深受西南地区米其林餐厅赞誉，「慢宋」全国市场版图稳步构建
近日，2025年成都米其林指南顺利揭榜，「慢宋」多家西南地区精致餐厅合作伙伴再获米其林体系背书。「慢宋」作为米其林指南官方合作伙伴，为获奖餐厅、主厨、侍酒师等送上祝福，再次展现了品牌实力与风采，不仅巩固了老客户的信心，更以自身魅力斩获大量新的合作，收获了西南精致餐厅体系的高度赞誉。
01
「慢宋」携手米其林，以国际化视野延伸精致餐酒表达
作为米其林指南中国地区官方黄酒合作伙伴，「慢宋」已出席了杭州、广州、成都等多个城市的米其林指南发布会，通过为活动提供创新黄酒配餐体验、打造黄酒文化展台等多元方式，将极具创新能力的黄酒分享到各地，不仅实现了品牌自身的破圈，也推动了黄酒品类影响力的提升。
在本次成都米其林指南发布会现场，「慢宋」打造了“清风月朗，曲水流觞”的主题展台，汝瓷的天青色与东方美学的设计理念相融，尽显优雅，“曲水流觞”则是宋朝最为文人乐道的相聚模式，为发布会前后往来的参与者提供了一个好友相聚、恣意抒发的品鉴与交流雅集空间。
该展台吸引了大量美食家、侍酒师等参观品鉴，已成为发布会现场流量汇聚之地。围坐在展台上的还有多位本年度的获奖者，其中既有先锋的餐厅主厨，也有经验丰富的侍酒师、美食家等，他们对各类国际美食佳酿有着独特的品位，在品鉴了「慢宋」黄酒后也分享了切身的感受。
2025成都米其林指南侍酒师奖获得者，来自配德餐厅的王瑶女士非常惊讶于「慢宋」的独特，“我印象中的传统黄酒一般是配大闸蟹或者用姜丝温煮着喝，秋冬季节的使用频率会更高一点，「慢宋」这款很不一样，可以冰饮，清爽的口感中还有丰富的层次，四季饮用都没有问题，和我们餐厅招牌的海鲜类餐品很搭。”
来自配德餐厅的2025成都米其林指南侍酒师奖获得者
王瑶女士
今年玉芝兰餐厅再次蝉联成都米其林二星，行政总厨兰桂均则非常喜欢「慢宋」黄酒的百搭，“四川的天气潮湿闷热，普通人家为了将食品保存更久，有自制泡菜、豆瓣酱、豆腐乳等发酵食品的传统，久而久之对发酵风味的喜欢成为了四川特色，同样经过了发酵工艺的黄酒则非常搭配，而「慢宋」这款黄酒又做了创新，饮用起来有葡萄酒的感觉，且不失黄酒的香气，将可搭配范围扩大了，非常有特色。”
慢宋酒庄首席酿酒师闻楠先生与玉芝兰餐厅行政总厨兰桂均兰师傅切磋发酵工艺
「慢宋」能受到这些专业人士的喜爱有多方面原因，如酿造方式上借鉴国际酒种的优势，用高脚杯冰饮的品鉴体验，匹配现代品饮习惯的新风味等，兼具对本土优秀黄酒文化的传承及在国际化视野下的创新，为国内外的消费者带来了黄酒的新体验。
在上述优势下，从业已有30余年的成都香格里拉酒店总厨王志军认为，「慢宋」不仅会受到传统黄酒爱好者的喜爱，更能吸引到年轻人，“「慢宋」黄酒的风格很像白葡萄酒，入口清爽并且还有丰富的回味，是一款让人有新鲜感的产品，但他又不失黄酒的韵味，未来的市场接受度应该会不错。”
成都香格里拉酒店总厨王志军
02
「慢宋」与新老客户并肩，共铸西南地区黄酒影响力
「慢宋」携手米其林指南走过的城市，均为酒水消费的头部市场，也是「慢宋」重要客户集中的区域，如以成都为代表的西南地区，「慢宋」已和近20家精致餐厅建立了合作，具有非常良好的市场基础。
每年成都的米其林指南发布会，也是精致餐饮渠道交流频繁的时刻，整个区域里的美食家、从业者、爱好者注意力汇聚于此，在庆祝盛事之外也在寻觅优质的美食美酒品牌引入自己的餐厅。「慢宋」则通过在发布会前后组织高端品鉴会、黄酒文化分享会等方式搭建平台，促进行业交流，也通过自身魅力吸引了大量新的合作。
如9月4日「慢宋」携手成都蔚蓝卡地亚置业集团举办的客户答谢晚宴，包括餐饮集团负责人、重要酒商客户、美食家、侍酒师以及行业知名意见领袖等30余人参与，在米其林指南发布会后，再度掀起黄酒热潮。
资深葡萄酒评委徐诗潇分享了其对「慢宋」未来发展的期待，“「慢宋」具有非常怡人的干净感，是我会想多喝点的酒。如果未来「慢宋」更高级、更复杂的产品都能保持这种风格，将会有很好的市场接受度。”
资深葡萄酒评委徐诗潇
活动现场，无论是一直在与「慢宋」合作的餐厅主理人，还是与品牌初遇的酒商，纷纷表达了对「慢宋」未来的信心。在过去几年里「慢宋」黄酒的品质已经得到包括世界葡萄酒大师、侍酒大师、美食家等专业人士的认可，在国际知名酒类大赛上也取得过多项金奖，而「慢宋」更是通过丰富品牌内涵、强化品牌曝光、提升品类声量等方式不断实现自我突破，也让合作伙伴、品牌好友等得以坚定地与「慢宋」一起向市场分享优质黄酒，共铸西南地区黄酒品类的影响力。
03
构建全国市场版图，「慢宋」市场影响力稳步提升
在西南区域之外，「慢宋」今年已先后在粤港澳、华东区域进行过深度的市场拓展，尤其在深圳、广州、杭州、成都等细分市场更是投入了大量的资金、人力等资源，随着品牌影响力稳步提升，全国市场版图也在稳步搭建中。
深圳和杭州先后建立起来的区域品鉴中心，代表着「慢宋」对粤港澳大湾区和华东区域的全面辐射。深圳作为一个年轻的城市，对品味和品质有很高的追求，不仅是国内很多行业变化的风向标，更是代表国内与国际对话的窗口，「慢宋」将全球首家品鉴中心建立于此，不仅可以深耕粤港澳大湾区，也为品牌影响力的提升建立了一个高效的窗口。在黄酒文化盛行的杭州建立了体验更加丰富的品鉴中心，则是「慢宋」对现代化生活背景下饮酒需求转向的把握，随着黄酒消费体验的升级，也将为品类创造更丰富的消费场景。
「慢宋」深圳品鉴中心.深圳好日子皇冠假日酒店一层
「慢宋·壹号宴」杭州品鉴中心.钱塘江北岸的信达中心四层
在接下来的10月份，「慢宋」将前往澳门领取在第十六届“AWSA-SOMM亚洲侍酒师-中国葡萄酒大赏”上得到的“一双金、两金牌”共3枚大奖。澳门作为酒水消费的成熟市场，在酒水品鉴方面已有相对完善的市场教育，此外精致餐厅的侍酒师是城市美食美酒信息传播的高效力量，而该项赛事的评委由100%专业侍酒师担任，包括常驻的国内冠军侍酒师和高级侍酒师等，将为「慢宋」打开澳门市场提供机会，更是对粤港澳大湾区的进一步深耕。
「慢宋」作为一个坚持长期主义的品牌，在发展中摒弃了大刀阔斧式的规模化扩张，而是基于每个市场的不同特点切入，也将会建立起更为紧密的市场链接，未来期待「慢宋」能在更多区域发光发彩。