云南食药监局发布两则酒庄监督检查情况公告

关于弥勒东风宝云酒庄监督检查情况公告

　　依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品生产经营日常监督检查管理办法》《食品召回管理办法》等法规，以及《食品生产许可审查通则》《葡萄酒及果酒生产许可证审查细则》《其他酒生产许可证审查细则》《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881—2013）等食品安全国家标准、技术规范。2018年6月21日，云南省食品药品监督管理局检查组，对弥勒东风宝云酒庄生产企业资质、生产条件、进货查验、生产过程控制、产品检验、贮存及交付控制、不合格产品管理和召回、从业人员管理等方面进行监督检查，检查发现问题如下：

　　一、生产环境条件

　　（一）发酵车间地面有积水，灌装车间墙面有蜘蛛网、灰尘。不符合GB 14881中4.2.5.2条款关于地面应平坦防滑、无裂缝、并易于清洁、消毒，并有适当的措施防止积水的要求；不符合GB 14881中4.2.3.1 条款关于墙面、 隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造，在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁的要求。

　　（二）灌装车间更衣室无更衣柜、工作服，男更衣室灯不亮，洗手、干手设施不能正常使用。不符合GB 14881中5.1.5.1条款关于生产场所或生产车间入口处应设置更衣室，更衣室应保证工作服与个人服装及其他物品分开放置的要求；不符合GB 14881中5.1.5.4条款关于应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施的要求。

　　（三）发酵车间挡鼠板过低，贮酒车间、包材库无挡鼠板。不符合GB 14881中6.4.2 条款关于应制定和执行虫害控制措施，并定期检查。生产车间及仓库应采取有效措施（如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等），防止鼠类昆虫等侵入的要求。

　　二、生产过程控制

　　（一）蒸馏车间未进行有效隔离、灌装车间与外包车间相通，并未进行有效管理，存在交叉污染风险。不符合GB 14881中4.1.3条款关于厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔的要求。

　　（二）发酵车间、贴标车间有与生产无关的杂物堆放。不符合GB 14881中4.1.1条款关于厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染的要求。

　　三、贮存及交付控制

　　（一）未划定不合格品存放区域。不符合《中华人民共和国食品安全法》实施条例第二十六条关于食品生产企业应当建立并执行原料验收、生产过程安全管理、贮存管理、设备管理、不合格产品管理等食品安全管理制度，不断完善食品安全保障体系，保证食品安全的要求；不符合GB 14881中5.1.8.3条款关于原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染的要求。

　　（二）包材库中有半成品堆放，成品库温湿度未记录。不符合GB 14881中5.1.8.3条款关于原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染的要求；不符合GB 14881中5.1.9.1条款关于应根据食品生产的特点，配备适宜的加热、冷却、冷冻等设施，以及用于监测温度的设施的要求。

关于弥勒米轨时光葡萄酒庄监督检查情况公告

　　依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品生产经营日常监督检查管理办法》《食品召回管理办法》等法规，以及《食品生产许可审查通则》《葡萄酒及果酒生产许可证审查细则》《其他酒生产许可证审查细则》《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881—2013）等食品安全国家标准、技术规范。2018年6月21日，云南省食品药品监督管理局检查组，对弥勒米轨时光葡萄酒庄生产企业资质、生产条件、进货查验、生产过程控制、产品检验、贮存及交付控制、不合格产品管理和召回、从业人员管理等方面进行监督检查，检查发现问题如下：

　　一、生产环境条件

　　（一）外包车间、成品库顶棚有破损。不符合GB 14881中6.2.1条款关于厂房内各项设施应保持清洁，出现问题及时维修或更新；厂房地面、屋顶、天花板及墙壁有破损时，应及时修补的要求。

　　（二）灌装车间更衣室无工作服柜、缺少手消毒设施、紫外灯不能正常使用。不符合GB 14881中5.1.5.1条款关于生产场所或生产车间入口处应设置更衣室，更衣室应保证工作服与个人服装及其他物品分开放置的要求；不符合GB 14881中5.1.5.4条款关于应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施的要求。

　　（三）洗瓶车间未洗瓶时存放瓶消毒剂、消毒剂标识不清。不符合GB 14881中8.3.5条款关于建立清洁剂、消毒剂等化学品的使用制度。除清洁消毒必需和工艺需要，不应在生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂的要求；不符合GB 14881中5.1.8.5条款关于清洁剂、消毒剂、杀虫剂、润滑剂、燃料等物质应分别安全包装，明确标识，并应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置的要求。

　　（四）生产车间、成品库、半成品库无挡鼠板。不符合GB 14881中6.4.2 条款关于应制定和执行虫害控制措施，并定期检查。生产车间及仓库应采取有效措施（如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等），防止鼠类昆虫等侵入。若发现有虫鼠害痕迹时，应追查来源，消除隐患的要求。

　　二、生产过程控制

　　洗瓶机未维护保养、毛刷破损。不符合GB 14881中5.2.1.2.1 条款关于与原料、半成品、成品接触的设备与用具，应使用无毒、无味、抗腐蚀、不易脱落的材料制作，并应易于清洁和保养的要求；不符合GB 14881中5.2.3 条款关于应建立设备保养和维修制度，加强设备的日常维护和保养，定期检修，及时记录的要求。

　　三、不合格品管理和食品召回

无不合格品处理记录。不符合GB 14881中14.1.1.4条款关于应如实记录发生召回的食品名称、批次、规格、数量、发生召回的原因及后续整改方案等内容的要求。

 

云南省食品药品监督管理局
2018年7月2日