酒类市场的最后一片蓝海在哪里？

秋天的鲜活在古人的文学世界里，是蟹肉“嫩玉”般饱满鲜嫩与蟹黄“红脂块块香”的顶级盛宴，是“橘绿橙黄”的色彩之美，也是“左持螯右持酒”的旷然豁达之美。啖蟹、吃老酒、赏菊，从视觉、味觉上升到意境，自古以来便是文人雅士对秋季鲜活之美的最高领略。时至今日，黄酒，也依旧是消费者的食蟹搭配首选。

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在“价格洼地”中探索复兴“价值高地”

“黄酒应该是酒类最后的一片蓝海了，未来就看资本如何找到爆点。”有行业人士提出这样的观点，并认为在目前啤酒、白酒、红酒的市场已经接近饱和的情况下，黄酒的市场占比虽然有限，但是市场容量足够大，竞争者也较少。

“价格洼地、价值高地。”另一位业内人士这样描述黄酒行业的现状，尽管目前低价同质化竞争明显影响了消费者对黄酒的认知度，但是黄酒的价值依然不能忽视。

从黄酒的饮用价值上看，黄酒含极其丰富的蛋白质，经微生物酶的降解，绝大部分以肽和氨基酸的形式存在，易为人体吸收利用。黄酒含21种氨基酸，其中8种为人体必需氨基酸。此外，黄酒中富含功能性低聚糖、无机盐及微量元素。黄酒低度、温和的特性契合当下人们对健康越发重视的消费需求。

黄酒在深厚的传统文化与现代文化间，企业如何碰撞出国货品牌的文化自信，以时代精神激活中华优秀传统文化的生命力？推动中华优秀传统文化创新性转化、创新性发展是关键。对于品牌而言，真正走入人心的不是简单的网红化, 靠猎奇博眼球并不会长久，只有将“国潮”定位为品牌发展理念，从文化自信、历史传承、爱国情怀、审美情趣中紧握文化红利，从产品创新、质量控制和营销管理中寻求发展，才能实现“国货品牌”向“民族品牌”，乃至“世界品牌”的跨越，真正在“价格洼地”中探索复兴黄酒“价值高地”。

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寻常万家烟火气里，用杯酒蟹螯打开味蕾上的一分鲜活

一日三餐，四季轮转，生活忙忙碌碌，日子平平淡淡，在食蟹季来临时，人们又如何找寻一份鲜活？中粮孔乙己为此交上了一份答卷。茴酒跨越历史与现代，坚持手工，坚持古法，坚持时序，坚持自然，将传统匠心工艺与现代科技完美结合，经中粮营养健康研究院专利研发，通过现代科技生物技术开发和风味调控解决饮后上头痛点。“天有时，地有气，材有美，工有巧，合此四者，然而可以为良”。

黄酒符合中国的雅酒文化——“庄敬、节制、联谊、和乐”的精神内涵。饮酒最好的状态就是“微醺”，正所谓“花看半开，酒饮微醺。”这种状态就是“雅”。茴酒为追求精致和品味的时代精英雅仕而生，品茴酒，有识之士常相聚。

中国酒业协会在2021年发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》中，明确提出黄酒产业的发展方向是“高端化、年轻化、时尚化”，意见描绘了黄酒未来五年的规划图：以传承创新发展为主线，把握黄酒多样化趋势；进一步优化黄酒产业布局，逐步发展黄酒中高端产品；提升黄酒产品形象，实现黄酒的价值回归；坚持从市场导向、消费导向、健康与风味导向出发，构建黄酒风味多样化的产品结构。

中粮孔乙己无论是产品发力重点方面，还是在市场推广精细化方面，力求要激活中国黄酒文化曾经的高级感,引领国人重新爱上黄酒生活方式,让黄酒文化重回巅峰，在“价格洼地”中为实现复兴黄酒的“价值高地”进行有益探索。