日本葡萄酒也要走向世界舞台

作为葡萄酒产地，较晚走向世界舞台的日本葡萄酒将发起反攻。日本长野、山形、大阪3个府县6月底被同时指定为日本政府保护地区品牌的“地理标志（GI）”，各地还纷纷新建葡萄酒庄。以往日本葡萄酒的地区品牌只有山梨和北海道2个地区，将通过增加地区品牌，追赶欧美等葡萄酒发达国家。

图片来源于：日经中文网

地理标志是日本政府保护与地区风土有关的特产的制度，酒类由日本国税厅管辖，农林水产品等则归日本农林水产省管辖。

世界各国也都有类似的制度。关于葡萄酒，规定了葡萄品种和制法等。日本葡萄酒方面的地理标志，之前只有2013年指定的山梨县和2018年指定的北海道。

指定地理标志要由各地区的生产者等向日本国税厅长官申请。需要所有生产者同意等，门槛并不低。即便如此，生产者们仍要指定地理标志是希望通过指定为葡萄酒产地品牌，提高国际竞争力。

如果根据日本的地理标志制度，在标签上注明产地，不仅可以向消费者宣传葡萄酒的特点，还将成为品质的保证。葡萄酒的酒香和味道等很多时候取决于产地的气候和土壤，消费者选择葡萄酒也容易重视产地。葡萄酒爱好者大多根据产地来判断购买哪个地区的葡萄酒。

由于2008年日本政府引进了推动新酒庄加入的“葡萄酒特区”，日本葡萄酒庄越来越多。日本国税厅最新的调查结果显示，截至2019年3月，日本的葡萄酒庄为331家，过去3年里增加了近2成。

追加指定地理标志也有利于激活日本葡萄酒庄。

日本长野县东御市的“千曲川葡萄酒学院”就在培养葡萄酒相关人才。该学院是学习葡萄栽培、葡萄酒醸造、葡萄酒庄的创业与经营等综合知识和技术的日本首家民间葡萄酒学院，毕业生大约有150人。其中，大约50人经营葡萄田，9人设立了葡萄酒厂。今年夏季，著名品酒师（Sommelier）还举办了讲座，有超过20名学生参加。

在山形县，用于葡萄酒的葡萄接到很多来自县外葡萄酒庄的订单。该县面向县外供货的比例占产量的三分之一，在日本全国最高。县内还有人计划承包葡萄农场，设立葡萄酒庄。

大阪府在指定的5个道府县中产量最少。不过，其实大阪府酿造葡萄酒的历史悠久，有记录显示，在日本的安土桃山时代（1573-1603），大阪就酿造出类似葡萄酒的酒。据称昭和初期葡萄栽培面积曾超过山梨县成为日本第一。大阪葡萄酒庄协会发布了介绍大阪葡萄酒的网络视频等，宣传其魅力。

近年，在国际性葡萄酒大赛中，日本葡萄酒入选获奖的机会也越来越多。在世界最大规模的葡萄酒赛事“Decanter World Wine Awards 2021”上山梨县甲州市的“白百合酿造”和山梨县笛吹市的“Lumiere”的白葡萄酒分别首次获得了相当于高等奖项的白金奖。

日本品酒师协会会长田崎真也表示“日本葡萄酒需要具备个性”，指出了提高国际竞争力面临的课题。扩大指定地理标志将成为日本摆脱“葡萄酒落后国”的一步，日本生产者也将倾注热情酿造具有当地个性的广受关注的葡萄酒。