低度葡果酒越来越受宠，有酒商却大呼选品难？
文 | WBO团队
2021年以来，低度葡果酒与无醇葡萄酒这一赛道的热度大幅提升。一个很明显的现象，则是供应链各个环节上的出镜率大幅提升。
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2021年，低度与无醇酒的声势浩大
前不久，当WBO参观一个专业葡萄酒展时，发觉一楼最为显眼的一个展位，就是销售一家意大利起泡酒的公司，本次活动，该公司带来了大量颜色鲜艳的无醇起泡酒。
随自动扶梯进入二楼，映入眼帘的第一家展商，同样是无醇酒的展位。该展位销售的不仅有无醇起泡酒，还有无醇静止酒。WBO发现，其宣传直指葡萄酒消费者，定位轻松时尚。
同楼层另一家展商还推出了无醇鸡尾酒，如无醇起泡+姜汁等。
这并非偶然现象，WBO在早些时候参观另一个酒展时，发现主办方还设立了专门的低度潮饮展区，让啤酒、果酒、低醇与无醇的葡萄酒汇聚一堂展销，现场人头攒动，可以窥见这一板块的热度。
无醇酒在分销环节的“热闹”，离不开终端的热捧。今年中秋、国庆期间，深圳一名葡萄酒经销商告诉WBO：这期间无醇葡萄酒的销量远胜以往同期，原因是家庭消费以及宴会中一些驾驶的人士以此来替代酒精产品。
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无醇酒的受捧是全球趋势
从数据上，同样能体现出无醇酒饮的增长。全球啤酒行业在1999-2017年的复合年增长率约为2%。而来自Global Data的数据显示，在无醇啤酒增长更为活跃，约为4%。
另有报道显示：在欧美、日韩等市场，无醇葡萄酒和啤酒已形成了一种消费潮流，深受年轻人的喜爱，有着极大的市场增长空间。无醇葡萄酒在美国、欧洲乃至世界范围都在不断增长。
在中国，“95后”、“00后”消费者们同样正在寻求更为健康的酒精饮料替代品，这也使得无醇饮品的需求量不断攀升。
一名主营起泡酒的进口商曾告诉WBO：在上海一家生意好到要排队的酒吧，里边的年轻人除了喝香槟，就是喝酒精度几乎可以忽略不计的甜酒。
而对于葡萄酒饮用者而言，无醇葡萄酒还有另一个优势，则是适宜于驾车的人饮用，以及一些当晚不想喝酒，又不得不应酬的人饮用。值得一提的是，不少无醇起泡酒的包装都十分靓丽，也招来不少女性朋友的喜爱。这让不少酒商也嗅到了商机。
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依然存在“痛点”，有酒商遭遇选品难
不过，无醇酒饮也面临一些自身的问题。一名在电商主营低度潮饮的酒商向WBO介绍道：低度潮饮有几个极大的痛点，即可替代性太强，没有绝对强势的品牌，特别部分国内小厂生产的“小甜水”，包装乍看之下差不多，价格却无底线。这样做，很有可能重蹈几年前部分低价酒品类的覆辙，消费者会意识到其品质不行，导致一些产品上量很猛，下滑也很快。
对于酒商而言，寻找一款有卖点的无醇酒也是存在难度。成都一家进口公司的负责人最近正在选择无醇起泡酒与无醇静止酒。但发现很难找到与此前销售的澳大利亚无醇酒性价比相当的产品。
“就口感而言，许多无醇静止酒在工艺上很难达到清爽好喝、果味丰富。而无醇起泡不知是葡萄品种还是成熟度的缘由，果味不新鲜，口感也不够清爽。”这名负责人说，“关键我寻找的还是欧洲比较大的生产厂商。”
“假如品质足够好，工艺的因素又导致价格上涨，难以达到一个平衡点。”她补充道。
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全球起泡酒巨头涉足无醇，重视品质
或许正因为上述趋势与痛点，最近，WBO发现一些起泡酒巨头也开始涉足无醇起泡酒的领域。
以无醇起泡酒0,0为例，这款酒来自全球第四大卡瓦生产商——西班牙万福洒酒庄（Vallformosa）——一家极为重视传统的酿造方式、对生态的保护，但在管理和技术上又非常重视创新的家族企业。
为顺应近年来低度潮饮在市场上走俏的趋势，万福洒推出了这款名为0,0的无醇起泡酒。与众不同的是，这并不是一款廉价的“小甜水”，而是采用卡瓦规定的葡萄品种，并通过抽真空降低酒精的工艺，在装瓶时采用巴氏消毒，且不添加碳酸氢二钾酯，最终酿造而成的产品。
0,0的葡萄，来自手工和机械采摘，这款无醇起泡酒采用沙雷洛（Xarel-lo）、马家婆（Macabeo）和帕雷亚达（Parellada）三种酿制卡瓦的葡萄。
也就是说，0,0不含酒精，却丝毫不缺乏卡瓦的香气与魅力。这款无醇起泡酒呈淡黄色，非常洁净与闪亮。闻起来，最初有如梨、苹果这样的白色水果香气，并以菠萝与芒果的香气收尾。品尝时，这款酒入口轻松愉悦，充满结构感，后味悠长精致。
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中国消费者对葡萄酒品类与风格的需求日益多元
有意思的是，0,0并不是一款进货价与零售价都高不可攀的酒，相反，对于经销商颇有性价比，用合理价格销售，则利润足够、对消费者有吸引力，可持续动销。
如上所述，万福洒是全球第四大卡瓦生产商，2018年的数据显示，其年产能高达1400万瓶葡萄酒，其中包括85%的卡瓦与15%的静止葡萄酒。极大的产能，让万福洒可以为每一瓶葡萄酒有效地分摊一定成本。
但是，大产能并不代表品质上的马虎。
万福洒坚持自主酿造。在风土方面，万福洒所使用的高品质葡萄，在海拔500米以上的葡萄园里生长，葡萄成熟得较慢，从而使它们具有更大的香气、风味和颜色。其次，万福洒非常重视葡萄供应商，为此，万福洒专门成立俱乐部，全年与他们保持密切和稳定的关系，从而为葡萄品质带来保障。
为达到此目的，万福洒还创新型的将无人机与卫星，将遥感技术应用于葡萄园管理，从而更好地控制收成的质量和数量，并尽可能准确的通过遥感系统、热度图获取数据，一方面控制病虫害，更重要的是客观地控制收成的质量和数量。
如此的做法，成就了0,0等一众万福洒葡萄酒产品的高品质、高性价比。
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国际化企业更具商业灵敏度
万福洒的产品出口到全球55个国家与地区。基于这样的经验，万福洒在生意上非常商务与灵活。
万福洒的每一瓶产品都有精彩的背后故事，这些故事涉及风土、环保、音乐、艺术，如与西班牙大厨推出联名款，结合葡萄园的元素用行为艺术来设计酒标等等。万福洒致力于通过各种方式，润物细无声地让经销商与消费者理解万福洒的产品优势与品牌意义。
回归到0,0这款无醇起泡酒，万福洒会将这款酒与体育运动甚至怀孕的女性结合在一起，体现出这是一款任何时候都可以尝试的饮品——关键在于，0,0尽管没有酒精，却丝毫不失卡瓦的风味。这可以满足绝大多数低度潮饮爱好者的需求。
而在国际市场，万福洒则非常在意各个市场的，如万福洒与源于比利时的世界知名电音节Tomorrowland推出联名款（比利时是万福洒重要的国际市场）。万福洒也非常重视中国市场，因此万福洒的亚洲区销售总监，是一名在中国工作10余年，非常了解中国酒饮市场的女士。
最近，万福洒获得了2021年度维纳里大奖赛（Vinari 2021）的最佳酒庄荣誉，这已是万福洒连续两年获得该奖项。获奖原因，无疑缘于上述富有针对性的营销手段，加以优秀的产品。而这样的优质，也将体现在万福洒的无醇潮饮策略上。