意大利奇亚莱朵桃红晋升为新法定产区

 

巴多利诺这个名字来源于意大利东部加尔达湖东岸的一个同名小镇，于1968年获得法定产区认证。此前，Bardolino DOC旗下涵盖三个法定产区：Bardolino Classico DOC、Bardolino Classico Superiore DOCG和Bardolino Chiaretto DOC，现在后者脱离母体，成为了一个新法定产区，即巴多利诺奇亚莱朵（Chiaretto di Bardolino DOC）。

巴多利诺奇亚莱朵是一种干性桃红葡萄酒，历史悠久，酿酒用的是红葡萄品种，采用的却是白葡萄酒酿制工艺，通过严格限制果汁跟果皮的接触，故而，所酿之酒的颜色很淡。奇亚莱朵的名字“Chiaretto”就是源自意大利单词“chiaro”，意为清淡的，浅色的。

酿制奇亚莱朵最重要的葡萄品种是威尼托品种-Corvina，该品种也是其他一些意大利知名葡萄酒的主要品种，譬如，阿马罗尼（Amarone）、瓦坡里切拉（Valpolicella）和巴多利诺。由于新法定产区的诞生以及巴多利诺法定产区的变化，生产法规也出现了一些变化。巴多利诺奇亚莱朵和基础款的巴多利诺葡萄酒将由原先的每公顷130公担，减少为120公担。

同时规定只能使用新鲜的葡萄酿酒，禁止使用“过熟”的葡萄。对于所有的巴多利诺产区葡萄酒和巴多利诺奇亚莱朵（Chiaretto di Bardolino）， Corvina葡萄品种的比例将由此前的80%上升为95%。

　奇亚莱朵桃红最初由一个叫Pompeo  Molmenti 的律师和作家在1896年发明，此人在加尔达湖拥有一个葡萄园，他早前在法国习得了酿制桃红葡萄酒的手法。1968年，巴多利诺奇亚莱朵成为了意大利首批获得DOC法定称号的葡萄酒之一。

2014年，奇亚莱朵的酿酒师发动了一场影响力深远的“桃红革命”（Rosé Revolution），他们开始酿造一种极为淡雅的粉红色葡萄酒，清淡、干性且带有柑橘类水果的特点，香气更为芬芳，且花香突出。从而给传统的奇亚莱朵桃红赋予了一种现代阐释。自从“桃红革命”以来，奇亚莱朵桃红的地位日益增长，时至今日，这种风格独特的酒款类型终于晋升为一个独立的法定产区。

巴多利诺奇亚莱朵桃红葡萄酒是理想的餐前开胃酒，适宜搭配鱼类、蔬菜、寿司以及一些清淡的夏季料理。