中国二线城市葡萄酒市场的消费潜力亟待开发

毫无疑问，美国是世界上第一大葡萄酒消费市场。

　　
根据意大利葡萄酒和食品研究所（Wine & Food Institute）发布的2016年前三季度的葡萄酒市场研究数据来看，美国的意大利葡萄酒消费量比2015年同期下跌了0.9个百分点，不过葡萄酒消费额比同期增加了1.8%，达到9.899亿美元。因此美国无论是在过去还是未来，都将一直是意大利葡萄酒最重要的出口市场。

　　
虽然中国已经成为全世界最重要的葡萄酒市场之一，但是意大利Nomisma-Wine Monitor葡萄酒监测机构发布的数据显示，尽管2016年上半年中国的意大利葡萄酒消费额比同期增长了28.6%，约等同于6900万美元，意大利葡萄酒在中国的市场份额仍远远落后于法国、澳大利亚和智利。

　　
正如英国葡萄酒研究和战略咨询机构领导者“酒智（Wine Intelligence）”表示：尽管美国市场和中国市场差异巨大，但只要对它们各自的特点进行认真分析，这两个市场仍然有尚待开发的无限潜力。
 

　　
例如，近几年美国的葡萄酒总消费量呈现一种缓慢的结构性增长，每年的增长率保持在1%左右，到2016年美国人均年葡萄酒消费量约为12升。因此，考虑到美国还有60%的成年人口不喝葡萄酒这一事实，“酒智（Wine Intelligence）”认为美国葡萄酒消费市场还有很大的发展空间。或许美国就像一片“辽阔的草原”，但是开垦它并不是一件容易的事情。这也是为什么近几年美国的葡萄酒消费量并没有增长反而小幅下降，而且美国的葡萄酒稳定消费人群，即每天都要消费一定量葡萄酒的人数也有所减少。与此同时，节庆场合饮用葡萄酒人数却有所增长，在一定程度上反映了以意大利普罗塞克（Prosecco）起泡葡萄酒为代表的起泡酒在美国市场的崛起。

　　
根据“酒智（Wine Intelligence）”的分析，最坏的情况是美国葡萄酒市场可能已经到达平台期。或者以最乐观同时也是最实际的角度来看，这可能只是美国市场在更新换代这一阶段的“休整期”。在这个阶段，20世纪80年代后出生的“千禧一代”成长起来，尽管他们勇于尝试不同风格的酒庄、风土和葡萄品种，但是他们对葡萄酒的消费仍然是偶然性的。因此，那些年龄超过55岁的葡萄酒爱好者，在美国葡萄酒市场中仍然起着决定性的作用。此外，在美国整体的消费观念中，人们越来越看重食品有利于健康的方面，自然会有更多消费者越来越注重葡萄酒的消费。

　　
“酒智（Wine Intelligence）”认为，要开发中国葡萄酒市场，则要瞄准所谓的“二线城市”，也就是虽然已经拥有很大的规模，但是比不上拥有1400万人口的上海和1100万人口的北京等城市。北京和上海的葡萄酒市场已经相当发达而且极具竞争力。但是在一些人口在250万到1000万之间的二线城市如成都、重庆、武汉、沈阳、杭州等，葡萄酒市场仍然处于起步阶段，不过它们在未来拥有巨大的发展潜力。在这些二线城市中，当然有一些像成都一样的城市，这些城市已经建立相对较为成熟和活跃的葡萄酒市场，还有一些城市，例如重庆，则需要完全从头构建葡萄酒市场。不过，每一个城市都有值得重视的独特性。
 

　　
中国人一直非常欣赏西方人的生活方式，而葡萄酒正是西方人生活水平提高的象征之一。正如中国人偏好“一站式”的购物模式，因此可以借助网络和电子商务，以快速、简单、直接的方式提供信息和购买渠道，与相关经营者签订商贸合作协议，培养符合市场主体专业化的合理逻辑，这些都是在中国市场取得成功的重要策略。

　　
相较于人口密集的重要城市，这些策略在二线城市实施起来更为简单，这有很多方面的原因：因为要让尚待征服的消费者们，在线上渠道建立对葡萄酒产品的认知的成本，要远低于构建一个葡萄酒商店这样具体的经营场所。

　　
总而言之，中国和美国是两个完全不同的葡萄酒市场，但它们都强调一个原则：一切都可以改变。只要连续不断地投资，积累知识、经验和专业性，在全世界任何传统或是新兴的葡萄酒市场，都可能拥有巨大的发展潜力。