易拉罐起泡酒，行业新赛道？
2022-03-04 10:28
近几年，易拉罐葡萄酒风靡全球已是不争的事实，而这股火却迟迟未在中国市场燃烧。
然而，随着近两年由新生代催生出低度潮饮的全新品类，却让一些易拉罐起泡酒品牌看到了中国的机会。
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易拉罐葡萄酒全球风靡的原因
早在2018年，尼尔森就有相关统计：从2017年6月至2018年6月，全美的罐装葡萄酒销量上升了43%，规模超过4500万美元。
2020年，根据Grand View Research发布报告，到2027年，全球罐装葡萄酒市场规模预计将达到1.551亿美元，复合年增长率为10.4%。
最新研究报告显示，罐装葡萄酒在美国市场的受欢迎程度继续加深，越来越多的酒厂正以多样化的产品进入了罐装葡萄酒领域，现在至少有580家酒厂，而所提供的罐装葡萄酒超过1450个SKU。
2018年，一家海外咨询机构对易拉罐葡萄酒持续流行的几点原因：首先，易拉罐让人们更容易进入葡萄酒世界，它让一些传统礼仪与门槛变得无足轻重。其次，可携带性让它出现在更多场景，特别是类似游泳池这样易碎玻璃瓶会被禁止的场所。此外，许多人也曾经历过没带开瓶器，打不开玻璃瓶葡萄酒的尴尬。
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或是中国葡萄酒行业的新赛道
然而，许多经营中国传统渠道的进口商并不看好易拉罐葡萄酒，认为其太过超前，不符合葡萄酒当前在中国的定位。
但也有葡萄酒业内人士对这种大众化的观点并不苟同，他认为：许多传统渠道忽略的市场，却恰恰是能让葡萄酒走向大众的全新赛道。
一名葡萄酒业内人士指出：“包装时尚而夺目，口感易饮，价格适中的易拉罐葡萄酒——最好是易拉罐起泡酒，很可能撬动年轻一代的市场。”
“任何时期，年轻一代的特性，就是不墨守成规。但葡萄酒却有太多的规矩，让许多消费者敬而远之，无法入门。而易拉罐起泡酒轻松化、没有拘束的特性恰好符合新生代的个性。”这名人士指出。
这名人士还描述了一款有市场潜力的易拉罐起泡酒，及其适用场景：小瓶装，价格，好看、好喝、有一定名气、不贵。主要用于年轻人的日常性饮用，包括聚会、出游，或独自在家，与家人与亲朋在一起时，一切轻松的场景均可。
此外，他还指出：易拉罐起泡酒的销售渠道也有别于传统渠道。它适合在新零售业态的商超、电商、便利店这样的业态进行推广与销售。渠道不匹配，也是为何许多传统渠道的酒商无法动销易拉罐葡萄酒，也对之无兴趣的原因。
值得一提的是，在2021年，WBO发现一葡萄酒的头部电商经营者，在冬天主推了一款易拉罐装的热红酒。
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看到行业痛点，传统卡瓦巨头开推易拉罐起泡酒
有意思的是，作为品质与商业化并重的全球卡瓦巨头——万福洒（Vallformosa）也看到了这片蓝海市场，并推出了名为“I’MPERFECT”，一款时尚感极强的易拉罐装起泡酒。
万福洒是一家来自旧世界产酒国西班牙，拥有超过150年历史的老牌酿酒企业。在酿酒时，万福洒始终不渝地在推广自己对风土、传统的尊重。但同时，万福洒极具创新精神，包括注重团队的年轻化，用卫星、无人机等全新科技保证葡萄园的优质生产等等。因为此，万福洒也看到了葡萄酒行业的多种痛点。
在谈到打造这样一款产品，万福洒的一名负责人也谈及葡萄酒行业的诸多痛点，她指出：“今天的葡萄酒世界继续保持着传统、严肃的作风——传统、风土、葡萄品种，以及橡木桶、玻璃瓶、高脚杯都成了其一份子。然而，许多新生代，特别是年轻女性在消费时并不擅长于去遵循这些参数。当别人问他们‘你要喝什么’时，不少新生代会感到迷茫。”
“那些橡木桶带来的味道，以及罗伯特·帕克的清单的确是葡萄酒历史中的景点，但这并不是大多数人的世界。而且，世界已经变了，互联网改变了我们的生活方式。为什么我们不尝试改变我们饮用葡萄酒的方式呢？”她说道。
正是这些原因 ，促成了万福洒打造I’MPERFECT（意为“我很完美”）——这是一款与同档次瓶装葡萄酒在品质上几乎没有任何区别的起泡酒。
如上所述，I'MPERFECT是“我很完美”的意思，突出了不少新生代面对生活的自信心，但通过，它与IMPERFECT这一单词一语双关，意为“I'MPERFECT”，体现出新生代无限的可能性。这两种含义，也为产品本身赋予了双重含义。
在生产酿造上，I'MPERFECT与万福洒的任何葡萄酒均无区别——对品质苛求到极致。
其中，装在蒂芙尼蓝易拉罐中的白起泡酒由手工与机械采摘的马家婆、沙雷洛、帕雷亚达酿制，它在控温14-18℃的不锈钢灌中进行第一次发酵，并与额外的二氧化碳一起装入易拉罐，酒精度为轻松的10.5%vol。
装在浅粉色易拉罐中的桃红起泡酒采用机械采摘的红歌海娜酿制，并与葡萄皮一起浸泡2小时，获得桃红的颜色，然后在14-16ºC的不锈钢罐中进行第一次发酵。在装入易拉罐时，未额外添加二氧化碳，其酒精度为11%vol。
I'MPERFECT 0,0则与瓶装的0,0相同，是一款无醇起泡酒。0, 0采用三款酿制卡瓦的葡萄沙雷洛（Xarel-lo）、马家婆（Macabeo）和帕雷亚达（Parellada）酿造。与市面上许多“无醇葡萄酒”其实就是一瓶果汁不同，0, 0通过旋转锥柱进行低温真空蒸馏，残糖进行精馏集中酿造，并采用了巴氏杀菌法与碳化法，等压灌装。据了解，全西班牙仅有极少数酒厂可以实现这一工艺。也就是说，0,0不含酒精，却丝毫不缺乏卡瓦的香气与魅力。
如上所述，I'MPERFECT是一款包装设计极为时尚的易拉罐起泡酒，旗下的白起泡酒与桃红起泡酒，包装分别为蒂芙尼蓝与浅粉色，整个设计非常流畅而夺目，让品牌具有年轻感与ins风——可谓天生就与新生代喜爱的场景搭调，并能够在货架上脱颖而出。
I'MPERFECT的设计也有一些与葡萄酒世界相关的元素，让它更容易与其他罐装饮料区分开来。
瓶身上金色火花的设计比喻了起泡酒的气泡，线条则象征着万福洒葡萄园的地形、河流和山谷等。
而I'MPERFECT版本的0,0，则沿袭了瓶装0,0银白的底色，并加入了与I'MPERFECT另两款产品相同的图案与线条设计。
万福洒是一家非常国际化的葡萄酒企业，其产品出口至全球超过55个国家与地区。
正因为万福洒团队敏锐的视角，他们非常看好易拉罐起泡酒在中国的前景。更关键的是，由于极度的商业化，万福洒可以充分配合中国的进口商共同可持续化地打造这一款产品。
对于有相关渠道资源，希望在葡萄酒领域进行突破，不破不立的商家而言，这无疑充满了想象空间。