美国研究发现黄蜂会导致葡萄酸腐病的传播

黄蜂，学名“胡蜂”、又名“蚂蜂”或“马蜂”。葡萄收获季节，酿酒商对于下面这种普遍且具有破坏性的现象已经习以为常：在黑霉菌及其孢子共同作用下，葡萄产生明显的酸味。这些症状与葡萄酸腐病有关，使有损伤的葡萄果实腐烂，最终降低葡萄酒质量，每年造成的损失达到数百万美元。

美国塔夫茨大学最新研究发现，在没有其他昆虫的情况下，欧洲黄蜂在酸腐病的发生中发挥着重要作用。该研究是为了扩展葡萄酸腐病的生态学知识，黄蜂身上携带乙酸菌、子囊菌酵母和丝状真菌等，主要在夏末攻击成熟、皮薄的果实。

该研究的第一作者Anne Madden博士是塔夫茨大学艺术与科学学院生物系的毕业生，他表示：“研究表明，这些黄蜂身上携带者促使酸腐病发生的多种微生物，并且在黄蜂觅食时进行传播。这表明，黄蜂在酸腐病中发挥着重大作用，它们可能会帮我们找到对付葡萄酸腐病的有效管理策略或治疗措施，减少因此造成的年度损失。”

黄蜂自然存在于葡萄园中，夏末主要在富含糖类的食物上觅食，例如成熟的葡萄。为了确定黄蜂在传播酸腐病方面的作用，研究人员进行了两组试验：一组是用与酸腐病相关的微生物接种黄蜂，另一组是没有接种任何微生物的黄蜂。为了模拟天然的葡萄裂果，试验用的一半葡萄使用无菌手段处理达到裂果状态。

研究人员重点关注黑霉菌孢子、乙酸浓度和黑霉菌发生率。主要发现如下：未受损的葡萄不受黄蜂的影响；接种过的黄蜂觅食活动，增加了受损葡萄丝状真菌和黑霉病的发生率，以及受损葡萄疾病的严重程度；未接种的黄蜂觅食活动，增加了葡萄疾病的严重程度和葡萄果实中乙酸的平均水平。

与酸腐病相关的微生物包括酵母、丝状真菌和乙酸菌，但乙酸菌是造成最严重症状的原因。所有接种的黄蜂都含有乙酸菌；超过一半（52%）的黄蜂携带酸腐病酵母；88%的黄蜂至少含有一种营养性丝状真菌。总体而言，有一半黄蜂含有完整的酸腐病微生物。

adden指出，不同地区的黄蜂携带的微生物有显著的差异。有些黄蜂中，醋酸菌占主导地位，而在其他黄蜂中却几乎没有。Madden说：“这种差异性表明，这些微生物不是与黄蜂自然关联的，而是从当地环境中获得的。”