「慢宋」启幕东京发布会，向亚洲美食高地迈出关键一步

2025年8月29日，中国高端冰饮黄酒品牌「慢宋」于东京隆重举办日本品牌发布会，这已是品牌自2023年创立以来的第十九场全球发布会，不仅是一次产品推介，更是中国文化与酿造技艺的深度展示。

「慢宋」酒庄主理人张顺在致辞中阐释品牌初心：“「慢宋」源于对中国三千年黄酒技艺的敬畏。我们以古法为根基，融入现代工艺与当代生活美学，致力于让每一滴酒都承载东方的从容与智慧。”

01日本餐饮界权威齐聚，「慢宋」展现中国品牌力

活动当晚众多日本餐饮界的重量级人物相聚东京蟹王府，涵盖日本美食传媒领域的权威人士，其中包括资深美食记者、著名专栏作家牧元麦基先生、日本美食界资深记者森胁庆子女士、《婦人画报》主编十河女士、《东京最高餐厅》主编大木淳夫、株式会社B.EAT董事长山路美佐女士等多家知名美食媒体的主编和编辑。

「慢宋」酒庄主理人张顺进行了开场致辞，深入阐述了品牌理念与未来愿景，不仅传递出「慢宋」对中国三千年黄酒酿造传统的敬畏，也彰显出将现代美学融入非遗技艺的创新精神，令在场嘉宾深刻感受到这一高端黄酒品牌的深厚文化底蕴与前瞻视野。

「慢宋」酒庄主理人张顺与伊东女士分别以中文和日文开场致辞

当晚的菜单设计尤为考究，充分展现了中华美食与黄酒的完美契合。从前菜五拼盘中的「慢宋」酒醉比内鸡、紫苏姜汁蟹肉冻，到醇厚温暖的云南松茸瑶柱老鸭汤；从热菜系列的蟹粉鱼翅、「慢宋」黄酒蒸金桔鱼、正宗北京烤鸭，到主食家常酸辣面和点心蟹粉小笼包——每一道菜品皆精心设计，以呼应「慢宋」黄酒细腻优雅的风味与层次。

「慢宋」以其独特的风味语言，搭建起中日美食文化对话的新桥梁。晚宴以独创的「慢宋」珍藏黄酒冰淇淋收尾，为整场晚宴勾勒出一个优雅而圆满的句点。

02进军日本一年内，「慢宋」已入驻30余家头部餐厅

东京不仅拥有全球数量最多的米其林星级餐厅，更以其严苛的餐饮标准和激烈的市场竞争著称，形成了成熟而具影响力的美食美学与评价体系。日本美食媒体与评论家则以其挑剔的味蕾和独立的观点著称，他们的认可具有极高的公信力。正因如此，「慢宋」跻身东京市场意味着获得了一张通往更广阔亚洲乃至全球市场的“品质通行证”。

「慢宋」的国际化进程是一场酝酿已久的战略布局。早在2023年初，品牌主理人张顺便带领团队造访日本传奇料理人小山裕久主理的餐厅「青柳」，请其品鉴慢宋黄酒。小山先生品尝后赞叹道：“如此干净的味道，竟然还能蕴含如此丰富的层次。”其女儿则更青睐经典款，称其“清爽之中透出怡人果香。”「慢宋」黄酒，不仅改变了他们对中国黄酒的传统认知，也为慢宋进入日本市场奠定了信任基础。

进入日本市场不到一年时间，「慢宋」已成功进驻三十余家头部餐厅，涵盖日料、法餐与中华料理等多种菜系，包括米其林三星餐厅茶禅华、スガラボ、新荣记、M_Mugen及蟹王府等知名场所。尤为值得一提的是，「慢宋」入驻了东京米其林一星法餐厅nôl，也是东京唯一获得绿星殊荣的法餐品牌。主厨曾任职于西麻布三星餐厅L'Effervescence，他对慢宋黄酒赞誉有加，认为其与料理相得益彰，为餐酒搭配带来充满创意的体验。

来自知名主厨和高端渠道的认可，不仅印证了「慢宋」产品本身的卓越品质，更展现了中国高端黄酒在国际市场上的巨大潜力。

03「慢宋」带来黄酒国际化的宝贵范式

「慢宋」的东京之旅，不仅是品牌自身的阶段性突破，也为中国黄酒产业提供了一个可供参考的国际化案例。在传统酒类全球化进程相对缓慢的背景下，它展示了中国品牌如何借助产品创新和场景重塑，从容地进入国际高端餐饮体系。

根植于绍兴黄酒的深厚底蕴，「慢宋」在“磨米”“调配”和“冰饮”等环节引入现代工艺，形成了更适应当代消费习惯的饮用方式。与传统温饮相比，冰饮黄酒的纯净、优雅与平衡风味更贴近全球高端餐饮对轻盈、自然、低酒精餐配酒的需求，也因此具备跨菜系的适配能力，从中餐、日料到法餐、意餐，均展现出较高的融合度。

随着独特风味被越来越多消费者和专业人士青睐，「慢宋」的市场版图也随之快速拓展。目前品牌已覆盖中国大陆主要城市及港澳地区，并进入日本、新加坡、迪拜、澳大利亚、北美和欧洲等市场，成功进驻四百余家米其林、黑珍珠高端餐厅及奢华酒店。「慢宋」还与各地精致餐饮机构和经销商建立了稳定合作，为全球拓展奠定坚实基础。

从绍兴的陶坛到东京的酒杯，「慢宋」跨越的不仅是地理距离，更是认知的鸿沟。这杯冰镇东方琥珀，正以从容之姿融入世界美食浪潮，泛起持久而绚丽的涟漪。