寻清流前缘，赴舌尖雅约 千年流转，共呈一捧清流

「清流 起泡清酒」行业发布会暨清酒品鉴会

8月24日，「清流 起泡清酒」行业发布会暨清酒品鉴会在Otto e Mezzo Bombana餐厅举行。品乐PINOR诚邀数十位餐饮业内人士，共同见证品乐PINOR独家品牌、《舌尖上的清流》荣誉出品的首款产品「清流起泡清酒」的正式亮相，并一同品鉴了另外12款顶级清酒。

1.1 清流不易

本次行业发布会暨清酒品鉴会，创始人Sunny姐带领品乐PINOR团队到场与大家分享「清流 SEI RYU」品牌诞生的背后故事。

下午4点，清流发布会正式开始。创始人Sunny姐将「清流 SEI RYU」品牌及「清流 起泡清酒」的诞生过程娓娓道来。

作为一个从业14年的媒体人，Sunny姐说她想要做的是尽己所能与更多人分享清酒的故事、分享酒中含刻的那些爱与梦。于是2年前，Sunny姐带领品乐PINOR团队亲赴日本，遍访大大小小酒造无数，希望以全新、深入的视角向大家介绍清酒之美。

2019年，《舌尖上的清流》第一季上线，将日本酒的酿造工艺、起源、历史传承、与中国文化的渊源一一讲述。这其中，京都345年增田德兵卫家族「月之桂」酒造尤其吸引团队的目光。一本酒造收藏的《齐民要术》不仅让我们感叹中日两国在酿酒技艺上的融通，也唤起了我们探索、发扬传统酒类酿造的心愿。于是，创立品牌、用自己的酒展现古老技法、体现新式表达的想法应运而生。

取「清流」二字，是对《舌尖上的清流》这部纪录片所有艰辛和值得的纪念，是这些美酒清澈无虞的品质体现，更是品乐PINOR对正在做的事所含的真诚之心。

而品牌下的首款产品「清流 起泡清酒」，则是历时一年半才最终呈现。

虽然在拍摄中与增田家族相谈甚欢，但团队真正得到其亲授酵母却绝非易事。在此期间，品乐PINOR以多场清酒活动邀约展示出的诚意和能力才最终促成了这次合作。而在国内，我们也遍访酒厂，最终选择与绍兴酿酒匠人张引峰创立的元祖酒坊合作。

正所谓危机之中往往暗藏转机，这次疫情虽然让品乐PINOR的步调有所调整，但也因此促使大家安下心来做研发，让这款起泡清酒在年中刚过就得以顺利上市。

可以说，融合了中日优质的米、水、酵母，以精细工艺、瓶内二次发酵、特别保鲜技术为加持，才终于得到这一捧清流。

1.2 雅约共赏

发布会现场，品乐PINOR团队特别为大家播放了《舌尖上的清流》第一季第四集《月之桂篇》，让现场嘉宾更好的了解这个古老酒造的历史，理解品乐PINOR之所以执着与之合作的用意。

7500万个气泡、1500年的鸿沟、700个日夜、28人、12地走访、2国匠人、1本书、1段史，1瓶酒。Sunny姐表示，「清流 SEI RYU」真的是集合了太多人的心血，而目的只是为了呈现出带有我们文化特质且品质上乘的作品。

目前，「清流 起泡清酒」720ml和300ml两种规格均以面世，并已经入驻上海鲁采、北京鲁采、暻阁、上井集团、鳳料理、魔海钓鱼料理、喜上牛烧、百合寿司店（虹桥地区）、一天屋日料、山久日料、令和町日料、大陆浪热和食工坊、百合日料店（徐家汇地区）、百合夜总会等十数家高餐、日料店。希望在大家的共同努力下，这款经历了时间与融合的酒能够得到更多人的青睐。

发布会后，到场嘉宾还对12款顶级清酒进行了自由品鉴，并借此机会相互沟通，也算是疫情后餐饮业内人士难得的聚会。

清酒&葡萄酒晚宴

发布会当晚，一场清酒&葡萄酒晚宴继续在这家传奇意大利餐厅Otto e Mezzo Bombana举办。品乐PINOR主要负责人、品乐PINOR旗下楹东贸易战略合作伙伴澜酒庄LAN、尚颂堡CHATEAU CHANSON相关负责人、众多沪上知名侍酒师、知名餐饮企业代表出席了晚宴，共同鉴赏意式美食与清酒、葡萄酒的餐酒搭配之美。

作为米其林二星餐厅，Otto e Mezzo Bombana以完美的菜品设计与专业的服务延续了下午发布会暨品鉴会的舌尖雅趣，让晚宴顺利进行。

其中尚颂堡CHATEAU CHANSON葡萄酒与自制意式蝴蝶面配经典肉酱；澜酒庄LAN葡萄酒与澳大利亚和牛的搭配，也让来宾既能够体会到餐酒的契合，又能领略到酒款本身的魅力。

随着一番欢饮畅聊，宴会在晚上十点落下帷幕。

如果说「清流」是此番相聚的情由，那其中包含的融合、探索与等待，才使我们能够共享昨日之约，期待时间留给味觉的更多精彩。