积极应对霜冻影响 今年宁夏葡萄酒会更醇美

“霜冻来的第一天晚上，整晚我都处在紧张状态！”位于宁夏贺兰山脚下金山附近的银色高地酒庄庄主高源面对霜冻，不禁感叹道，这是十几年来最大的一次霜冻！

4月21日，宁夏气温骤降，出现大范围持续性霜冻天气，在霜冻的那几天，高原和她的同事们有四个晚上都没有睡觉，每天晚上要点烟三次，一点一次，三点一次，五点一次，才能最大可能的保证田地不受霜冻的影响。

对宁夏产区来说，一般防止霜冻的方式有两种，滴水或者放烟。温度跌破零度的时候滴水，可以使水吸收冷气，在植物边形成冰层，从而保护的嫩芽。而当温度进一步降低至-3度-5度时，很多酒庄会选择放烟来使冷空气凝结，保护嫩芽。

“太冷了，最后一天都降到了零下五度，我家马喝水的槽子都冻住了。但我们都算还好的，陕西渭南那里的葡萄都绝产了。我们今年大概减产会30%，当时看不出来，但是我们已经尽力了。“

这是高源第一次直面霜冻，“到凌晨刚过十二点的时候，我们园长还说没事，让我先睡一会儿，但才躺下十五分钟，他就打电话说，“高总，已经降到零下一度了，要准备行动了” 我就开着车去看看情况，因为我确实是第一次，也不知道要怎么做。到了园子就看到，园长拿着柳树干，上面裹着纱布，棉布，麻袋布，点起烟来，我们一共四个人，但是要跑三块田，放烟的时候，需要围着田跑，那架势就跟火炬接力一样。

位于宁夏北部的酒庄贺东庄园，此次的霜冻影响更大，庄主龚杰说，“直接损失达到一千多万。我们一共两千亩的园子，平均亩产150-200公斤的葡萄，今年霜冻之后，最多也就是30-40公斤的收成了。”

令龚杰更为痛心的是，受灾的葡萄树中有225株老葡萄藤。酿酒界一般将葡萄藤年龄40年左右的称为老藤，一些世界知名的酒庄会将老藤产的酒标出来，作为质量的象征。“老藤这一批的芽子冻坏后，今年下一批生出的新芽就不结果了，即便结果，也无法达到酿酒葡萄的品质，损失惨重。”

去年霜冻是5月12日才开始，持续时间不长，但是今年4月9号就开始了，直到4月24日才结束。龚杰从年初就开始计划，不只是将以往出土的日期从3月底推迟到了4月初，还积极参加了宁夏回族自治区葡萄产业发展管理委员会的相关培训。并且在4月9号-21号前，和酒庄员工一起，每天临晨3点就起床，随时关注霜冻的状况。

在4月22-24日那三天，霜冻达到了-6度，即使做足了准备，该尝试的方法都尝试了，已经出芽的葡萄藤还基本上是全军覆没。龚杰觉得十分遗憾，但也希望近期的补救活动，能够有保证80%的葡萄藤还能发出隐芽。原来，一般葡萄藤除了主副芽外，还有隐芽，一般是不会发出来的，但现在这种情况下，如果给足营养，隐芽还是有可能出来，不至于完全绝产。“我的期望是，能有70-80%的隐芽能发出来，那就说明我成功了。这几天大概有10%的已经出来了”。

从葡萄藤出土开始，龚杰就带着全家常驻酒庄，并邀请19岁的儿子跟他一起每天早起。“儿子早上定好闹钟，3点前起来并叫我起床，然后我们就跟其他员工一起拿着铁锹和其他工具去园子里工作。“整整一个月，每天都跟儿子共同工作的龚杰说，”这种感受就像我小的时候，跟我父母一起早起去防霜冻一样，很温暖。“

在位于金山葡萄试验区的金樽酒庄葡萄园内，一排排葡萄已完成出土，像是整装待发的列兵。酒庄总工程师、酿酒师梁百吉说，“冷空气来临之前，我们提早灌水，及时施肥，提高了葡萄的抵抗能力。”

面对持续性霜冻天气，各酒庄采取了预防措施和补救措施，应对极端天气。宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会引导各酒庄、广大果农通过延迟出土、田间灌水等措施，最大限度降低霜冻影响。

宁夏每年4月、5月份的霜冻极端天气几乎形成了规律，差不多每年的这个时候都会如期而至。到了今年的4月下旬，宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会主任助理马永明心中的“弦”紧绷起来。“预计23日清晨，全区大部最低气温在零下3到0度，有霜冻，请注意防寒防冻”，这是宁夏气象台2020年4月22日15时25分发布的霜冻黄色预警信号。预警就是命令，当他看到这则气象信息，他敏感的意识到，现在正是葡萄出土季节，如果预防措施不到位，对新出土的葡萄藤将会产生影响。他立即组织专家，制定预防措施，下发了《关于做好持续霜冻天气预防工作的紧急通知》，引导酒庄、果农通过田间灌水、夜间放烟等预防措施，做好防霜防冻工作。霜冻天气过后，他多次到金山、闽宁等产区实地调研，了解此次极端天气造成的影响，指导各产区加强葡萄园管理，及时喷施叶面肥，增强葡萄抗逆能力，促进早发，恢复生长。

同时，引导酒企、种植户购买农业保险，协助酒企和种植户申报霜冻理赔事宜，解决生产经营费用不足的问题。

2020注定是一个特别的年份，葡萄会记录一切，霜冻、疫情，对葡萄酒行业也有着一定的影响，但这个影响只是暂时的，那些内功好，基础扎实，措施到位的企业，年终的业绩只是少许的下滑。宁夏贺兰山东麓产区，正是“中国葡萄酒”的最优选项之一。这里是我国第一个真正意义上的酒庄酒产区，具备生产中高档葡萄酒的基础。根植于一个有生命力的产区，也是每一个不同风味的酒庄，合力抵御风险的坚实基础。

即使损失如此惨重，龚杰却认为这是灾害却也是机遇，并对今年的葡萄酒很期待，“虽然葡萄产量小了，但我们认真的打理，葡萄的风味可能更浓郁，争取酿出更好的酒。”而且通过此次灾害，酒庄的员工也更加团结，不管做市场还是采购的，都会主动下田抗击霜冻，也算是一个意外的收获。

高源说，大自然能工巧匠提前把弱的牙磨掉了，今年将是一个少产但质量非凡的好年份。我们愿意做大自然的奴隶，培育精致的葡萄酒。

乐观的宁夏  葡萄酒人更加乐观。

今年贺金樽酒庄接待的首批客人，就是从抗疫一线归来，需要隔离修养的医护人员。“有什么需要大家尽管提，我们一定会竭力满足！”除了从饮食上设计三套就餐搭配，营养均衡，还会精心挑选水果，补充维生素。考虑到大家连续十四天的隔离修养，条件再好也会使人感觉枯燥无聊，贺兰山东麓葡萄酒行业党委还专门为医护人员送去《葡萄酒初阶教程》等书籍，让大家在修养之余，还可以了解宁夏的特色产业和葡萄酒文化。 

贺金樽工作人员张思洋说。“医护人员在一线“打仗”很辛苦，我们能做的就是当他们需要休息时，创造一个舒适的环境，让他们安心修养。”

在疫情发生时，宁夏31家酒庄及相关企业、单位职工捐款38.05万元、物资价值1.4万元，助力武汉抗击疫情。在抗疫胜利以后，宁夏贺兰山东麓葡萄酒行业党委及各酒庄（企业）积极响应“品牌强国工程”援鄂抗疫公益行动，结合实际，正在为援鄂医护人员每人捐赠2瓶抗疫定制英雄版“贺兰魂”葡萄酒作为庆功酒，为勇敢的战士献一份爱心。

贺东酒庄在疫情刚开始的时候，就募集了捐款，”虽然数额只有几万块，但也是我们全体员工的一份心意“龚杰说，”因为现在疫情还没有过去，我也没法做更多，但我已经安排给酒庄的接待人员，凡是疫情的一线员工，不只是医生，包括民警，街道等相关工作人员，来酒庄参观游玩都是免费。“

宁夏贺兰山东麓葡萄文化长廊还将为援鄂医护人员提供一趟美酒、美食、体验的全方位休闲之旅。品味特色美食与葡萄酒的完美搭配，享受沉浸式的休养身心，体验身临其境的感官互动，接受零距离的葡萄酒知识普及，并亲手种下一颗“英雄葡萄树”，建立一片“英雄葡萄园”，英雄永远烙印在宁夏贺兰山东麓葡萄文化长廊。（中国日报宁夏记者站胡冬梅 摄影 陈舒）