马莱玛（Maremma Toscana DOC）法定产区葡萄酒生产标准修订案中，一些比较重要的生产标准变化。

       
关于法定产区酒种酿酒葡萄使用比例的规定，最显著的改变是不再限制必须使用某种特定葡萄的比例。在以往的生产标准中，要求马莱玛DOC法定产区红葡萄酒中需使用至少40%的桑娇维塞（Sangiovese）葡萄；在马莱玛DOC法定产区白葡萄酒中需使用至少40%的维蒙蒂诺（Vermentino）葡萄和/或托斯卡纳特雷比亚诺（Trebbiano Toscano）葡萄。而修改后的标准中只要求在马莱玛DOC法定产区红葡萄酒或白葡萄酒中，单独或混合使用至少60%的当地最主要的五种葡萄（即生产者可以在这五种中，自由地选择一种或者多种组合）即可。

       
关于酿酒葡萄的品种，新的生产标准中新认证了一批葡萄品种为法定酿酒品种，在以后的马莱玛DOC法定产区葡萄酒中，生产商可以加入品丽珠（Cabernet Franc）和小维多（Petit Verdot），目前这两种葡萄在马莱玛产区的种植面积达到170公顷。新认定的葡萄品种还包括普尼特罗（Pugnitello）葡萄，这是一种古老的当地原生葡萄，1978年在奇尼贾诺（Cinigiano）附近的葡萄园被重新发现，并引起了马莱玛地区葡萄种植者的极大兴趣。

       
在托斯卡纳马莱玛（Maremma Toscana DOC）法定产区葡萄酒的酒标上，可以标注“bivarietali”字样来表示该葡萄酒是采用两种葡萄酿造的，这在托斯卡纳DOP类别的葡萄酒中属于创新（在托斯卡纳，Bivarietali的葡萄酒只出现在IGT类别的葡萄酒中）。

       
在起泡酒系列和一些单品种葡萄酒（阿利坎特Alicante、绮丽叶骄罗Ciliegiolo、桑娇维塞Sangiovese、美乐Merlot、西拉Syrah）中增加了粉红酒（Rosato）的类别。提起传统的“Governo all’uso Toscano”方法，只用于使用在桑娇维塞单品种酿造的红葡萄酒中。

       
关于存酿（Riserva）的认证标准调整：存酿红葡萄酒要求至少陈酿2年，其中在橡木桶中至少陈年6个月；存酿白葡萄酒要求至少陈酿1年。

       
在保护葡萄酒品质和产区声誉方面最显著的改变是，严格限定葡萄酒的灌装地只能在葡萄酒的生产地以及邻近区域。灌装地限制在格罗塞托（Grosseto）省和托斯卡纳大区的一些其他省区，要实现这一点还需要国家和地区的法律支持，以便葡萄酒的原产地得到有效保证。
 

       
接下来托斯卡纳马莱玛葡萄保护协会将把葡萄酒生产标准修订案提交农业部，待审批后，新的生产规范将在2017年正式生效。

       
托斯卡纳马莱玛葡萄保护协会如今拥有349家企业成员，葡萄酒年产量达到400万瓶。产区葡萄园面积达到8600公顷，其中1630公顷葡萄园在2015年开始种植葡萄。在2016年前6个月，托斯卡纳马莱玛法定产区的葡萄酒产量达到2170千升。在未来，马莱玛产区协会将不仅发展产区内的葡萄酒产业，还将结合旅游、农业、历史、文化等多个领域，更好的开发马莱玛地区以农业为中心的多种经济。