入场费逾十万元晚宴揭晓 4款古龄葡萄酒酒供品鉴

知名葡萄酒进口商香港美酒体验公司（The Fine Wine Experience）为14瓶酿造于19世纪的珍稀葡萄酒举办了一场添加晚宴，该晚宴入场费高达每人10.8万元港币（约合9.41万元人民币），将于10月举办，日前晚宴的品鉴酒单正式揭晓。

 

这场葡萄酒晚宴届时将有4款酿造于前根瘤蚜时期的古龄葡萄酒供人品鉴。其中，两款产自勃艮第博讷（Beaune）产区备受爱戴的宝尚父子酒庄（Domaine Bouchard Père & Fils），而另外两款则分别为1865年份的波尔多一级名庄拉菲酒庄（Château Lafite Rothschild）及三级名庄美人鱼城堡酒庄（Chateau Giscours）所酿制的葡萄酒。除此之外，更有酒龄逾百年的酿自拉图酒庄（Château Latour）与滴金酒庄（Château d’Yquem）的酒款惊艳亮相。

 

19世纪末期，葡萄根瘤蚜虫在欧洲大陆肆虐成灾，它们以啃食葡萄根部为食而存活。这迫使种植园主们把对根瘤蚜虫具有天然抗性的美洲葡萄根部制成砧木，再将欧洲葡萄藤嫁接其上，以此来有效防治根瘤蚜虫病害，而正是这一段历史让许多人产生了一种酿造于前根瘤蚜时期的葡萄酒品质更胜一筹的印象。

 

在一众葡萄酒款公布之际，萦绕在每个人脑海中的问题不约而同，那便是酒的出处。对此，香港美酒体验公司的创始人林登·韦尔奇（Linden Wilkie）一再担保称，葡萄酒的产源是本次策划葡萄酒晚宴的“重中之重”。此前，该系列葡萄酒晚宴亦曾与佳士得拍卖行（Christie’s）合作在伦敦举行。

 

4款来自勃艮第顶级名庄宝尚父子的葡萄酒将于晚宴上供人品鉴，这其中包括了一款1846年份的默尔索香牡园（Meursault-Charmes）葡萄酒、两款1865年份及1892年份的小耶稣（Beaune-Grèves Vigne de l’Enfant Jesus）葡萄酒和一款1885年份的蒙哈榭（Montrachet）葡萄酒。据林登·韦尔奇介绍，这些酒款均由宝尚父子酒庄委托拍卖，是从酒庄位于博讷的酒窖中直接运送而来。

 

他对记者透露道：“酒庄对这些典藏佳酿照料得十分用心，每隔几十年都要重封软木塞，专门选取其中一瓶酒来为其它瓶酒再度灌满，并丢弃掉那些品质已经受损的葡萄酒。”

 

说起酒宴上的另一明星酒款，则非酿造于前根瘤蚜时期的1865年份拉菲酒莫属了，这款酒在波尔多酿酒史上可谓是“里程碑”式的存在。佳士得拍卖行于上次在2006年举办的葡萄酒晚宴上售出一瓶同款拉菲酒，彼时的成交价已达10575美元（约合72391元人民币）。林登·韦尔奇称，这两款分别为1865年份及1874年份的拉菲酒都来源于一位“颇具名气”的美国葡萄酒收藏家之手，他从上世纪60年代开始便不停购入酿自19世纪的葡萄酒。不过，他的名字并未被透露。

 

他继续说：“该收藏家的藏品于2000年流入市场，自那以后，三不五时就会有几瓶珍稀酒款浮出水面。上世纪60年代和70年代的时候，葡萄酒拍卖刚刚开始流行，大量酿自19世纪的葡萄酒在那时从欧洲贵族家里被打包贩卖。现如今，这样的酒窖已经踪迹难觅了。”

 

林登·韦尔奇补充道，这位匿名收藏家亦为酒宴提供了一款1892年份的拉图葡萄酒，而另一款1896年份的拉图酒则是由拉图酒庄于2003年推出。

 

他在接受采访时称，即将于是次晚宴上亮相的1896年份滴金酒源自一个美国的藏品系列，并在近期经过滴金酒庄主酿酒师桑德琳·嘉蓓（Sandrine Garbay）的检验而重贴标签。

 

据林登·韦尔奇解释，这款1865年份的美人鱼城堡酒出自一个欧洲的藏品系列，历经数十年的积累，后经一位长期从事珍稀葡萄酒收藏的酒商之手方辗转加入本次晚宴的行列，而这位酒商的名字亦未被透露。

 

他又表示称，酿自汝拉（Jura）产区布迪酒庄（Caves Jean Bourdy）的1898年份Blanc Vieux d’Arlay葡萄酒同样直接来源于酒庄的酿酒厂。而Princely House of Bretzenheim酒庄出产的1834年份托卡·伊阿苏（Tokaji Aszú 5 Buttig）葡萄酒与The Baron Maillot酒庄酿造的同年份Tokaji Essence葡萄酒更是有着无可诟病的出处。上世纪30年代，这两瓶葡萄酒在英国通过伦敦老牌酒商Berry Bros &Rudd而流入市场。

 

他告诉记者：“我们这两瓶葡萄酒均属声名斐然、极受赞誉的酒商、品酒大师John Avery所有，他于1976年从佳士得拍卖行购入这两瓶酒，此后便一直将之收藏在他位于布里斯托尔（Bristol）的酒窖中。”

 

除却出处以外，另一个引人瞩目的问题既是这些酒龄高于150年的葡萄酒是不是早已变成了果醋。

 

诚然，佳酿有时可历经数十载陈年过程，但是，它们能否经受得住超过150年时间的考验呢？被问及这些葡萄酒的适饮性时，林登·韦尔奇回答道：“尽管有些酒因能够陈年数十载、甚至几世纪而闻名于世，但是所有葡萄酒最终都会变得无法饮用，没有任何一款酒能真正做到不朽。不过，源自优质产区的19世纪佳酿若是能得到适当储存与悉心照料，今日仍会美味依旧、可口如初。”

 

“当然，这些葡萄酒有时确实会失去生命力，抑或是看起来年代久远、黯淡羸弱。然而，另一些时候，它们的味道却是如此甘美醇厚、生机勃发。只有在极少数的特殊情况下，它们在客观上来讲仍能与酿自20世纪或21世纪的葡萄酒相媲美。不过，口味并不是鉴赏古龄葡萄酒的主要原因。能有机会品尝这些前人为我们留存下来的美酒实则是我们的莫大荣幸，它亦可满足我们某种对古老事物的生命力延续至今的好奇心。”

 

亲测这些古龄葡萄酒是否仍适合饮用着实小有风险，每人还需付上逾十万元港币的费用才能出席晚宴。