解读波尔多2016耀眼产区：波雅克与圣埃斯泰夫
2016年波尔多期酒品鉴周（Bordeaux En Primeur Week）已经结束了，酒评家们的品鉴心得已经公布在网上，各大列级庄也陆续揭晓这一年的期酒价格。2016年显然又是一个让波尔多举杯庆祝的出色年份，但明显的是，这个年份的光辉很大程度上聚焦在波雅克（Pauiliac）和圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）上。
这样的情况并非偶然，早在期酒品鉴的初期，就有酒评家和酿酒师们讨论到，兼有黏土、石灰岩和砾石土壤的产区将会在这样一个年份脱颖而出。因为在2016年初期，波尔多迎来了大量降雨，砾石土壤此时就起到了排水的作用；而这一年的夏天又相当干旱，因此需要储水条件良好的黏土和石灰岩为葡萄藤提供必要的水分。而圣埃斯泰夫和波雅克的土壤组成，恰恰满足了2016年葡萄健康生长的必要条件。且看各权威士们是如何解读这两个明星产区的。
波雅克
波雅克一直是波尔多爱好者们热烈追捧的地方，这里包揽了五大一级庄的三家酒庄，葡萄酒的顶尖品质自然无需赘言。在今年的期酒品鉴中，詹姆斯·萨克林（James Suckling）给拉菲古堡红葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）和木桐酒庄红葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France）打出了完美分数：100分！许多人士在品鉴波雅克的葡萄酒后，都认为这一年份展现了经典波雅克葡萄酒的特点：单宁厚重，且有极好的整体感，惊艳的酸度和凝练的果味支撑葡萄酒的框架。很多人都纷纷表示这一年的波雅克展现出令人折服的风格。
拉菲古堡酒庄称：“2016年份的酒款展现了真正的波尔多葡萄酒！”
木桐酒庄评论道：“所有葡萄酒的单宁含量都高于10年份酒款，但是2016年份的（葡萄酒）新鲜感非常特别。”
碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）这么评价这个年份：“2016年是一个奇迹，它似乎将2009和2010两个伟大年份融合在一起······平衡感和复杂度出众，还带有新鲜感和鲜明的单宁结构······这就是我为什么如此感兴趣的原因。”
詹姆斯表示：“来自梅多克（Medoc）北部，特别是波雅克以及更北端的葡萄酒看样子在2016年品质出众。这就是为什么到目前为止，最让我感到兴奋的葡萄酒都是来自这些产区。像拉菲古堡、木桐酒庄和靓茨伯（Chateau Lynch-Bages）酒庄的葡萄酒都注定带有现代经典风格。”
《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）品评人詹姆斯·莫尔斯沃思（James Molesworth）说到：“当年早期的降雨为第二个生长期的干旱提供了准备。虽然霉病的压力依旧存在，人们仍需提高警惕，但在理想的条件下，葡萄的成熟期一直持续到十月中旬。”
圣埃斯泰夫
典型的圣埃斯泰夫葡萄酒的单宁通常十分强劲，但2016年的单宁显得十分精细，保持了优雅感和新鲜感。这个产区中的凯隆世家庄园（Chateau Calon Segur）、爱士图尔庄园（Chateau Cos d’ Estournel）以及玫瑰山庄园（Chateau Montrose）等酒庄都在品鉴期间表现不俗。
彭博（Bloomberg）社评论家艾琳·麦考伊（Elin McCoy）称：“圣埃斯泰夫2016年比2015年份优秀”
美国酒评家詹姆斯·萨克林说：“2016年是左岸的年份，梅多克和格拉夫（Graves），尤其是北部的圣埃斯泰夫和波雅克，得益于这年多变的天气。这一年的夏季干旱，到9月中又迎来一场微雨。”
《葡萄酒观察家》品评人詹姆斯·莫尔斯沃思点评道：“最近上市的2014年份（波尔多）酒款中，来自圣埃斯泰夫的葡萄酒也很受追捧。2016年的生长期较长，位于波尔多北部产区的葡萄能够很好成熟。”
玫瑰山庄园（Chateau Montrose）评价道：“这是一个非常鲜明的年份。”
凯隆世家庄园则称：“2016年的主要不同在于第二个生长季节的昼夜温差······葡萄保持了新鲜感。而且产区表层土壤下的黏土在干旱时期发挥了良好的作用。”（文/Jasmine）