可口可乐日本公司向居酒屋提议 推出“混合饮品”

　　日本可口可乐最近与当地知名餐厅指南网站GURUNAVI（类似于大众点评）推出了一项新服务：为餐饮店设计软饮料、低酒精饮料菜单。

　　一般而言，饮料属于餐饮业中毛利率较高的品类，而日本居酒屋又比普通餐饮店更依赖酒精销售。

　　可日本年轻人却在远离酒精。日本酒类资讯网站Wine Bazaar曾在2016年对6638名20-69岁人士进行过一项调查，结果显示39.8%的20-29岁年轻男性“几乎不喝酒”、“完全不喝酒”，同年龄段不常喝酒的比例则达到了50%。

　　不过这里的酒精指的是啤酒、日本酒与烧酒。从日本酒类市场销售来看，罐装低酒精鸡尾酒却获得了年轻消费者的欢迎。这类鸡尾酒大多口味丰富，且酒精度数较低， 3-9%的低酒精度数适合不胜酒力的人进行小酌。

　　日本全国共有16.1万家餐饮店入驻GURUNAVI。GURUNAVI调查后发现，年轻人在餐饮店里下单酒精的关键是：酒类是否丰富、是否是低酒精饮品，所以他们便找来可口可乐为餐饮店设计饮料菜单。

　　可口可乐设计软饮料主打Mocktail（无酒精鸡尾酒）。例如一款名为“VANILLA COKE”的饮品需要由可口可乐搭配柠檬果汁、香草糖浆调配而成；而另一款“ORANGE GINGER”则使用了美汁源果粒橙与姜汁汽水Canada Dry，由于使用到的饮料都是可口可乐产品，所以一旁的文字说明直接用上了产品logo。

　　低酒精饮料则一律采用了可口可乐旗下软饮料+酒精的搭配模式，他们共推出了可口可乐搭配日本酒、 Canada Dry 搭配日本酒、可口可乐搭配葡萄酒等20多种低酒精饮料。

　　在日本可口可乐看来，为餐饮店设计餐单算得上双赢举措。相比成本率在30%的酒精饮品而言，软饮料成本可以控制在20%前后，餐饮店能够通过销售更多单价较低的软饮料与低酒精饮料获利，而对可口可乐而言，他们也获得了更多企业客户。

　　目前日本全国共有30家餐饮店正在试点使用可口可乐开发的饮品菜单，有餐饮店预估新饮品菜单能够带来约30万日元（约1.74万元）收益。 GURUNAVI与日本可口可乐计划在2018年再向100家餐饮店推荐使用新饮品菜单。