澳大利亚葡萄酒未通过氯化银的添加请求

2017年8月9日，澳洲新西兰食品及标准管理局（FSANZ）批准了一项申请，允许使用亚硫酸氢铵、几丁质-葡聚糖、PVI / PVP共聚物、氯化银等四种加工助剂用于葡萄酒的生产。 

2017年8月9日，澳洲新西兰食品及标准管理局（FSANZ）批准了一项申请，允许在酿酒中使用新的加工助剂。

《澳新食品标准法典》（Food Standards Code）允许使用亚硫酸氢铵、几丁质-葡聚糖、PVI/PVP共聚物、氯化银等四种加工助剂用于葡萄酒的生产。虽然增加了四个项目，但在专门用于澳大利亚葡萄酒生产的标准4.5.1中，不包含氯化银，也就是说，澳大利亚生产者只能使用亚硫酸氢铵、几丁质-葡聚糖、PVI/PVP共聚物。

四种加工助剂及其用途如下：
 

在葡萄酒生产过程中，几丁质-葡聚糖、PVI/PVP共聚物、氯化银可在装罐前，经过滤或类似工艺去除，在葡萄酒成品当中的含量极低。亚硫酸氢铵可降解为氮离子并被酵母利用。同时，在亚硫酸氢铵降解过程中，可产生作为葡萄酒防腐剂的二氧化硫。

目前，欧盟与美国已批准几丁质-葡聚糖、PVI/PVP共聚物、亚硫酸氢铵作为加工助剂，而欧盟与南非则批准氯化银作为加工助剂。

虽然外国葡萄酒生产商可以使用这四种辅助材料，且产品可以在澳大利亚销售，但澳大利亚的酿酒师只可以使用前三种辅助材料。这不是错误或者疏忽，澳大利亚葡萄酒行业经过认真考虑，并未提出澳大利亚葡萄酒在生产中使用氯化银的请求。

该规定将在2017年底前生效。