西班牙葡萄酒大师呼吁：拯救老藤葡萄园

来自西班牙的葡萄酒大师费尔南多•莫拉（Fernando Mora）已经注册了一个葡萄园名称“Save the old vines”，同时正在成立名为“Vino de Vina Vieja”的私人协会，即VVV，用于保护西班牙有历史意义的葡萄园。
 

促使Mora推出这种由私人资助、跨地区的分级系统的原因是，他们担心一些西班牙最好、最古老的葡萄园正在消失。在欧洲，开辟新葡萄园不太容易，因此，许多没有盈利的老葡萄园被移除了。

Mora表示，他保护老藤的行动将涉及两个阶段，第一个阶段是建立分级系统，用于确认西班牙古老植园的实际年龄，第二个阶段是推广老藤葡萄园。

“首先我们需要定义“老藤”的最低年龄，我自己认为是35年，而50或60年以上、乃至100年以上的少数葡萄园，叫法上应该有所区别。”他说。

不过，他认为“很难得知葡萄藤的真实年龄”，同时他表示正在利用官方的所有权证明文件（Denominación de Origen）核实老葡萄园的确切年龄，这些文件往往会列明种植年份。

美国空军在50年代拍摄的西班牙航拍照片进一步帮助莫拉发现老藤的存在。

因此，他说，“这将是西班牙首次重视老藤，这很重要，因为‘老藤葡萄园’没有法律定义，使用随意。”如今老藤葡萄园一旦登记成功，就可以给这些地块的所有者一个VVV标识。

Mora认为，这一开发项目对葡萄品质的影响非常重大，不仅因为这个国家正在失去老藤及其成熟的根系，还因为它们所处的地块往往位于海拔较高的地区。

他说：“我们历史上的许多葡萄园都位于山区，但它们正在被移走，以便人们可以在山谷里种植，这样会降低葡萄酒的质量。”

接着，他解释说，他的计划将要求对葡萄园和葡萄酒都进行分类，因为“我们需要确保葡萄酒质量，并能反映其风土。”

激励Mora开发VVV的有澳大利亚和南非的老藤分级系统，以及智利的VIGNO，一个推广莫莱谷老藤佳丽酿的协会。

“VIGNO拯救了一片非常萧条的地区，如今那的生产商就像摇滚明星一样炙手可热——我们想做一些类似的事情，”他说。

说起老藤葡萄园的位置，Mora告诉媒体，西班牙老藤最集中的地区在比埃尔索（Bierzo），普里奥拉（Priorat）和阿拉贡（Aragón），但他强调其分级系统会接受全国所有生产好酒的老藤葡萄园——“不管它是否处于法定产区，不管是DO、PDO还是餐酒。”

事实上，他强调，为不在有“名分”的产区的老藤赋予价值，对于确保它们的生存尤为重要。

相比之下，新世界在这方面已采取许多行动，澳大利亚有巴罗莎老藤特许证书（Barossa Old Vine Charter），美国有加州历史葡萄园协会（California Historic Vineyards Society），南非对其35年以上的葡萄园进行了认证，而如上所述，智利拥有VIGNO。

来源：the Drinks Business

编译：萄酒汇Seiya