日本葡萄酒零售业现状：凸显差异化是关键

现在几乎每个零售商都面临着吸引新客户的挑战，在一个大多数消费者年龄在40到60岁之间的国家，人口的减少也加剧了这种情况。酿酒师晚宴仍然很受欢迎，对休闲的葡萄酒品尝活动，如当地菜肴配餐等需求也开始增加。

百货商店在日本的零售店占有一席之地。虽然这部分的葡萄酒销售相对较低，只占总销售的2%，但是对于高端葡萄酒的推广具有重要的作用。由于其人流量和声望，这些商店为葡萄酒提供了很好的曝光机会。

Tokyu Honten是东京在涩谷的旗舰店，被认为是日本最好的葡萄酒零售商之一。商店有3000种主要展示的葡萄酒，但该商店每年可销售多达10,000种品牌的葡萄酒。这家店的销售主要是针对私人和企业客户的个人消费和礼品赠送，这仍然是一个重要的社会和商业习惯。在Tokyu Honten的销售中，法国占销售额的55％。一瓶平均价格是¥5200（约315人民币）。

大量的专业葡萄酒商店意味着每个店都必须打造自己的品牌特色以吸引消费者，以争取更大的市场份额。 目前日本葡萄酒专卖店的消费者以知识渊博的爱好者和鉴赏家为主，休闲葡萄酒消费者更多的通过超市，便利店或互联网购买葡萄酒。

在差异化方面，不少的专卖店已经找到自己的定位。如新宿的Grande Cave店主打精品葡萄酒，包括120款香槟品牌。Asahi Breweries的公司的Enoteca在银座的新店明确地将葡萄酒作为奢侈品推广。位于惠比寿的LaVinée，拥有经典的法国产区和鲜为人知的地区，包括Jura，Savoie和Corsica。LaVinée隔壁是Wine Market Party，这里有来自全世界各地的葡萄酒，顾名思义，客户还可以找到派对所需的任何东西，包括奶酪，醒酒器等。该公司拥有1,000个品牌的葡萄酒，价格在¥1,000至¥1,500（人民币60-100元）范围内。

对于葡萄酒酒庄而言，独立商店代表了进入市场的关键途径。独立商店通常不仅向私人客户出售，也向餐馆和酒吧出售葡萄酒。

大阪的Wine Store Wassy成立于1999年，是加州葡萄酒的先驱，也有意大利，法国，德国和其他新世界国家。该公司还为收藏家提供来自Opus One，Au Bon Climat和Clos du Val的老葡萄酒库存。

在京都，备受推崇的Wine Grocery店的历史可以追溯到1877年，但直到1982年才开始专注于葡萄酒，虽然这里有全世界各地的葡萄酒，但是重点是勃艮第和香槟，特别是小农香槟。他们的葡萄酒有的来自日本进口商，但也直接从种植者进口。Ginza Cave Fujiki的历史可以追溯到1889年，他们从2009年专注于天然和低干预葡萄酒。平均瓶装价格为4,000日元，值得注意的是橙酒的销售额在过去一年中迅速增长。

独立专卖店最近的一个发展趋势是混合酒吧功能，这样消费者可以购买，也可以在店里饮用葡萄酒。其中例子就是kaku-uchi站立式酒吧，在有限的空间中，开辟出一个区域，客户可以在那里喝酒。Fujikonishi在东京提供了这种更亲密，更高级的形式，主要针对日本的精品酒庄。

超市占葡萄酒销售的最大份额（55％），但是84％的价格低于JP¥1,000（约60人民币）。日本全国连锁超市包括Aeon Retail和Ito-Yokado。据报道，日元500范围内的销售缓慢，为了扩大市场份额，超市开始推广有机和天然葡萄酒。

日本共有便利店估计有55,000家，占葡萄酒销售额的7％至10％。他们充当杂货店，并提供一系列服务，包括自动取款机，账单支付和交付。领先的连锁店是7-Eleven，FamilyMart和Lawson。 FamilyMart拥有超过24,000家店铺主要提供智利，法国和日本葡萄酒。日本-智利经济伙伴关系协议帮助智利占据了入门级的市场，但是该市场已经接近饱和，低价的智利葡萄酒在过去12个月里变得更难卖出。在欧盟 - 日本的EPA之后，也许会有更多的欧盟酒厂进入这个市场，届时竞争会更加激烈。

折扣店在过去二十年中已经证明对市场具有破坏性影响，占销量的10％左右。如Yamaya拥有超过330家商店。 La Cave de Yamaya专卖店销售靠近波尔多列级庄和勃艮第特级葡萄酒的入门级酒款。在樱花日本女性葡萄酒大奖中获得奖牌的葡萄酒目前是最畅销的。

总之，日本便利店，超市和折扣店的崛起是不可否认的。专业和独立商店也在不断增加，提供前所未有的广度和深度的葡萄酒。作为一个成熟的亚洲葡萄酒市场，也许我们可以从日本的葡萄酒零售中取取经。

来源：wine-business-international

编译：萄酒汇May