白雪香槟将全面使用棕色酒瓶

白雪香槟计划从干型非年份香槟开始，将所有的现有香槟酒瓶替换为棕色酒瓶。

白雪香槟（Champagne Piper Heidsieck）是最近一个将香槟酒瓶由绿色玻璃瓶换为棕色玻璃瓶的大型香槟生产商。之所以换瓶，纯粹是为了酒款的表现。棕色玻璃瓶可过滤99%的破坏性紫外线，而绿色玻璃瓶，取决于绿色的深度，只能阻挡50%到90%的破坏性光线。

据白雪香槟的酒窖负责人Régis Camus声称，第一批棕色瓶目前已灌装2013年份基酒为主的干型（Brut）非年份（Non-vintage）香槟，静置于酒窖中陈年，并将于明年面市。

db杂志曾于今年初报道过德拉皮尔香槟（Champagne Drappier）正在转用棕色瓶。而路易王妃香槟（Champagne Louis Roederer）更是早在2010年就秉承“追求完美”的宗旨发布了第一瓶棕瓶装香槟，路易王妃的酒窖负责人Jean-Baptiste Lecaillon表示。

与此同时，汝纳特香槟（Champagne Ruinart）酒窖的负责人Frederic Panaiotis也在今年年初于一场汝纳特伦敦品鉴会上提及光袭击（Lightstrike）的问题。

“光袭击”是一个专业术语，用来描述当酒液暴露于紫外线时，酒中的氨基酸（Amino Acids）转化为二甲基二硫化物（Dimethyl Disulphide）等气味难闻的化合物的现象。

汝纳特香槟酒款中最为成功的白中白香槟（Blanc de Blancs），因为采用透明的玻璃瓶而特别容易受到“光袭击”滋扰，尤其是在超市或餐馆，因为商家们喜欢将这一外形美观的香槟酒瓶放在货架上展示。

“我很害怕看到那些将葡萄酒华丽地展示在聚光灯下的餐馆……葡萄酒知识的推广实在还有待提升。”Panaiotis说道，并表示由于起泡酒本身具有高含量的氨基酸，因此更容易受到“光袭击”。

接着，还他说道他自己就曾品尝到受光影响而产生缺陷的汝纳特香槟，并指出他对消费者不能察觉到葡萄酒中的古怪味道而感到十分沮丧。“我时不时地会喝到一些受到‘光袭击’影响的葡萄酒...但让我苦恼的是人们并没有意识到这个问题，他们只单纯地认为是葡萄酒本身的品质不好。”

“如果我可以明天就转成黑色玻璃瓶的话，我会这么做的。”他最后总结说。

撰文：Patrick Schmitt    翻译：肖斐远