西鸽酒庄发布2018年采收报告，与国际名庄对标不是玩虚的

文 | WBO 团队

日前，在西鸽酒庄2018年份酒款即将上市时，酒庄发布了2018年的采收报告。报告详细阐述了2018年西鸽酒庄葡萄园的情况。

2018年品质提升，产能增长

报告描述：2018年的葡萄可谓“多灾多难”，先是4月份遭遇晚霜冻，紧接着是5月份开花期间的两场大风，对坐果有一定的影响；然后，6-7月份干旱，8月份却突来两场大雨，以及9月底-10月初持续的小雨天气，还有10月初一场突如其来的早霜冻。

报告指出：2018年份的生长季并非一帆风顺，虽然损失了一部分的产量，但令人庆幸的是葡萄的品质整体较好，酸度合适，糖度适宜，且有着非常丰富且细腻的单宁和风味物质，着色均匀，成熟一致性也很好。10月16日，2018年西鸽酒庄的葡萄采摘工作全面结束。

该年份的葡萄酒如何？报告描述：  2018年份的酒款依然保持了2017年酒的干净、柔顺以及细腻的特点。同时果味更加充沛，香气更加新鲜而复杂，单宁的质感更加饱满而细腻，总体品质比2017年份更好。

在产能方面，2018年是西鸽酒庄接手1.5万亩老藤葡萄园的第二个年份，由于进行了更加科学的葡萄园管理，西鸽酒庄葡萄产量和质量均得到了极大地提升，因此，2018年的葡萄酒总产量相较于2017年的产量几乎多出一倍。

完整呈现葡萄酒品质

为何选择在这个时间发布采收报告，而非2018年末？

就此，西鸽酒庄首席酿酒师廖祖宋介绍：选择这个时间发布，缘于我们一直在等待葡萄酒的瓶储时间。我们报告和其他报告有一点不同，即我们加入了2018年酒的整体的品质和酒评，这是我们酿酒师给出来的酒评词。因此，我们需要一直在等瓶储时间足够后，才能告诉大家成品的感觉，从而给大家一个更好的参考。

采收报告详述了几款2018年份葡萄酒的特质。根据报告的描述，整体而言，2018年份西鸽酒庄的各款葡萄酒较2017年都有所提升，且整体品质更为成熟，香气与口感更为丰富，部分酒款更有大酒锋范，颇具陈年潜力。

廖祖宋表示：今后每年都会在采摘季前发布类似的采收报告。

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与国际对标的又一次切实行动

西鸽酒庄在正式量产葡萄酒的第二年即发布采收报告，赢得了行业内专家的赞颂。

一名业内人士指出：发布采收报告，代表需要将葡萄的生产过程、产量，以及产地的天气包括自然灾害都公之于众，特别天气是公开、客观的资料，没有办法造假。而这些因素与葡萄品质息息相关。

“也就是说，公布采收报告可以客观反映出当年葡萄的品质，这代表着西鸽酒庄绝不可能胡乱定价。此举无疑让西鸽的葡萄酒价格更为公开与透明，增强了消费者的知情权和选择权。”这名人士称。

市场营销界有个观点：品牌的本质降低了企业的营销成本，顾客的选择成本，社会的监督成本。采收报告不仅是给西鸽的品质背书，更重要是建立品牌的手段。

就此，西北农林科技大学葡萄酒学院党委书记胡俊鹏也表示：国产精品酒庄发布年份采收报告是一种趋势。

事实上，打从张言志创办西鸽酒庄，他就表示过产品的品质与价格都要与国际名庄对标。具体的举措除了购置国际一流的酿酒设备和引进高水平的酿酒技术人才，最重要的是落实“真葡园、真年份”的酿酒理念。

而西鸽酒庄首个年份发布后即迎来“开门红”，收获了极大的市场关注度以及逆势增长的业绩，无疑是市场给予的认可。此次发布2018年采收报告，无疑是这种理念的进一步实现。这体现出西鸽酒庄的国际对标并不是说说而已，而是说到做到。

西鸽迈出的每一步都踩准了市场节奏

值得关注的是，近期中国葡萄酒市场发生的一系列变化，如商务部对澳洲葡萄酒发起“双反”调查，对国产葡萄酒无疑是有利的。随着习近平总书记在6月初考察宁夏贺兰山东麓产区，宁夏葡萄酒也进一步被推向了高光舞台。

可以说，宁夏葡萄酒产业在历史上，从来没有像今天这般处于有利的位置。

当然，葡萄酒要实现可持续化发展，还在于品质优秀；要让消费者买单，则需要拥有符合其价值的价格，以及有口皆碑的品牌。如此看来，西鸽酒庄无疑是具有远见的一家酒庄——它从建庄至今，其每一个策略，都是符合市场的需求的。

基于如此的天时地利人和，我们也有理由相信，西鸽酒庄在未来将有更加宽广的道路，如今，随着西鸽这样的国产精品酒庄愈来愈多，中国精品葡萄酒在我国乃至全世界，也逐渐将拥有更多的关注与更佳的口碑。