波尔多大学借助气候实验提高葡萄酒适应条件
2021-01-05 17:37
中国葡萄酒酒庄酒CADA
有报道称，法国波尔多大学使用葡萄牙和希腊葡萄藤进行气候实验，以帮助酿酒师寻找适应气温升高导致葡萄酒甜度、酸度和芳香剂之间的平衡失调的方法。
图片来源于：中国葡萄酒酒庄酒CADA
根据法国气象部门数据，自上世纪中叶以来，波尔多的年平均气温已升高了近3.6华氏度，2019年的夏季热浪使法国葡萄酒产量下降了10%以上。
为此，科学家们正研究波尔多地区的小气候，丘陵的北坡或者是凉爽的河岸上的土地或成为葡萄酒种植的更好位置。