波尔多遭遇霜冻灾害：损失不一，有酒庄减产70%，未来价格大概率上涨｜WBO调查
文 | WBO团队
编 | 刘懿萱
最近，关于法国葡萄酒重要产区波尔多遭遇严重霜冻灾害的新闻受到业内广泛关注，一时间减产过半、酒价要涨的声音也不绝于耳……
事实上，初春霜冻在法国主要葡萄酒产区并不鲜见，这么多年来大家难道没有意识到做一些针对性的预防措施？这次霜冻造成的损失究竟有多大？会不会造成未来法国葡萄酒在国内市场上涨价？带着这些问题WBO进行了调查。
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损失：有酒庄减产70%，有酒庄幸运避过
法国波尔多都古鳄葡萄酒生产酿造集团（VIGNOBLES DUCOURT）相关负责人乔纳森·都古鳄告诉WBO，据目前的统计结果显示旗下酒庄减产高达70%，情况很不乐观。
遭遇霜冻的嫩芽 都古鳄酒业供图
法国亚克松酒业中国区负责人邹华告诉记者：“目前从我们自己拉博葡萄园及我认识的波尔多酒庄传回的消息，由于4月7-8日凌晨的霜冻，波尔多葡萄园损失至少是在50-60%左右，很多葡萄幼芽都被冻死了。这次霜冻不仅仅是波尔多产区，也波及法国其他产区。”
法国百特酒业集团相关负责人沈小琪向WBO介绍，集团位于上梅多克的两个酒庄，其中一个受影响不大，另外一个减产约20%-30%。
位于玛歌村的四方庄园相关负责人告诉WBO，酒庄生产主管预估今年的葡萄产量将减产10%左右，这已是能预料到的最好结果了。
葡萄园点火升温抵御霜冻 四方庄园供图
法国波赫·马奴酒业公司中国出口代表曹晓龙表示：“由于我们大多数庄园在风土上具有良好的定位，所以霜冻造成的影响相对来说比较小。”
法国1374乐朗酒庄总经理成蔚则表示，由于酒庄位于梅多克产区北部，受大西洋暖流影响，该地区霜情并不严重，几乎对植株没有造成伤害。他同时表示，尽管酒庄所处地区受霜冻影响频率不高，但因为雨水较多，特别是葡萄开花授粉期雨水多的话，也会导致减产，2019年就是受这个因素影响，收成下降了三成。
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措施：点火升温为主，有酒庄未来采取风机抗冻
对于霜冻这种并不少见的自然灾害，酒庄会不会提前采取一些预防措施呢？对此，邹华介绍，法国葡萄酒农对付霜冻还是采用传统的在葡萄园点火升温的办法，条件比较好的酒庄如玛歌城堡会采用直升机制造气流，辅助驱散寒潮。
四方庄园相关负责人透露，工人们连续4天在凌晨3点霜冻来临之前，点燃稻草或由石蜡制成“大蜡烛”来为葡萄园升温并产生烟雾，通过实现大气逆辐射的方式来抵抗霜冻，以求将危害降至最低、保障葡萄园的产量。此外，四方庄园还连夜调试风机，并于凌晨3点左右开启，利用风机加速空气流动，降低霜冻的危害。据该相关负责人介绍，“大蜡烛”的成本不低，一片地就要花费4000欧元，只在少数几块地块选择使用，未来酒庄计划在易受霜冻影响的地块安装风机抗霜冻。
四方庄园连夜调试风机 四方庄园供图
曹晓龙则告诉记者，基于公司旗下葡萄园的具体情况，酒庄并不需要采取相应的措施来抵御霜冻。他还表示，根据此前的经验，受灾酒庄还可以通过“二次结果”的方式来挽回部分产量的损失。
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影响：适当的霜冻让葡萄园优胜劣汰，仍具备好酒的可能
在邹华看来，霜冻也并非只有负面影响。作为葡萄种植业中比较常见的自然现象，适当的霜冻可以让葡萄园实现优胜劣汰，活下来的都是最强壮的；而且霜冻的作用有点像“绿色剪枝”，就是适当的把一些脆弱的幼芽去掉，这样保证今后葡萄树上结的葡萄串营养和糖份更集中。也就是说，霜冻会对产量造成影响，但是对品质来讲不是坏事。所以，法国葡萄酒农并不会特别的采取预防措施，对他们来讲是稀松平常的事。她表示：“经历霜冻后，酒质有可能会更好，对消费者来讲不是坏事。”
通过燃烧产生的烟雾实现大气逆辐射 都古鳄酒业供图
曹晓龙也表示，在有霜冻的年份，尽管某些葡萄的产量可能会受到很大的影响，但是存活下来的葡萄质量可能会很高，该年份依旧具备出产高品质酒的可能。
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价格：多数酒庄认为会上涨，但涨幅还要根据市场具体情况而定
对于此次霜冻灾害对未来的市场供给及价格影响，是国内经销商和消费者比较关心的话题。
对此，乔纳森·都古鳄认为如此大规模的减产，2021年份的酒涨价已不可避免。
葡萄园点火升温抵御霜冻 都古鳄酒业供图
四方庄园相关负责人表示，四方庄园在国内四大枢纽城市沈阳、上海、广州和青岛都有仓储保障，每年都会保证30万瓶的稳定现货供应，“我们会积极的维护产品价格与国内市场渠道的稳定，来抵御气候等因素所带来的影响。”同时该负责人强调“从法国波尔多产区葡萄酒贸易角度而言，因本次霜冻的影响，我们预测未来会有价格上浮的可能，但涨幅空间也是根据具体产区和具体市场来判定的。”
邹华也表示，今年这次特别严重的霜冻，由于产量减少势必会带来价格上涨，这对国内进口商来说不太友好。
对此，曹晓龙表示，尽管有些地区受霜冻影响非常严重，但目前就断定波尔多乃至法国其他产区产量大幅下降尚为时过早。此外，今年的酒庄酒上市至少2年后，因此现在对价格变化做出预测也为时过早。加上此前某些产区的葡萄酒价格甚至在创纪录的低价位徘徊，经过此次霜冻天气说不定将有一个调整的过程。