葡萄酒情智发布2021年葡萄酒趋势预测
WINE INTELLIGENCE发布预测未来12个月将带来更多的投资和电子商务的剧变，替代包装格式，加上增长的“葡萄酒苏打水”类。
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2020年将会因为许多事情而被铭记。在一个充满封锁和经济不确定性的世界里，消费者对于他们能够获取的东西感到安慰，这让他们感到振奋——与朋友交谈、阅读书籍、烹饪、参加户外运动以及购物。
对于葡萄酒行业的某些部门来说，今年也是一个好年景，生产商和进口商迅速转向更多地通过其他在线渠道直接向消费者销售葡萄酒，并为他们这样做提供了一个令人欣慰的理由。对于许多与葡萄酒有关的企业来说，这也是毁灭性的一年——餐馆、酒店、酒吧、餐饮和旅游业。
WINE INTELLIGENCE的观点是，随着疫苗接种变得越来越普遍，医学界对如何控制病毒有了更多的了解，正常服务可能会在2021年中开始恢复。包括旅游和外出就餐将在2021年的下半年获得巨大的利益，被压抑的需求将被释放。
从某些方面来说，这对葡萄酒行业来说是个好消息，因为葡萄酒行业为这些行业供货，而且往往在酒店环境中销售更多的增值产品。从其他方面来看，情况就不那么好了: 人们花钱的机会将比现在更加多样化，把钱从食物和葡萄酒上转移到家庭饮酒上，这将减少酒类市场的一些亮点。
2021年葡萄酒的喜忧参半。在经济上，许多消费市场都将面临困难时期，各国都将面临更广泛的经济损失以及税率上调。消费者口袋里的钱越来越少，对未来就业和财富前景的不确定性，使他们不太可能愿意大肆挥霍。
另一方面，在过去的12个月里，葡萄酒已经成为许多消费者生活中更为核心的一部分。对一些人来说，这是一种习惯的恢复; 对另一些人来说，这将是一种新的生活习惯。在这两种情况下，WINE INTELLIGENCE认为饮酒和关心葡萄酒的习惯将持续一段时间，至少直到人们的生活再次变得繁忙和充实。
具体的趋势是什么？
葡萄酒销量将会下降，而每瓶葡萄酒的消费将会上升
如果说2020年对于某些葡萄酒类别来说是意想不到的好年景，那么随着消费者希望以更有趣、更有价值的方式消费他们的“酒精预算” ，2021年可能会回到传统的图景，即销量下降，每瓶酒的价格逐渐上升。世界各国政府将积极寻找各种方法，填补因新冠疫情造成的财政缺口。2021年，一些生产国家的过剩库存将进入市场，这将缓解价格上涨的影响。
2. 替代包装形式将重度入侵传统玻璃瓶市场
玻璃瓶在葡萄酒界的首要地位目前并没有受到威胁。然而，在其主导地位的边缘，替代包装形式正在蓬勃发展，以迎合新的需求，并有越来越多的人担心碳排放量。2020年对于盒装袋装模式来说是意想不到的好年份，因为盒装袋装模式尤其适合家庭饮用和食品储藏。对于易拉罐装葡萄酒而言，今年也是个好年份，特殊时期，易携带、容量合理和保存方便是重点。
2021年，随着一大批新产品推出以提供更高质量和更多功能的产品，盒装和罐装的势头将会持续下去。
3.葡萄酒厂将与消费者建立更有意义、更持久的直接关系，但葡萄酒旅游业将需要很长时间才能恢复
这场流行病的一线希望是，它为葡萄酒生产商和中间商提供了机会和动力，使他们能够与消费者建立更加紧密的联系。许多参与者已经运行了电子商务交易平台，但许多人没有良好的资金或爱。2020年，网站和应用程序销售渠道成为了英雄。2021年还会是这样吗？也许不是。随着零售商和随身携带者不再受到流行病限制的束缚，这种挑选将不会那么容易。然而，科维德时代为那些投资于与消费者直接关系的企业提供了强劲的动力——2021年为巩固这一桥头堡提供了机会。与此同时，在一段时间内，亲自到酒窖上门的游客将仅限于当地短途旅行者，明年晚些时候，我们才能看到经典的外地旅游业重新出现。
4.在线零售使用的激增将持续下去，投资和日益激烈的竞争将重塑在线渠道，提高交付速度
我们正在学习花更多的时间在家里，和一天的到来与几个交付点缀似乎已经变得正常。然而，我们新发现的在家工作的生活似乎并没有限制我们立即拥有我们想要的东西的欲望。在大量投资和整合的推动下，许多市场的在线葡萄酒零售参与率和销售额将在2021年持续飙升。2021年的关键报价将不再是价格范围或价格，而是即时性: 传统的电子商务模式的订单，今天，得到它的下周某个时候，将超过运营商谁可以满足今天的订单。此外，还可能与高端或特产食品生产等相邻行业产生协同效应，以减轻快速配送模式的物流负担和成本。
5.“葡萄酒苏打水（wine seltzer）”市场即将腾飞
hard seltzer这种饮料在5年前几乎闻所未闻——今天，它已经成为酒类饮料中最热门的东西。根据 IWSR 的分析，过去两年，在美国本土市场，该公司的增长率达到了三位数，预计到2023年，其规模将再次扩大两倍。考虑到这种产品本身只是一种略带风味的苏打水，有点像葡萄酒汽酒，但更甜。那么，“葡萄酒苏打水”市场在哪里？应该已经不远了。一些产品已经存在于这个领域，预测2021年将会看到葡萄酒生产商的苏打水浪潮。