厉害了我的科学家，太空也能酿葡萄酒？

在过去几十年间，人类对宇宙的探索取得了长足发展，特别是国际空间站的建设。宇航员不仅可以在国际空间站进食，还可以亲手实地种植生菜和白菜等蔬菜。虽然种植蔬菜的数量可能不足以制作一顿沙拉，但是美国宇航局（NASA）没有为此感到沮丧，相反地，生菜和白菜的成功种植让他们看到了更大的可能：或许在未来，他们可以在太空酿造葡萄酒？

图片来源：Food and wine

美国宇航局蔬菜生产系统的首席研究员焦亚·马萨（Gioia Massa）表示：“酿酒葡萄的种植将会是一个非常有趣的挑战。我们与农业部共同栽培了一些低矮果树，听说他们单独培植了一些低植株的葡萄藤。如果培植出来的葡萄藤高度足够低，并培养顺利，在国际空间站酿酒的第一步就不成问题了。”

酿酒葡萄进入空间站面临的最大的问题是其规模与种植方式。据马萨介绍，“在空间站，植物间距十分紧凑。如果葡萄藤能卷起来种植或者剪下较大的枝干，也不失为一种办法。”他接着说道：“要让盘卷生长的葡萄藤得到足够的光照无疑是非常困难的。”或许美国宇航局可以和圣托里尼（Santorini）的酿酒师商讨如何在一个篮子里疯狂种植大量的葡萄藤。另一个艰巨的挑战是如何授粉。马萨表示，在明年，宇航员将尝试徒手授粉低矮的西红柿植株。如果成功，这个授粉方法将可以运用到葡萄授粉上。

然而，种植酿酒葡萄只是酿酒的开端。在空间站进行葡萄酒发酵同样是相当棘手。今年早些时候，一群大学生设计了一项空间站酿造啤酒的测试。测试结果表明在太空将糖分转化为酒精不再是科幻小说里出现的情节。一位工作人员告诉编者“涉及到葡萄酒酿造的实际过程，我觉得可以开发一种可以在微失重环境中进行发酵的微生物反应器”。

所以，我们可以暂且得出这个结论：在太空种植葡萄和酿葡萄酒或可能实现。（文章来源：红酒世界网 文 Blair）