葡萄酒市场的四个变化和一点担忧｜WBO秋糖观察
2019-10-27 09:39
WBO葡萄酒商业观察
文 | WBO专栏作家 常亚楠
今年第101届糖酒会正在天津如火如荼的举行，虽然大的经济环境不景气，葡萄酒行业的增长动能不足，但是触底反弹的势能开始聚集，葡萄酒行业在重塑中还是充满着很多机遇的。这次笔者对于秋糖的观察还是四个词：混沌有序、品牌起势、消费导向、国产复兴。
笔者走访酒店展及梅江会展中心的首天，行业内的很多相对有些实力的厂家和品牌没有出现在此次秋季展中，特别是酒店展上，而更多的新的贸易公司、新的产品、新的品牌通过此次展会亮相，结合这一年来对于市场上的一些了解，整个市场真的是呈现一种激烈竞争的混沌状态—也就是我们经常说的产品多、乱、散。除了进口商以外，越来越多的酒庄也直接在国内进行招商。应该说，在一个激烈竞争的形势下，还是有很多人，很多进口商对葡萄酒充满了信心，对行业发展的潜力和机会充满着期待。
同时，在混沌的市场状态中，笔者感受到了一种有序发展的趋势，跟过去那种混沌无序的状态是很多变化的，特别是专业葡萄酒酒店展现场，假酒和擦边球的产品越来越少，该种情形的市场生存空间被极大的挤压，这应该是国内市场逐步成熟的一个表现。
笔者用品牌起势这个关键词想要表达的是有品牌运作、品牌经营意识的厂家受到更多人的关注和认可，无论商业层面还是消费者层面，它们通过自身这些年持续的努力积累并沉淀了消费者或者经销商认可的势能，在展会过程中吸引了更多的人气。比如这次梅江会展中心开展时，中粮名庄荟、天鹅庄、起泡天下、西美西味、智南北等展位上人流量明显比周围的大很多，特别是起泡天下、西美西味和智南北这种专注于单一国家产品运营，聚焦于公司品牌打造的探索，比那些综合的酒商更容易聚焦客户，这个在我现场观察时非常的有触动。
进口葡萄酒的品牌塑造是一个满变量，需要持续的投入和努力的经营，无论是产品品牌、渠道品牌、公司品牌还是推出真正可以起量的大单品，都是企业可以依据自身的资源禀赋做出切实可行的选择，但企业如果想要在进口葡萄酒行业持续发展，品牌化经营是必由之路。
消费导向就是指以消费者的需求为导向来选择或者打造自己的产品。在这次秋糖上，迎合中国消费者的倾向更加淋漓尽致。首先重瓶型及特殊瓶型的产品占比超出了传统的瓶型，几乎所有展位上主要介绍的产品都有重瓶，这个应该说是我们中国葡萄酒市场的特色；其次是酒标的设计上都以简单易识别为主，越来越多的产品有了这样自身的一个思考，包括一些旧世界国家的产品，也在酒标上进行了一些突破传统的设计。过去的时候，很多没有实力的酒商从国外拿货，酒庄生产什么，我们就卖什么，只要酒的质量过硬就行，但现在的消费需求不是这样，现在的消费者不仅追求高品质，也追求高颜值。
还有，这几年消费者对有机酒需求开始增加，头部品牌也淘到了第一桶金，因此本次有一些山东“有机酒”新品牌出现，而其价格却具有很大的冲击力。
基于消费者的需求，打造满足消费者生理体验（愉悦感）和精神体验（故事性）的好产品是进口葡萄酒持续发展的基础，酒企、酒商基于消费需求变迁打造产品、经销商及渠道商基于消费需求变迁选择产品是一种必然趋势。
今年秋糖期间，王朝借助根据地优势，宣布新的大单品战略并正式亮相，曾经的国产酒巨头开启了新的征程；长城从去年重新定位产品结构以后，五大战略单品（系列）在今年的展会上依然绽放光彩，同时，宁夏产区以产区名义组织酒庄参展，以及国内的一些酒庄也独自参展，这次国产酒体系的比例更大，形象更大气，一扫过去被进口酒高度挤压的颓势，开始呈现出积极上升的姿态。
笔者对于国产酒了解不多，但是有一点可以肯定，国产酒的复兴或者说重新崛起是一种必然，其一是国潮兴起带来的对于国货的认可；其二是酿造原料品质提高了；其三产地自身的独特差异性和特色；最后就是当地政府的支持，也是所谓的地缘优势。
此次秋糖，因为市场处于存量调整、竞争加剧的缘故，不少参展商都打出了寻找“合伙人”的口号来招商。在法律意义上，合伙是依法设立、由各合伙人订立合伙协议，共同出资、合伙经营、共享收益、共担风险，并对合伙企业债务承担无限连带责任的营利性组织。而糖酒会上展商通过和经销商以合伙人模式来深度的绑定，进而稳定或扩大销量。其实，如果厂家、运营商没有在市场投入、长期利益和短期利益、上下游利润分配，风险分担上有创新，没有在服务上有提升，“合伙人”也仅是一种噱头，经销商不会真正相信，也不会带来葡萄酒企业的业绩持续提升。
以上就是笔者这次秋糖之行的一点所见所感，跟大家分享，不当之处也请读者给予包涵，希望可以为行业的发展尽一份绵薄之力。最后也真正希望，葡萄酒的每一个从业者可以苦练内功，认真打磨，建立自己的文化自信（企业文化建设）、制度自信（经营机制创建）、理论自信（经营策略设计）、道路自信（经营节奏把握），无论大而全，还是小而美，都可以做出自己特色，共享行业发展红利，共同推动行业进步。
