啤酒过桶，身价暴涨两个0，谁买单？

近年来，啤酒巨头纷纷推出千元价位的高端啤酒，其中青岛啤酒“一世传奇”以“啤酒的酿造工艺、威士忌过桶工艺与葡萄酒窖藏方法”作为卖点，零售价为1399元/瓶(1.5升)。

啤酒过桶的目的是什么？是否能成为高售价的理由？名酒智库听取了部分爱好者和业内人士的观点。

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“这是割韭菜吗？”

“这是割韭菜吗？”精酿啤酒爱好者ERIC表示这是自己听到“一世传奇”售价后的第一发应，“过桶的传统啤酒一般有三种风格，赛松（SAISON）、兰比克（LAMBIC）、世涛（STOUT），现在美国有的野菌啤酒（户外捕捉的菌种通过实验室培养再用来酿酒）也会过桶。”

ERIC介绍到：“老外不是为了过桶而过桶，而是为了增加啤酒风味，精酿啤酒的字面意思是手工啤酒、家酿啤酒，酿酒师是为了好玩，使啤酒风味更独特。”他表示，不同的酒体会过不同的桶，一般野菌还有赛松会过雪莉或苏玳等白葡萄酒桶，世涛会过一些威士忌桶，兰比克和世涛因为陈放时间久一点（6-18个月），价格会贵一点。

ERIC继续介绍到，过桶啤酒的价格一般在100-300元/瓶不等，当然容量不见得都是1.5L，“不排除有一些尖货价格会更高”。不过当他看过“一世传奇”官方宣传的酒液类型是“烈性拉格”后，表示“橙色炸弹、皇家骑士等烈性拉格一瓶不超过20元，当然它们没过桶。”

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750ml/瓶装的酒因过桶增加的成本约为10-20元

那么过桶的成本有多高呢？名酒智库向业内人士进行了咨询。

武晓（化名）表示，因为啤酒过桶一般也是过二手桶，事实上桶的成本并不太高，不同渠道的二手橡木桶，最多也就几千块钱。“如果是波本桶，即便是过威士忌桶，一个桶大概两三千块钱；要是过雪梨桶就贵了，但一般很少过雪梨桶。所以一般情况不管过葡萄酒桶还是波本桶，桶的成本约为两三千块钱。”

武晓计算，按一瓶酒750毫升计，一个桶能灌200-300瓶左右，这样算下来每瓶酒因过桶增加的成本大概就是10-20元。此外，还要加上时间陈本，不过啤酒过桶的时间都相对较短，不像威士忌那样会存储很长的年份。

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“对于这个产品，我认为就是一个话题炒作”

对此，曾长期从事啤酒行业的李熙（化名）认为，首先啤酒相比葡萄酒、或者威士忌等烈性酒，最大的特点是有保质期，这一点从先天上就不具备传世、悠长、隽永等标签的可能；其次，啤酒作为一种完全工业化的酒类产品，也谈不上什么酿造工艺的特殊性，因为即使精酿啤酒（目前国内还没有精酿啤酒的准确定义），比如通常说的比利时三料或者世涛，在酿造工艺上有一点说法的，从其本质来说也是一种工业化产品。

李熙表示，1399元/瓶的标签价，是比肩国内一线白酒产品的价格，这是非常不理性的定价，这个定价严重偏离了消费者心智中对于啤酒类产品的价格分类区间，从几十元直接跨越百元大关冲上千元价位，“我无法理解，对于这个产品，我认为就是一个话题炒作。”