“拿下”巴黎丽兹之后，罗斯柴尔德的香槟还要继续发力 | 周末闲不住
巴黎是永远不变的么？或许很多故事在过去成为了“历史”，但未必是一成不变的——纵使旺多姆广场的外观，看起来没变，但是比2012年前多了一条秘密通道～～
这条秘密通道就位于：巴黎丽兹酒店和广场的地下车库之间。
▲巴黎丽兹的蓝色，既高贵又优雅。
老牌的巴黎丽兹（The Ritz Paris），在2012年到2016年进行了耗资4欧元的翻修之后，最让人眼馋的并非是香奈儿小姐或者是其他名流下榻过的奢华套房～～而依然是各种颜值破表的美食，更值得说说酒店镇店的新香槟：“Ritz Reserve”香槟。
#插播：酒店拥有者是老法耶兹。
揉揉眼睛，上图的这瓶香槟太不眼熟了：不是巴黎之花（下图右三）、也不是凯歌（下图左二）、更不是Krug（下图右一）或只有年份香槟的唐培里侬（下图左一）……
▲出自Wine Folly，上面7瓶香槟是被检索最多的品牌。
而是出自著名的罗斯柴尔德家族，丽思卡尔顿酒店集团（The Ritz-Carlton Hotel Group）所公布的官方照片见下图：
#插播：巴黎丽兹品牌，属于丽思卡尔顿酒店集团管理。
▲图片白平衡有问题，但是酒瓶颈部的五支箭很清晰：罗斯柴尔德家族五大分支之意。
能得到巴黎丽兹和奢华酒店集团的认（qian）可（yue），罗斯柴尔德家族也是靠本事吃饭：据说，丽兹饭店业主是它家银行的主顾，而罗斯柴尔德家族素来喜欢在巴黎丽兹举办新年招待宴会，说起来并没有特别的交情～～
▲丽兹珍藏香槟（Ritz Reserve Brut），采用香槟区顶级园霞多丽与黑比诺混酿，如按杯出售，在伦敦丽兹售价是19英镑／杯，96英镑／瓶。
然后，两位“豪门”联手出这五瓶香槟，确实是因为：香槟原本就矜贵，顶级香槟更是难求。
先要认识一下：罗斯柴尔德家族，它家有三大家族涉足葡萄酒产业：
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菲利普罗斯柴尔德集团
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拉菲罗斯柴尔德集团
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埃德蒙罗斯柴尔德集团
▲木桐酒庄的葡萄酒。
第一家拥有木桐酒庄，第二家自然拥有拉菲酒庄——两支家族都扎根在波尔多的梅多克产区（Medoc）之波亚克（Pauillac）酒村，两家相距不过300余米。居住于瑞士的银行家本杰明·罗斯柴尔德男爵是第三支家族，他在波尔多的利斯特拉克（Listrac）拥有克拉克酒庄（Château Clarke），近些年还连手西班牙最富盛名的维加西西利亚酒庄（Vega Sicilia）在里奥哈打造新酒庄。
▲香槟产区早已是联合国授予的“世界文化遗产”。
但是，即便在波尔多有如此江湖地位（酿造顶尖葡萄酒超过160年），罗斯柴尔德家族要酿香槟，也不是一朝一夕、就能信手拈来的～
请看上图：波尔多产区为上图的黄色区域，香槟产区为上图的紫色区域——根本不接壤，要在香槟区买酒庄、收购顶级葡萄，就一个字：难。一方面，特级园的葡萄产量本来就稀少；再者，其他做了数百年不等的大牌香槟和奢侈品集团必是“呵呵呵”，香槟区葡萄完全不够用啊～～
▲罗斯柴尔德香槟，第一批葡萄收获于2005年，但直到2011年才开始销售往全球各个市场。
三个家族一起酿香槟，要购置新酒庄、新葡萄园等等，自然要推举一个主要负责人：菲利普·罗斯柴尔德男爵（Philippe Sereys de Rothschild），这位先生说来非常适合。
第一，他在2014年回归老家波尔多，接任BaronPhilippe de Rothschild SA(BPDR)主席之职——也就是那年，他母亲菲利嫔·罗斯柴尔德过世，他开始执掌木桐这一罗斯柴尔德的分支。
▲菲利普·罗斯柴尔德男爵，图片来自winespectator.com。
第二，这位1963年出生、热衷滑雪和攀岩的继承者，在家族之外打拼多年（自由了20多年，毕业于波尔多商学院，拥有哈佛大学MBA学历），在环境、IT和能源领域工作很多年（且是管理财务哦）——这些经验转去操持家族的香槟生意，绰绰有余。
▲菲利普在巴黎丽兹举办罗斯柴尔德香槟品鉴会。
第三，这三大家族数百年来都没涉足香槟，而菲利普本人却是一个老年份香槟的爱好者，他曾说自己无意中喝到了1940年份的宝禄爵（Pol Roger）香槟，马上献出了“膝盖”——这家香槟酒厂正是丘吉尔的最爱。
#插播：宝禄爵（Pol Roger）是“大牌”香槟中最小的酒庄之一，自从1849年创立以来一直由创立的家族所掌管。
喝香槟，功课要做足，
关键是高贵优雅，说的是凹造型。
既然在巴黎丽兹喝罗斯柴尔德香槟“特供”香槟，我们须做足功课。
巴黎丽兹，自然是老牌的奢华酒店，门口的阵势和修缮后的气场，让喝香槟这件事情变得很正经。何况，这里是时尚聚集地：香奈儿做活动，也喜欢在这里（见下图）。
这位明星看着眼熟，哈哈哈，Pharrell Williams身穿香奈儿华服（上图右一），在新丽兹给“老佛爷”撑场面！Vogue杂志也曾经大费周章，把Kristen Stewart（见下图）飞到巴黎丽兹、拍封面和大片（2016/2017跨年的合刊）：
▲没错，她正是《暮光之城》的女主角。
看到此处，你应该知道从衣柜里选哪些华服去巴黎丽兹喝香槟了吧？
圣诞菜单，
罗斯柴尔德“白中白”是标配。
▲罗斯柴尔德香槟为丽思卡尔顿酒店集团定制的五瓶香槟集体照。
280欧元的圣诞及新年早午餐，巴黎丽兹当然要配上罗斯柴尔德香槟，并且是一杯“白中白”香槟（Blanc de Blancs），100%来自香槟区特级园的霞多丽葡萄酿造（特级园只有17个哦），这个香槟的首个年份是2006年，上市时间是2015年。
▲酒店发布的菜单截屏图片，官网提供完整菜单的pdf下载。
它家还出品有Brut、Extra Brut、Rose这三个酒款，这月刚正式宣布Champagne Barons de Rothschild Ritz Reserve Millesime 2008的发布（就是传说中的年份香槟）——这瓶2008年份香槟也只是在2017年夏季宣布推出～～且罗斯柴尔德家族特别备注：这瓶香槟里拥有超过40%酒液来自2008年份原液，通常业内同行选择不超过20%左右的年份原液——看来，它家酿香槟真是超级用（pin）心（ming）。
巴黎冬日阳光，目前是这个样子（来自酒店社交媒体的贴图）：
当然，巴黎丽兹是最配罗斯柴尔德香槟的小伙伴：两家都是这种蓝色～～
不过，好消息是：罗斯柴尔德集团与丽思卡尔顿集团的合作不限于巴黎和伦敦哦。
▲上礼拜，罗斯柴尔德香槟于上海丽思卡尔顿酒店宣布了新酒驾到；桃红香槟非常可爱。
罗斯柴尔德香槟为丽思卡尔顿酒店精心定制了“Ritz Reserve”香槟，在全球近百家丽思卡尔顿连锁酒店独家发售，包括中国的各家丽思卡尔顿哦。