“慢宋”品牌全球发布，中国黄酒高端化又迈出实质性一步

2023-06-26 21:58

2023年6月19日，由中国高端黄酒品牌“慢宋”联袂全球化时尚与生活品牌“SHANG XIA上下”共同打造的全球品牌巡回发布活动在百年历史名建——上海贝公馆隆重启幕。

这场主题为“慢品时光琥珀”的盛会吸引了来自历史研究、文化艺术、美食美酒、行业媒体等不同领域的专家，一同见证了“慢宋”与“SHANG XIA上下”联名款礼盒及多款慢宋黄酒的面世。

引领中国黄酒高端化

本次品牌发布活动，中国文物学会副会长、复旦大学教授高蒙河教授，丰收蟹庄创始人、上海海派菜文化研究院院长傅骏，朱周空间设计(上海)创始人，设计大师周光明，国家一级酿酒师、国家非物质文化遗产绍兴黄酒酿制技艺传承人陈宝良，中国旅游协会美食美酒专委会主任、SSI国际日本酒讲师张艺宁，葡萄酒大师（STAGE 3）邢威等嘉宾悉数出席，一同探讨了宋韵文化与现代美食生活的关联，欣赏品鉴美食美酒与艺术跨时空之作的魅力。

中国文物学会副会长、复旦大学

高蒙河教授

丰收蟹庄创始人、

上海海派菜文化研究院院长傅骏

朱周空间设计(上海)创始人、

设计大师周光明

中国旅游协会美食美酒专委会主任、

SSI国际日本酒讲师张艺宁

葡萄酒大师（STAGE 3）、

WSET及十余国家和产区官方认证讲师邢威

中国酒业协会在2021年发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》中，明确提出黄酒产业的发展方向是“高端化、年轻化、时尚化”，意见描绘了黄酒未来五年的规划图：以传承创新发展为主线，把握黄酒多样化趋势；进一步优化黄酒产业布局，逐步发展黄酒中高端产品；提升黄酒产品形象，实现黄酒的价值回归；坚持从市场导向、消费导向、健康与风味导向出发，构建黄酒风味多样化的产品结构。

而“慢宋”的面世，则进一步表明了中国黄酒向高端化迈进的又一实质性一步。

黄酒作为世界三大古酒之一，本身具有深厚的中国传统文化历史，但中国精致料理始终缺少一款佐餐酒。

慢宋酒庄创始人张顺在提到自己从经营葡萄酒向开发高端黄酒华丽转身的心路历程时就指出：中国精致料理始终缺少一款佐餐酒，而黄酒是全球华人共同的味觉记忆。中国黄酒需要通过技术的创新、外观的创新、品鉴方式的创新等来匹配日益精致的中餐菜品，走向消费者更高的生活标准和要求，并连接精英客群更加多元的生活场景。

慢宋酒庄创始人张顺

于是，“慢宋”应运而生。

丰收蟹庄创始人、上海海派菜文化研究院院长傅骏傅便认为，搭配高级菜肴的酒水饮料，应该把菜肴原本的风味烘托出来，而不是盖过菜肴本身。所以高级菜肴配酒，应该“顺向而生”。就如同“慢宋”黄酒是借鉴日本清酒的“精米步合”法萃取到的新型黄酒，其轻盈、柔和、丰富，与中餐完美搭配，这便是“顺向而生”。

重构中国黄酒的世界语言

近年来，自带历史文化传承意义的黄酒在市场中的竞争逐渐加剧，黄酒品牌面临的考验更像是解决传统与现代精致餐饮融合的难题。根据中国酒业协会公布数据显示，2022年，规模以上黄酒企业累计实现利润总额12.66亿元，然而行业对黄酒市场的潜力预估不止于此。

“黄酒应该是酒类最后的一片蓝海了，未来就看品牌如何找到引爆点。”有行业人士便认为，在目前啤酒、白酒、红酒的市场已经接近饱和的情况下，黄酒的市场占比虽然有限，但是市场容量足够大，竞争者也较少。

“价格洼地、价值高地。”另一位业内人士这样描述当前中国黄酒行业的现状，尽管目前低价同质化竞争明显影响了消费者对黄酒的认知度，但高端黄酒的价值则将进一步得到凸显。

纵观黄酒在中国市场的起伏，如今的破局之需，首要便是克服区域性，而慢宋的眼界不只是突破江浙沪，更是要将黄酒古老韵味和国际酒水评价标准相接轨，让曾经的中国酒饮代表发出新的声音，展现出黄酒包容性的一面。

已经在美酒行业深耕17年的中国旅游协会美食美酒专委会主任、SSI国际日本酒讲师张艺宁老师，在谈到关于慢宋黄酒国际化的问题时指出，作为时间凝萃、自然造物的黄酒，是世界的三大古酒之一，黄酒来源于中国，也代表着中国传统酒文化。作为宋韵生活方式的传承者，“慢宋”为传统经典注入全新活力，也为我们掀开了“高端中国黄酒”的序幕，用杯中琥珀，联结古代盛世，开拓崭新未来。

在慢宋黄酒品鉴大师班环节中，葡萄酒大师（STAGE 3）邢威从原料、酿造工艺到品鉴体验上，将“慢宋”与葡萄酒、清酒等做了横向对比，并指出慢宋作为新派高端黄酒的特质与差异化——在继承传统酿造技术的同时完成了一列突破：率先导入国际化评价体系，参鉴葡萄酒风土可溯源，清酒精米步合技术，首次将无年份香槟的调和技术引入黄酒工艺，为新派黄酒的适饮温度和餐酒搭配带来更多可能性。

联名“SHANG XIA上下”，全球品牌战略正式启动

在本次品牌发布活动上，“慢宋”联袂全球化时尚与生活品牌“SHANG XIA上下”的联名款礼盒及多款慢宋黄酒同步面世。

SHANG XIA上下品牌销售总监Kevin对本次品牌联名寄予深深的祝福，他指出，此次“慢宋”与“SHANG XIA上下”联名推出的“提灯揽福”限量礼盒，是从中国传统文化中汲取精髓，倾心打造彰显东方神韵与现代美学相融合的艺术作品。

SHANG XIA上下品牌销售总监 Kevin

“提灯揽福”限量礼盒的外观以东方灯笼意向为灵感，礼盒表面饰以标志性竹编底纹，赋予丰富的光影变化与质感。内含灯笼瓶型的慢宋·1979冬酿和慢宋·珍藏高端黄酒各一坛，同时配套上下锡质温酒器一套，以当代设计重新展现传统，彻底突破传统黄酒的外观设计，巧妙将器物融为一体，酒注隐于壶中，酝酿珍藏，具有非常高的品鉴价值和艺术收藏价值。

而随着此次发布会的完美谢幕，也同时预示着“慢宋”全球品牌战略的正式启动。据了解，接下来“慢宋”将在香港、日本、新加坡、杭州、成都等海内外多个地区陆续展开品牌巡回发布之旅，继本次上海站之后，下一站将于7月在香港举行，让全球聆听到来自中国高端黄酒的崭新音符！