「海派至味·风土之美」侯伯王克兰朵演绎盛夏飨宴

2022-07-25 10:04

7月19日,波尔多知名酒庄侯伯王克兰朵于新潮海派中餐厅海味观举行“海派至味·风土之美”品鉴午宴。馥郁迷人的波尔多佳酿邂逅融合古今中外烹调风味的创意海派料理,在夏日午后拉开了一场味蕾盛宴的序幕,也让更多人领略到了杯中的天时地利人和之美。



复古的上海红砖结构融入摩登的黑色框架线条,奠定了优雅与怀旧的基调,婀娜的光影指引来宾拾级而上,仿佛经历了一场时光回溯。


克兰斯·帝龙中国区负责人王晟(右)、美夏国际酒业大中华区总经理杨祖琛(中)


午宴当日,克兰斯·帝龙中国区负责人王晟、美夏国际酒业大中华区总经理杨祖琛先生以及来自上海知名餐厅的多位侍酒师、葡萄酒讲师和十余位美食美酒媒体嘉宾联袂出席活动,一同品鉴了侯伯王克兰朵不同年份佳酿。


风土造物,简雅之美


侯伯王克兰朵隶属于法国克兰斯·帝龙酒业,由现任集团董事长卢森堡王子侯贝(Prince Robert de Luxembourg)创立于2005年,承袭了波尔多一级名庄侯伯王的历史底蕴,蕴含着让全世界葡萄酒爱好者都能品尝到表达优质风土且价格合理的波尔多佳酿的美好愿景。


克兰斯·帝龙酒业董事长卢森堡王子


侯伯王克兰朵酒庄位于“世界葡萄酒之乡”波尔多产区,怡人的温带海洋性气候滋润着土地,温暖和煦的阳光眷顾着葡萄园,迥异的小气候孕育了口感丰富的葡萄酒,演绎产区风味的繁复多变。


2021年,法国位居中国酒类进口来源国榜首,进口额达到25.33亿美元,份额占比40.91%。其中,波尔多作为法国葡萄酒重镇,约五分之一的出口葡萄酒都进入了中国市场。


波尔多佳酿在中国餐桌上的地位无可撼动,而侯伯王克兰朵进入中国市场已逾十年,经过一步步悉心耕耘,品牌持续一贯的高品质已经赢得了不少专业人士及大众消费者的认可。


从命名上看,侯伯王克兰朵延续了侯伯王庄园的传奇,承载着酒庄对品质的执着追求;而在每一瓶酒的酿造过程中,它同样承袭庄园的酿酒理念,注重混酿工艺,发挥不同葡萄品种的特性,诠释了“1+1>2”的风味效应。


侯伯王克兰朵与波尔多当地葡萄种植者有着长期的合作关系,从遍布砾石土壤的左岸,到以黏土和石灰岩为主的右岸,来自梅多克、佩萨克-雷奥良、圣埃美隆等产区的优质葡萄果实,经由庄园同一酿酒团队精心酿制和时光的蜕变,最终升华成为“平衡,优雅,复杂”的酒液,在各式宴席上大放异彩。


海派至味,餐酒飨宴


“海派至味·风土之美”品鉴午宴选址于上海新潮海派中餐厅海味观,如同餐厅创始人黄君大厨对烹饪的热爱和执着,在传统美食和无限创意之间把握平衡,让更多人了解中国的饮食文化,侯伯王克兰朵作为法国和波尔多的形象大使之一,也同样行走在传统与现代的交界处,在中国葡萄酒市场上发挥着越来越重要的作用。


简雅的午宴以侯伯王克兰朵2021年新年份波尔多桃红葡萄酒开场,荔枝与石榴的馥郁果香层层渐进,葡萄柚的酸甜唤醒沉睡的味蕾,令人对接下来的餐酒飨宴期待不已。



席间,克兰斯·帝龙中国区负责人王晟先生以轻松愉悦的方式,将侯伯王克兰品牌历史和酒款信息娓娓道来,伴随着率先上桌的蟹肉牛油果沙律,众人品鉴了侯伯王克兰朵2020年份波尔多白葡萄酒,美妙的矿物感延续了舌尖上的韵味。


随后,海味观招牌脆皮乳鸽邂逅2016年份侯伯王克兰朵波尔多红葡萄酒,浓郁的红色果香点缀以紫罗兰幽香,高比例的梅洛混酿增添一分柔美气息,恰到好处的酸度将油腻化解,只余皮脆肉嫩,齿颊留香。



正如赤霞珠赋予酒液坚实的骨架,梅洛带来圆润柔和的口感,品丽珠注入清新的果香,波尔多红葡萄酒混酿好似永不过时的经典,为全世界葡萄酒爱好者所追崇。


而侯伯王克兰朵植根于产区优质风土,将那片土地无可复制的个性化作年份的烙印,展现了波尔多混酿无与伦比的平衡美感。


随着酥嫩的松露陈皮酥牛肉、鲜辣的砂锅肥肠豆腐和香糯的松露红烧鲍鱼酱肉依次登场,众人对侯伯王克兰朵2016年份梅多克红葡萄酒、2019年份圣埃美隆红葡萄酒和2016年份佩萨克雷奥良红葡萄酒也有了更为直观、深入的了解。



其中,仅在理想年份酿造的佩萨克雷奥良红葡萄酒给在场的来宾留下了格外深刻的印象。


2016年是波尔多高产又高质的伟大年份,2016年份侯伯王克兰朵佩萨克雷奥良红葡萄酒展现出产区的典型特征,蕴含爽脆的红果芬芳,口感如天鹅绒般丝滑,部分酒液在庄园自制的新橡木桶中熟成,酒体饱满,佐餐松露红烧鲍鱼酱肉相得益彰。


LE VERRE À VIN酒类总监Pesca Deng表示,2016年份侯伯王克兰朵佩萨克雷奥良红葡萄酒令人感到惊喜,酒款醒开后果味十分新鲜,带有香草和奶油的橡木桶气息,陈年潜力很强。


LE VERRE À VIN酒类总监Pesca Deng


美夏国际酒业大中华区总经理杨祖琛先生也称赞道,侯伯王克兰朵沿袭了侯伯王庄园一致的酿酒理念,其张弛有度的口感、浓郁的果香和恰到好处的酸度创造了各种配餐可能,将大家的用餐体验和对波尔多佳酿的认知,提升到了一个全新的境界。


目前,侯伯王克兰朵与中国领先经销商美夏国际酒业Summergate合作,在即饮(酒店、餐厅和时尚场所)和非即饮渠道(电商、批发)稳定增长。与此同时,侯伯王克兰朵也举办了一系列大师班、下午茶等活动,并着力于社交媒体的打造和运用,通过与中国侍酒师、酒类意见领袖及生活方式媒体合作,愈加贴近中国市场和新一代葡萄酒消费群体,让更多人领略到了时尚优雅的法式风情。



此次“海派至味·风土之美”品鉴午宴不仅带来了极致的味蕾享受,也让宾客进一步认识到侯伯王克兰朵的非凡魅力。期望这个夏天,侯伯王克兰朵葡萄酒能闪耀在更多餐宴上!