西西里岛葡萄酒指南

西西里岛（Sicily）是世界重要的葡萄酒产区之一，同时也是意大利葡萄酒产量最大的产区之一。西西里岛境内大部分为起伏的山地，其东北部坐落着欧洲最高的活火山——埃特纳火山（Mount Etna），正是这座火山给西西里岛带来了富含矿物质的深色土壤。这个产区的酿酒历史可以追溯到远古时代，但在过去很长一段时间里，人们并没有将这里出产的葡萄酒划入优质葡萄酒的类别。这里种植的酿酒葡萄多用于出口或者混酿，出产的大部分葡萄酒并不是很受欢迎。然而，新一代的酿酒师正逐渐改变着西西里岛葡萄酒的面貌，如今，这里出产的葡萄酒充满活力，展现出这座岛屿独一无二的风土特色。
 

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1. 西西里岛的红葡萄酒

　　西西里岛的红葡萄品种产量占该产区酿酒葡萄品种总产量的33%。常见的红葡萄品种包括黑珍珠（Nero d'Avola）、巴贝拉（Barbera）、弗莱帕托（Frappato）和马斯卡斯奈莱洛（Nerello Mascalese）。

　　黑珍珠是西西里岛最古老的本土葡萄品种之一，也是岛上种植最广泛的红葡萄品种。黑珍珠曾经广泛用于同其他品种混酿，但现在它也可单独酿出品质卓越的葡萄酒。采用黑珍珠酿造的红葡萄酒颜色深浓，单宁含量一般较高，酸度中等，酒体厚实。

　　巴贝拉在整个意大利广泛种植，在西西里岛同样如此。巴贝拉产量高，经常与其他品种如艾格尼科（Aglianico）混酿。该葡萄品种在二战后意大利葡萄酒产业的恢复中扮演了十分重要的角色。

　　弗莱帕托是意大利独特的葡萄品种之一，用这个品种酿造出来的酒花香四溢，其矿物风味完美地展现了西西里岛的风土特征。弗莱帕托一般适合轻微冰镇后饮用。

　　从某种程度上说，马斯卡斯奈莱洛这个葡萄品种一直存在于黑珍珠的光环之下，但很多葡萄酒爱好者认为马斯卡斯奈莱洛是西西里岛最具代表性的葡萄品种。这个品种大多种植在埃特纳火山的斜坡上，用它酿制的葡萄酒富含矿物风味，口感独特。

　　2. 西西里岛的白葡萄酒

　　西西里岛出产的白葡萄酒口感清新，富含矿物质的气息，适合搭配各种风格的食物。常见的白葡萄品种包括卡塔拉托（Catarratto）、格里洛（Grillo）和尹卓莉亚（Inzolia）。

　　卡塔拉托是西西里岛种植面积最广的白葡萄品种，其种植面积占西西里岛葡萄种植面积的36%。卡塔拉托白葡萄酒的典型风格为干型，其酸度较低，风味较清淡。卡塔拉托的知名度也许不及其他品种高，但其重要性却是不容小觑的。

　　格里洛曾经是用于混酿马沙拉酒（Marsala）的主要品种之一，但如今这个品种也经常用于单独酿酒。格里洛白葡萄酒通常带有鲜明的柑橘类水果的风味，非常适合与海鲜搭配。该品种在西西里岛的种植面积达到了近5,000公顷。

　　尹卓莉亚也是西西里岛最广泛种植的白葡萄品种之一，但其在西西里岛以外的地区知名度并不高。采用尹卓莉亚酿造的酒通常香气浓郁，口感柔顺，带有核桃和热带水果的风味。这个品种可用于单独酿酒，但也可用于与格里洛和卡塔拉托混酿。

　　3. 西西里岛葡萄酒的配餐建议

　　黑珍珠：炖牛肉和汉堡

　　巴贝拉：鸭肉、鸡胸肉和烘烤野味

　　弗莱帕托：鱼肉和番茄酱汁

　　马斯卡斯奈莱洛：红酱意大利面和披萨

　　卡塔拉托：金枪鱼和炒鲜虾

　　格里洛：绿咖喱、印度烤鸡和海鲜

　　尹卓莉亚：饭前开胃小菜（文/Yuki）