南澳州葡萄酒春糖释放魅力，一场论坛为全行业带来思辨与期待
2024年3月17日上午，在糖酒会期间，WBO葡萄酒商业观察联合南澳大利亚州政府在成都举办的“遇见南澳——南澳州葡萄酒高峰论坛”正式开幕。论坛现场座无虚席，工作人员为后续赶来的酒商多次加座。
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澳方高层表达对中国市场的期望
此次论坛有可能是17日当天到访嘉宾级别最高的活动。活动开场，南澳州初级产业和地区发展部长、立法会委员克莱尔·斯克莉文阁下（ Hon Clare Scriven MLC）作为第一位发言嘉宾上台致辞。
南澳州初级产业和地区发展部长、立法会委员克莱尔·斯克莉文阁下
她分享道：“中国是南澳州的第一个出口市场，年出口额为32.9亿元澳元。在葡萄酒方面，中国也曾经是南澳葡萄酒的第一出口市场。”
克莱尔·斯克莉文介绍了南澳各个自产区的多样性，包括南澳拥有最老的葡萄藤，拥有很多大品牌如奔富、誉加等，南澳葡萄酒在有机、生物动力法、自然酒领域也有诸多创新。目前，南澳州生产的葡萄酒占据了全澳大利亚50%的产量，精品酒则占了80%。
澳大利亚成都领事馆总领事倪瑞兰（Adelle Neary）也光临现场并致辞，她称自己在2005年曾在阿德莱德学习过葡萄酒，并取得了很好的成绩。在成都工作3年，她也带领团队做了澳大利亚雷司令与海鲜的搭配，设拉子与火锅的搭配等。
澳大利亚成都领事馆总领事倪瑞兰
参与此次论坛的中国官员是中国食品土畜进出口商会酒类进出口商分会秘书长王旭伟，他向观众分享了最近的葡萄酒进口数据。王旭维介绍道：“从进口额的同比来讲，葡萄酒是唯一最近几年都在下降的酒种，其中瓶装葡萄酒更是单边下行。相反，烈酒一直在上升，2021年开始超过了葡萄酒的市场占比。”
中国食品土畜进出口商会酒类进出口商分会秘书长王旭伟
王旭伟还表示，葡萄酒单价呈上涨态势，主要原因是俄乌冲突、气候变化、疫情等外部原因导致成本增长。其仍指出，在宏观层面，由于中国会坚持高水平对外开放，政府也在促进消费，所以应该对中国经济有信心。在微观层面，复苏的动力和阻力将胶着。调整期结束不会太久，但何时结束仍难以预测，另外主流消费将更加理性。
关于澳洲酒，王旭伟指出：“我们判断澳洲酒今年的回归对进口葡萄酒市场会有较大影响。大家普遍认为，澳洲酒在市场化运作、品牌打造、推广创新方面有自己的优势，其回归对国内葡萄酒市场有推动作用。”
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中国大商和专家用详实的数据和案例助力南澳酒回归
此次论坛汇集了葡萄酒产业链上下游的大商。作为中国头部的葡萄酒进口商，挖酒集团董事会董事、挖酒中国总经理晋松分析了中国各个渠道的葡萄酒机会：“餐厅在2023年的销售额已突破5万亿元，消费规模增长20%很迅猛，其中6835家精品餐饮有消费葡萄酒的场景。黑珍珠和米其林餐厅则只有400多家，这说明葡萄酒在即饮渠道销售的竞争很激烈。”
挖酒集团董事会董事、挖酒中国总经理晋松
如何运营非即饮渠道？晋松认为这对团队有要求。比如选品要有大流量，通过自身团队去运营大型商超等，这对中小型酒商是一个挑战。
晋松说道：“我们对电商是抱有期望的，电商一直在高速发展期，这是年轻人购买葡萄酒的主要渠道，并吞噬了传统经销商份额。”其认为虽然经销商渠道在萎缩，但当地经销商若有资源进行本地化服务，还是有机会，品牌可以把他们做成服务商。
关于南澳州葡萄酒，晋松认为其风格是很贴近中国的口感偏好的。
即饮渠道的进口大商——由西往东EMW市场总监余悦安（Juanita Yu）介绍道：“餐饮渠道动销最好的葡萄酒为300-600元/瓶，1000元以上的有明显下滑。餐厅消费者对葡萄酒的产区特色、声誉、品牌认知很看重，这是南澳一直在做的。而在小酒馆的涌现体现出爱好者群体的扩大，但他们更喜爱'轻、果、白'型葡萄酒。”
由西往东EMW市场总监余悦安
余悦安表示：在2019年及以前，澳洲酒在EMW的销售排名前五，其中南澳红葡萄酒占比70%，在即饮渠道占比60%。2024年来临，大多数五星级酒店、高档餐厅都提到会再度引进南澳葡萄酒。她对南澳州葡萄酒在餐饮渠道的运营也有自己的见解：“如今出现了消费降级，但这并不代表大家不花钱了，只是客单价变低了。年轻人查信息很少打开百度搜索，都是在小红书、抖音搜索。因此我们的推广内容需要足够本土化。”
此次论坛，酒类零售的大商——1919供应链平台公司董事长兼总经理蒋常宇也发表了演讲，他介绍道：1919零售渠道的葡萄酒销售在2013年超过20%。从2019年到2023年，葡萄酒在零售渠道呈大幅度占比下滑，超过2/3。而另外几个品类中，洋酒占比下滑0.5%，啤酒上升了一个点，上升最大的还是白酒。
1919供应链平台公司董事长兼总经理蒋常宇
蒋常宇介绍：“公司把2013年与2023年的数据进行了对比，购买2箱以上葡萄酒的顾客明显下滑。超一半以上的零售客户单次购买低于6瓶。顾客购买葡萄酒的原因大部分都是个人消费，商务类大幅下滑。”谈及原因，蒋常宇认为葡萄酒对消费者推广的精准投入远不如白酒和洋酒，加之价格标杆的缺失，让消费者在商务宴请时不敢于使用葡萄酒。
蒋常宇认为，葡萄酒还是要多做消费者引导，培养核心意见领袖。大多数普通消费者对口感没有太多的感觉与认知。大众消费者选酒，比干型略甜的酒复购率很高，而这正是南澳州葡萄酒的优势。其次，葡萄酒碎片化带来了认知障碍。若有人能持续打造一些大单品，就有机会。这也是南澳葡萄酒擅长的。
WBO葡萄酒商业观察总编辑杨征建则谈到了中国市场当前的特点，他指出：当前的从业者信心不足，白酒对葡萄酒进行资金挤压，导致转批的葡萄酒商减少、团购商减少、单一做葡萄酒的从业者减少。“在这样的大环境之下，很多葡萄酒进口商希望澳洲酒——特别是南澳的头部品牌进来，可以把中国的葡萄酒天花板进一步抬高，这对其他葡萄酒也是一个帮助，就像茅台拉高了白酒天花板一样。”他说。
WBO葡萄酒商业观察总编辑杨征建
对于南澳州葡萄酒的运营，杨征建也给出了自己的建议。他表示，首先南澳葡萄酒应注重中国人认同的品种，其次可以推广一些白葡萄酒适应新市场。在产品定位方面，则要注重精品酒和大众口粮酒市场，且一定要管理价格。在推广方面，要更多聆听经销商的建议，更加精准。
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一场全方位满足酒商需求的活动
在本次论坛上，南澳州政府还带来了7款体现南澳精品酒特色与多样性的产品，并由知名葡萄酒专家林殿理带领大家品鉴。
葡萄酒专家林殿理
林殿理不仅对7款葡萄酒多元化的风格进行了严谨、深度的分析，还穿插了南澳风土的特色，以及自己去南澳考察时的照片、视频内容，让讲酒环节变得深度有趣，赢得了观众好评。
WBO与南澳州政府还打造了南澳酒廊。近30家南澳葡萄酒、烈酒、饮料企业带来了自己的产品进行展示。这为参加论坛和大师班的酒商带来了与酒庄面对面交流的机会，可谓一站式满足了酒商全方位的需求。
此次活动吸引了许多酒类大商坐在观众席全程参与。一名进口公司负责人刘十一指出：“看得出来大家都很期待澳酒回归。几位酒商嘉宾分享的内容也有很多干货。这样的论坛对行业是可以带来真正好处的。”
此前在非即饮渠道经营澳洲酒的高乐酒业常亚楠指出：“EMW和1919分享的即饮渠道和零售数据给我触动很大，很有价值，这对我未来经营葡萄酒是很有帮助的。”