芬兰威士忌蓄势待发—2022芬兰国家食品推广项目中国巡展暨食品行业可持续发展线上研讨会成功举办
为深化与中国市场的交流与合作、探讨共话可持续发展与零碳转型、进一步推广芬兰自然纯净健康美味食品，2022年9月22日，由芬兰国家商务促进局（Business Finland）芬兰国家食品推广项目（Food from Finland）主办的芬享美食中国巡展启动会暨食品行业可持续发展研讨会（线上）成功举办。13家芬兰龙头企业（Atria阿特睿、HKscan、Kesko凯斯科自有品牌Pirkka及与Kesko凯斯科跨境电商店铺合作的品牌x 4 Olvi, Halva, Bonne Juomat和Leipomo Rosten、Fazer Mills菲泽、Valio蔚优、Teerenpeli、One Eyed Spirits、Laitilan Wirvoitusjuomatehdas莱帝兰、Roberts蓝宝氏）与众多中国媒体及企业代表，打破时空阻隔，共同探索芬兰源自北极圈的幸福纯净美味。这也是芬兰国家食品推广项目第四次在中国举办巡展。WBO葡萄酒&烈酒商业观察（以下简称WBO）作为中国葡萄酒和烈酒行业领域内影响力最大的媒体之一，也受邀参加了此次线上研讨会，并对芬兰威士忌品牌Teerenpeli进行了采访。
芬兰国家食品推广项目暨芬享美食（Food From Finland）是芬兰政府在全球的重点食品出口推广项目，自2014年开始运行就在中国落地，积极开展与中国市场的贸易交流。由芬兰经济就业部，芬兰农林部共同出资，芬兰国家商务促进局（Business Finland）推进实施。该项目旨在帮助芬兰自然、健康、美味、高品质、纯净、可持续的食材与食品走向国际市场并与世界各国交流与对话。
01 会议主题——共商可持续发展规划
本次会议芬方通过从政府决策以及生态链建设，农业生产与贸易促进等多角度多方面深入全面地介绍了芬兰在农业可持续发展，食品行业绿色转型等方面做出的坚实努力以及初步展现的成果。芬兰在食品安全，农业与食品科研等方面投入了可观的人力物力，作为一个拥有550万人口的北欧国家，芬兰在保护生态多样性，维护稳定可持续的食品供应方面做出了持续且有建设性的工作。
此次线上巡展，在芬兰农林部国际合作司司长Aulikki Hulmi女士的开幕致辞中拉开序幕，“在世界范围内，芬兰是在食品安全方面做的最好的国家之一。我们的目标就是打造全球最透明、最安全、最负责的食品业。”同时，她以"自然的智慧之味"作为芬兰食品独创性的总结标语，详细阐述出芬兰食品在农业生产、食品加工、产品创新、可持续发展等多方面的独特优势。司长还与线上观众分享了芬兰农林部为大力支持促进可持续农业及食品行业发展，提供了多重政策与专家资源，鼓励芬兰食品企业勇于创新。促使芬兰食品在植物基以及无添加无负担的配方研发方面取得了相当优势。
芬兰农林部国际合作司司长Aulikki Hulmi女士
芬兰驻华大使馆公使，代办Ms. Soile Kauranen高飒丽女士也发来致辞，祝愿本次线上巡演活动圆满成功，也希望中芬两国企业之间的合作能够结出更多的硕果。并表示 “芬兰食品行业承诺在2035年前实现碳中和，并且减少75%的温室气体排放。创新、动物福利和环境问题是我们食品生产的核心，我们在食品安全和美味上绝不会妥协，我们旨在打造全球最透明、最安全、最负责任的食品链。”
Ms. Soile Kauranen 高飒丽女士芬兰驻华大使馆公使
芬兰国家食品推广项目总负责人Esa Wrang先生提到，“纯净、安全、健康、美味的食品可以让人幸福。创新、自然、安全、可追溯，这些都是芬兰食品的关键词。芬兰拥有世界领先的可持续生产体系，它建立在行业统一目标之上，并且实质性的努力已经初步开始转化，消费者广泛接受碳中和产品；植物基、零添加等都是芬兰在国际市场上享有极高声誉的代表性产品。”Esa Wrang先生还指出，在芬兰农场里，动物的健康状况和福利保障是国家质量战略的一部分。芬兰的食品行业对纯天然的食品认可度极高。漫长而寒冷的冬季，先进的技术，以及对食品制造的高标准，都极大地降低了芬兰的农药和抗生素的使用量，动物获病率也大大降低。同时，芬兰拥有国际领先的燕麦科研体系，是世界第二大燕麦出口国；芬兰猪肉在韩国餐饮界畅销多年；芬兰乳制品也在逐年提升其国际市场份额占比，无乳糖配方更是广受好评。芬兰的食品饮料得益于纯净水源与原材料，在生物多样性保护以及保持原汁原味的方面做到了长期稳定与积极发展。
芬兰国家食品推广项目总负责人Esa Wrang先生
芬兰中央农林主联合会国际贸易总监Thimjos Ninios先生则介绍了行业的上游生态：“减少碳排放、增加碳固定、增加可再生能源的使用以及适应气候变化。为此，芬兰农业按照‘同一个健康’方法运作。此方法考虑到了人类健康、动物健康和环境健康。毫无疑问，‘同一个健康’方法是农业可持续发展的基石。”
芬兰中央农林主联合会国际贸易总监Thimjos Ninios先生
此次活动也得到了中国市场的积极回应，正谷（北京）农业发展有限公司联合创始人张婷婷女士分享了中国市场发展情况。中国拥有有机认证的追溯体系，通过有机产品包装上的追溯码，即可查询健全的有机数据。她在演讲中还详细阐述了有机农业与可持续发展的紧密联系。
正谷（北京）农业发展有限公司联合创始人张婷婷女士
在支持可持续发展方面，Valio蔚优做出了巨大努力，其高级副总裁Hanna Hiekkamies女士在会上详细介绍了芬兰企业如何通过自身能量在生态链上下游创立联动机制，帮助企业以及其合作伙伴实现零碳排放的方式。
Valio蔚优高级副总裁Hanna Hiekkamies女士
02 炉边对话——共担可持续发展之责
芬兰国家食品推广项目中国区负责人Erika Wang 女士和来自五家企业（Atria阿特睿 、HKscan、Kesko凯斯科、Fazer Mills菲泽、Valio蔚优 ）的代表就芬兰食品可持续发展与责任这一话题进行了一次炉边对话，与线上来宾一起见证芬兰为可持续发展所做出的努力和贡献。Atria阿特睿一直在增加可再生能源的使用并提高能源的使用效率，同时也在食品链条当中降低原材料浪费量，并推广水的可持续使用。HKscan坚持与消费者保持互联互通，让消费者了解其肉产品是以可持续的方法进行生产。为了实现减碳目标，Fazer Mills菲泽谷物公司将谷物生产的剩余物料用来提取木糖醇或者提供工厂所需热能。Kesko凯斯科会尽可能地把零售环节中产出的剩余物料回收，再利用于能源的生产。Valio蔚甄选高质量的奶源进行制作，无论是产品或者配料都是如此。
03 企业代表发言——共享可持续发展之果
来自Atria阿特睿、Fazer Mills菲泽谷物、Kesko凯斯科、 Laitilan Wirvoitusjuomatehdas莱帝兰的企业代表发言
来自One Eyed Spirits、Roberts蓝宝氏、 Teerenpeli、Valio蔚优的企业代表发言
在公司介绍环节，与会企业强调了在生产过程中均遵循行业承诺，积极行动应对气候变化。线上观众通过企业代表发言了解到，Atria阿特睿的猪肉，从饲养的农场到消费者的餐桌，整个过程拥有封闭的体系可溯源，令消费者安心。Fazer Mills菲泽谷物所有的产品、包装和使用的原材料都可追溯。Kesko凯斯科是世界上最具可持续性的100家公司之一。2001年起，Laitilan Wirvoitusjuomatehdas莱帝兰酒业就成为芬兰唯一全部使用太阳能和风能供电的环境友好型现代化工厂。One Eyed Spirits的经典陈年珍藏朗姆酒选用最好的手选朗姆酒。Roberts蓝宝氏的浆果采用生物食品应用技术，最大程度的保留高密度的营养。Teerenpeli的威士忌采用世界上最纯净的地表水。Valio蔚优乳品公司连续8年被评为芬兰最可持续发展的品牌，同时也是全球唯一获得诺贝尔奖的乳制品领先企业。
04芬兰美食，展望未来——共谱绿色美食新篇章
位于北极圈的芬兰，被称为“世界上最幸福的国家”，拥有着得天独厚纯净、无污染的水源和空气。芬兰人对于美食的态度与追求十分简单和纯粹，即：天然、美味、安全、可持续。在这方不被打扰的土地上，人们将对大自然的敬仰和热爱融入到了对美食的追求和对健康饮食的不断探索中。严格把控从供应链到餐桌的每个步骤，确保食物在培育、加工、运输等方面的透明及可追溯性，让每一口食物都吃得安全放心，营养美味。
目前，芬兰食品工业产生的直接排放相对较少。芬兰国家食品推广项目总负责人Esa Wrang先生提出，为了实现2035年将温室气体排放减少75%的目标，芬兰食品行业已采取了一系列措施，如采用低碳能源生产方法的可循环经济模式已经在众多食品生产企业中推广开，食品与生物燃料制造的生态链产业机制已经在初步形成规模。芬兰国家食品推广项目暨芬享美食（Food From Finland）的目标之一是进一步推动芬兰食品出口，预计在未来几年达到30亿欧元左右的规模，并将在国际市场运营的芬兰食品公司的数量增加到芬兰食品公司整体数量的25%。
此次研讨会深刻解读了芬兰食品对于食品安全、健康和可持续发展的重视。中国市场也同样表现出对多样化和高品质食品的信心及兴趣，这也给芬兰食品出口商提供了深耕中国市场的独特机会。
随着中国经济快速发展，过去70年来中芬贸易额不断增长。中国已经成为芬兰排名前五的贸易国之一，同时也是芬兰在亚洲最大的贸易伙伴。值得指出的是，中国早在2019年起，就已经成为芬兰在食品出口领域中第二大合作伙伴。希望通过此次线上研讨会，使中芬食品领域交往保持活跃态势，助力推进双方投资对话，使中芬食品贸易合作内容不断丰富，规模档次不断提升。
炉边会议讲演嘉宾
右：Aulikki Hulmi 芬兰农林部国际合作司司长 左：Esa Wrang 芬兰国家食品推广项目总负责人 中：Erika Wang 芬兰国家食品推广项目中国区负责人
05 芬兰威士忌：虽然年轻，但未来可期
此次研讨会期间，WBO也对来自芬兰的年轻威士忌品牌Teerenpeli的销售和市场经理Veera Pastinen进行了采访，以下是采访实录。
WBO：作为一家年轻的威士忌酒厂，如何在大牌林立的威士忌世界脱颖而出?
Veera Pastinen：当下，媒体和客户正在寻找新世界威士忌以及这些品牌背后的人，我们正是这一运动的先驱之一。在这个运动中，家族所有权和创新生产成就了威士忌独特的品味。
WBO：酒厂一直专注于可持续发展，有哪些具体的举措?
Veera Pastinen：我们在酒厂有自己的木屑发电厂，正因为有这个发电厂，与酿酒厂使用天然气或石油作为能源相比，我们的碳排放量减少了约10 %。我们使用的木屑是木材工业的废弃物，来自于距Teerenpeli酒厂40公里的当地锯木厂。在威士忌仓库，我们用的是不再用于海运的海运集装箱。
WBO：芬兰威士忌与传统的苏格兰威士忌、日本威士忌、爱尔兰威士忌风格上有什么区别?
Veera Pastinen：芬兰大麦生长在漫长的夏日时节，而且天气晴朗，灌溉的是非常纯净的天然地下水，这些水是经过1200万年前冰河时代的砾石地层过滤的。正是这样的大麦才酿出这种强烈的味道。
WBO：Teerenpeli在中国市场的发展如何，未来有什么规划?
Veera Pastinen：我们正在寻找一个可以长期合作的伙伴。我们需要合作伙伴应具备销售渠道、历史、进口流程技能以及与其他威士忌品牌合作的经验。另外，我们还需要合作伙伴能帮助我们在中国市场建立Teerenpeli品牌知名度。我们在未来两年的销售目标是20,000瓶/10,000升，目前我们真诚地希望找到能与我们一起达成此目标的合作伙伴。